29
APR
2022
【料理食谱】红烧黑红烧鲷鱼片 用黑豆桑顶级无麦麸瓮底酱油特调 超下饭~
by yoki
有人跟我一样爱吃鲷鱼的吗？每次去吃火锅必点
鲷鱼是鱼类中充满各种营养的食材之一，低脂肪、高蛋白、含有丰富烟碱酸 、营养价值高又美味 呢
但除了水煮之外还能有什么料理方式吗？
快来一起试试这道『红烧鲷鱼片』 ，胃口不好时超下饭的～
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『红烧鲷鱼片』
✨准备食材
葱、蒜、砂糖、鲷鱼片、太白粉、料理米酒
黑豆桑-古早味瓮底酱油
Step1 米酒+盐巴 腌制鲷鱼片去腥味兼调味
Step2准备干净的盘子洒上太白粉
鲷鱼片均匀裹上太白粉
Step3热油锅放下去炸（3-5分钟）
捞起后放旁边等等跟酱汁一起卤
Step4调制卤汁
300白开水+些许糖+两大匙酱油
Step5葱+蒜爆香 （如果爱吃辣加辣椒跟姜片也很不赖）
Step6倒入酱汁+鱼片一起卤约5分钟➡️完成
如果酱料调制比较多不浪费接着做一道
清爽料理『烫鱿鱼』
比起水煮鱿鱼用酱料烫过的吃起来口感更好喔～
清爽料理『烫鱿鱼』
比起水煮鱿鱼用酱料烫过的吃起来口感更好喔～
烫起来天气热如果吃腻传统沙茶沾酱
可以试试看用 黑豆桑果醋+酱油调制而成的和风酱
（酱油５０ｍｌ＋果醋１５０ｍｌ＋水５０ｍｌ）
（酱油５０ｍｌ＋果醋１５０ｍｌ＋水５０ｍｌ）
搭配起来爽口又开胃呢
这次使用酱料是黑豆桑-古早味瓮底酱油
✔️非基因改造黄豆、不添加化工调味剂而且『无麦麸』完全不用小麦酿造，对麦麸过敏的人是一个很好的选择
❌不使用酵母抽出物代替糖、钾盐代替钠盐、化学制程
用最单纯的原料酿造还减盐40%
整个口感很加分‼️
料理出来完全不死咸，味醇回甘、口齿留香，酱汁超可以，单吃也非常下饭🤤
还加了一点红曲米卤起来让食材颜色更漂亮呢！
新品古早味瓮底酱油这边买的到
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