最近收到新玩具-德国百灵BRAUN手持式搅拌棒，发现操作起来超方便又好清洁，整个人着迷于用它做料理啊！

我使用的是BRAUN-手持式搅拌棒7038X，这台可以一机多用，有搅碎、混合、研磨、打发、打碎五大功能，配件有打蛋器、搅拌轴、600ml搅拌杯、500ml切碎盆、跟研磨器。我今天是拿搅拌棒来做巴斯克奶酪蛋糕！

这款蛋糕做起来相当简单，只要将食材搅拌均匀，使用高温、短时间烘烤，不需要专业烤箱也不用水浴法即可完成，成功率极高，非常适合烘焙新手。

 

这款蛋糕的重点就是表面与周围的焦化色泽，看起来越随意越好。所以为了要让蛋糕的边缘产生漂亮不规则的焦化，建议先将烘焙纸揉皱后再铺上烤模唷！

 

🍴巴斯克奶酪蛋糕🍴

食材：
奶油奶酪 250 g
糖 50g
鸡蛋 2颗
鲜奶油 100 g
低筋面粉10 g

 

作法：

1.将放置室温软化后的奶油奶酪用调理棒打匀。
2.加入砂糖打制无颗粒绵密状
3.加入蛋打匀后再加入鲜奶油和低筋面粉混合均匀，蛋糕糊即完成。

 

4.将完成后的蛋糕糊倒入模具中，轻敲几下将空气排出。
5.放入已用200度预热的烤箱中，以200度烘烤20~25分。

 

刚出炉的样子，之后会随着冷却中间慢慢微凹陷，放入冰箱冷藏6-8小时即完成啰！

 

这款蛋糕吃起来的口感偏向重奶酪，湿润绵密，微焦香与奶香的融合，我个人觉得很好吃，而且制作相当简单，我这次全程都是使用搅拌棒，相当方便，省时又省力，备料加烘焙完成约莫1小时。