最近疫情还是持续紧张，想要出门跟朋友吃火锅变成一种奢望，

不过自己在家里享受还是可以的，其实火锅最重要的就是汤头，

汤头好喝，就能让火锅升华，不管加什么料都会是锦上添花，

最近购买的川大叔Uncle Chuan 酸菜白肉锅、麻辣锅底豆腐、麻辣锅底鸭血，

就是让我的味蕾跳起舞来的美味火锅汤头。

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首先是这个川大叔Uncle Chuan的酸菜白肉锅，

里面给的酸菜真的超多，不是只有两三汤匙的那种，

倒进锅中，包装说再加1:1.5的水，我其实满能吃酸的，所以只有加一碗，

加热之后，再涮之前买的肉片，大卖场买的花椰菜包，我觉得酸白菜吃起来脆脆的，

不会太过软烂，酸度满分10分的话在6-7分，属于刚刚好，再偏酸一点点，

并不会到酸呛的程度，尾韵会有一点点的酸甜，也不会让喉咙觉得很干，

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其实水量够，火锅料又加的多的话，可以给2-3人食用，但我光加肉片、花椰菜，

一个人把酸白菜吃完也是刚刚好，如果有多的汤头，

要再煮一餐也是可以，总之，不想出门，只想宅在家吃锅，又不想吃辣，

选川大叔Uncle Chuan的酸菜白肉锅，会是很好的选择。

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如果想要吃一点点辣，可以沾大叔粉，闻起来有花椒的香气，

又有点像七味粉或是孜然粉的感觉，跟肉片吃起来很搭

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川大叔Uncle Chuan的麻辣锅底鸭血，最让我惊艳的就是这鸭血够大块，

我曾经在大卖场买过某牌的麻辣锅底鸭血，

里面的鸭血才2-3块，还都小小碎碎，看了就好空虚，不过川大叔/一碗小麻辣就很敢给，

几乎整袋都被鸭血填满了吧!算一算大约有8-10块，而且不是碎碎软软的那种，

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是Q弹有咬劲也很入味的鸭血儿，我觉得吃起来的口感会让我想起小时候奶奶做的酱油蒸蛋，

带着点小爆浆，汤汁则有花椒的香气，据说是加了2-30种药材熬煮出这样的麻辣香，

真的有点像我去四川吃到的麻辣风味，

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我觉得最简单的吃法最美味，于是加入火锅用的王子面，软Q的面条吸入饱满的汤汁，

香麻味在嘴里环绕，辣是伴随香气而来，辣度最多4-5分，属于小辣，

   

 

配上Q弹的鸭血，整碗从开始就是"咻咻咻"的秒杀，只有过瘾两字可以形容啊!

 

  

 

川大叔Uncle Chuan的麻辣锅底豆腐，整袋给的豆腐有超过10块，料给的挺多，

豆腐有入味，吃起来比较扎实，外Q内软的那种，

我很喜欢汤底飘起来的花椒香气，

汤头先麻后辣，不会太呛，也不会太油，是可以喝的那种，

天气冷的时候，来一锅能瞬间让身体暖起来。

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平常一个人在家，料不用放多，一包大卖场的花椰菜，

再一包火锅用的王子面就刚刚好了，最多再加点肉片，

蔬菜跟蛋白质就都有啦!还能满足我这个火锅控的味蕾呢!

想要在家品尝火锅的吃货门，可以手刀囤货啰~

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