前阵子梅子季

网络上看到好多人在PO梅酒DIY

身为美食部落客~当然也要跟风一下啰!!

刚好还在找寻如何制作梅酒DIY的信息时

就收到和吉这间制糖厂的联系

有提供梅酒DIY的材料包体验

欧买尬~~~太刚好了吧@@"

还好我材料都还没买

哈哈哈哈~

 

※ 在开始进行本文之前先宣导一下 ※

※ 注意 ※

未成年请勿饮酒

饮酒过量有害健康

酒后不开车安全有保障

这是由一间在高雄深耕超过30年

并且有贩售各种糖制品的制糖厂所推出的DIY组合包

《和吉herjyi》

和吉是相当专业与历史悠久的制糖厂

并且从原料到制程都相当细心把关

并且会定期检验提供安心有品质的产品

这次要体验的商品是：

【 梅好时光-冰糖浸梅酒手作DIY材料包 】

材料包里面会有：梅子、红冰糖、玻璃瓶

酒的部分可以自己准备喜欢的酒类

米酒头、白兰地、伏特加、高粱

这些是属于蒸馏类的酒

因此泡出来的酒味会比较淡

反而梅子的香味会比较重^^

如果特别喜欢梅子味道重一点，可以选蒸馏酒

这样做出来的梅酒，梅子香会比较明显

但如果您本身对酒比较讲究

希望除了喝到梅子的味道

还能够再加一点独特的味道

那就建议可以改用威士忌

因为某些威士忌的酿造方式是用橡木桶保存

让酒本身包含带点草味、烟熏味

甚至一点点菌菇类的气味

会感觉像来到森林般的感受

(上图截取自网络)

因此如果希望这罐自己酿造的梅酒能够更有层次

喝起来味道更丰富

那威士忌就是首选!

不过像我就没这么讲究了

我是直接用米酒头来做

因为刚好家中就有米酒头了^^~方便!

 

先来介绍一下和吉的红冰糖

红冰糖采用精炼白糖经过溶解与多次的结晶所炼制而成

耗时超过10天以上使糖慢慢结晶而成

冰糖纯度相当高，用来酿造梅酒是最适合的

因为可以使梅酒的口感更加甘醇

色泽也会更加清澈漂亮

梅酒制作过程其实非常简单

我们先直接把材料包的梅子都清洗干净

重点是：要把破损残缺或变质的梅子都挑出来!

这样才能避免还没喝就腐败的状况

只保留漂亮、完整的梅子!!

接下来要把梅子吹干一点

这个步骤也很重要!!

像我就是直接放在电风扇前面吹

吹一个下午，就差不多都风干了

然后再慢慢的把梅子放入玻璃罐中

要记得慢慢放唷! 不要丢太快

根据说明书上的说明

梅子需要600g、酒600c.c、冰糖约370克

所以我们把梅子慢慢放进去后

然后再把冰糖也放进去

冰糖需要370g左右

大概差不多是这样的量

最后再把酒也加进去

基本上这样就完成了^^

超级~~~~简单~~~~~~

接下来就是拿到阴凉处等待5~6个月

然后就可以开罐品尝啰^^~

自己DIY的梅酒~感觉超期待的!!

对了~

因为蒸馏类的酒比较适合久放

因此千万不要太早打开唷!

需要给他一点时间

建议一定要放超过5个月以上

如果是威士忌，大概4个月就可以喝了

不过如果希望梅子味道重一点

其实放5~6个月是比较适合的^^

好期待阿~

ok~那这次的梅酒DIY材料包

就推荐给大家啰^^

如果各位也是品酒人士、爱酒人士

也可以尝试自己买个材料包来DIY梅酒唷!!

会比直接买现成的酒更有意义!!

喝起来会更特别、更好喝!

不过饮酒还是要适量!

酒后也不要开车唷!!

 

《和吉》梅好时光-冰糖浸梅酒 DIY-官方网站

https://www.herjyi.com/

 

《和吉》官方粉丝团

https://www.facebook.com/HERJYI1989

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※ 注意 ※

未成年请勿饮酒

饮酒过量有害健康

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