30
APR
2022
「18岁的辣-舒服辣」 看完社内相亲,来吃正宗韩式泡菜|韩国进口白菜制作 酸脆爽口 台湾辣椒蒜头秘制配方|天热好开胃 吃舒服辣 让你重返18岁
by 帆帆猫
最近刚看完社内相亲,除了瞬间被饰演「车秘书」的金旻奎圈粉,
就连手机壁纸都换成他的照片之外,最想做的事情就是吃正宗韩式泡菜了,
剧中霸总一直努力的想将韩国泡菜推广到国外,连带的我也被洗脑啦!
尤其韩式泡菜酸辣爽口,这种闷热的天气吃,特别开胃。
最近在网络讨论度很高的「18岁的辣」韩式泡菜,
在信义区A8 B2有专柜到5/8,同时也在city super上架,
想说到附近逛街就顺便去看看。
话说「18岁的辣-舒服辣」韩式泡菜光是包装就很吸引我了,俐落短发加上时尚服饰穿搭,
也很像社内相亲里面跟车秘书配对的千金「陈英书」呢!
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为什么要叫做18岁的辣?因为18岁就是活力昂扬正是要挥洒青春的时候,
是会吸引人的目光,让你吃一口就忘不掉的那种,想想也是这样的,
附上我18岁的辣照,拨发,本人18岁真的是小辣椒一枚啊(误
还上过苹果日报的"今天我最辣"专栏喔喔喔!
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看了报导,知道「18岁的辣-舒服辣」创办人-罗启长的经历之后,
真的惊呆,他是从半导体到消防员,再从投资人到经理人,这个跨界斜杠也是没谁了,
创立的各个品牌也都获奖无数,拿下了亚太无添加美食三星、世界品质评鉴大赏金、
银奖、ITI-米其林二星卓越风味奖等奖章。
运用独到精准的眼光,选择台湾在地食材,为美食老饕们带来无数惊喜,
「18岁的辣」韩式泡菜、黄金泡菜跟舒服辣 辣椒酱,都是他的得意之作。
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当我回家先打开这罐韩式泡菜品尝,心里只有一个想法:绝了,妈呀!这泡菜真是太对味了。
而且整罐给的很足,用料超实在 “大满罐”,CP值很高啊!
是属于酸辣有劲的口感,酸度以10分来说大约7分左右,辣的部分是以提味为主,
而且吃的时候是先酸后辣,有顺序层次的那种,
不会一下子就啊~只有酸,还是啊~只有辣的那种,
之前吃到不好吃的泡菜有的后劲是微苦的味道,还会让人容易胀气,
「18岁的辣」韩式泡菜,吃起来尾韵是酸甜感,会让人想要一口接一口的停不下来,
开罐不到一周就要见底,
因为它真的是超百搭,早餐我可以拿来做泡菜起司贝果
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中餐吃个便当可以当小菜来配,还能当作部队锅的汤底、拌面或食材的佐料..等。
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「18岁的辣」韩式泡菜好吃的秘诀主要来自食材,选用韩国进口大白菜是关键,
运费成本其一,而且还只选择最嫩最脆口的白菜中段,掐头去尾,材料成本也很高啊!
但不得不说里面切成一片片的泡菜是我的最爱,因为口感最好,也不会苦,
除了食材之外,还选用了台湾精选的蒜头、红辣椒跟不能外传的独门秘制辣椒酱,
并以等离子活水技术冲洗切好的大白菜,再跟融合黄金比例的酱汁一起搅拌,
才会是我们面前这罐一吃就上瘾的正宗韩式泡菜。
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跟「18岁的辣」韩式泡菜相比,我觉得「18岁的辣」黄金泡菜就显得含蓄内敛许多,
真要我说的话,「18岁的辣」韩式泡菜就像华灯初上里的萝丝妈妈,外放且充满魅力,
第一口的劲辣酸爽就叫人沉醉着迷,「18岁的辣」黄金泡菜就像是苏妈妈一样,
咬第一口温润酸甜,一点也不霸道,却能慢慢挑逗味蕾,让味觉细胞鲜活起来,
什么?要我选?这就好像是朱砂痣与白月光啊!怎么选?小孩子才做选择啦!我全都要!
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最近天气太热,我就直接烤全麦吐司搭配黄金泡菜,
再不然就是家里煎葱油饼搭泡菜,吃起来爽口开胃又消暑呢!
要说这「18岁的辣」辣椒酱就更不得了,辣度就跟变色龙一样,
当沾酱的时候,感觉是香麻温顺,以往吃的辣椒酱往往不是过辣就是过咸,
吃一口就要喝三口水,吃「18岁的辣」辣椒酱只感觉香滑跟麻辣,
连我们家史蛋都赞不绝口,加在白粥或拌面上,很有滋味,
再加个「18岁的辣」韩式泡菜或黄金泡菜,就是相当开胃的一餐,
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最近天气炎热,本来没什么胃口,有了「18岁的辣」辣椒酱,
不管是拌面、拌饭还是拌水饺,统统都秒杀啊!
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不要以为「18岁的辣」辣椒酱就是小绵羊,如果拿来爆炒或是加热当作锅底,
那小绵羊也是会化身成大野狼的,那种痛快香麻,辣到灵魂深处的感受,
绝对会让人一吃上瘾,一试成主顾,
那么,「18岁的辣」辣椒酱好吃的关键是什么?
原来这个麻香是来自台湾高山的马告,也就是原住民风味料理常用的山胡椒,
再加入能提升辣度的朝天椒,让视觉更吸睛的红辣椒,
同时严选高级油品用绝密的独特工法制作,
让辣椒酱吃起来不会有油耗味,而且原料单纯,运用独家的油水黄金比例,
甚至不用额外添加剂就能用油发挥防腐的作用,
只能说有这一瓶,我也变成一个无辣不欢的人儿了,
吃的过瘾,也吃得舒服,瞬间有回到18岁的感受。
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