到新竹旅游，回程不忘安排到在地人推荐「老面酵匠包子馒头 新竹店」购买伴手礼！

新竹店地址是新竹市东区北大路15号，位在车水马龙的热闹大街上，交通方便，

距离新竹人最爱的Big City远东巨城购物中心不远，营业时间为早上七点到晚上七点，

周日是公休日，各位可别扑空了唷！店门口绘有Q版包子馒头漫画，并挂上白色招牌，辨识度极高！

一踏进店内，右侧是结帐柜台，左侧则是摆放商品的展示架子，

因为我们来得太早，所以架上还没摆满包子馒头，通常与西式面包店一样，

大约在中午过后，架子上会摆满当天出炉的包子馒头哦！若是来得不巧也没关系！

所有品项，店家都有冷藏／冷冻的商品，可以随时供应给来购买的客人唷！

老面酵匠包子馒头主要贩售各种口味的包子馒头，包子类有：鲜葱黑豚包、

金沙包、芝麻包、优酪乳优格包、高丽菜包、雪里红菜包、桂竹笋辣包，

馒头类有：老面白馒头、葱卷、柴窑桂圆馒头、芋头卷、杂粮坚果卷、

蔓越莓奶酪卷、烤地瓜卷、宝山黑糖小馒头（12入），以及三色小馒头（12入）等，

面包种类非常之多，口味多变，通常都是3入一组，价格落在$45～100元之间，价格平实。

▼包子馒头购买后保存及加热建议。

老面酵匠包子馒头店面前半段为店面，后方则是大面积的制造厨房，

用透明拉门一分为二，让顾客购买时可以略窥一二，老板很注重卫生，

规定每个员工都要戴上头巾和口罩，制作包子馒头前，也一定须将双手清洗干净，

所有制造过程，都有一定的进程SOP，整体环境整洁干净，让人购买得更加安心。

店家从头到尾都非常讲究，从原料面粉开始，使用与鼎泰丰同供应商：

侨泰兴顶级面粉，拥有高量蛋白质与低量的灰粉质，面粉自然洁白，

品质逼近剑兰面粉，搭配优格培养天然酵母制作成老面，并通过天然酵母菌，

以及乳酸菌，将老面12小时长时间发酵，将淀粉分解，也就是前一晚就要将面团做好，

静待发酵，使用50%老面法制作全部产品，发挥其香气与筋性，

让馒头包子口感Q弹细密，达到肠胃消化无负担，吃起来更是湿润不口干唷！

依照包子馒头口味，使用不同在地新鲜精选食材，像是大甲槟榔心芋头、

在地鲜葱、烤地瓜、台南东山龙眼木烟熏桂圆，搭配安佳奶油、

严选在地黑猪肉等，并坚持所有产品的颜色，都是自然色泽，

无添加色素、无人工化学香料，用良心做每一颗包子馒头。

所有的香味来源，都是采用真材实料的新鲜食材，将香味提升到极致，

取代破坏味蕾的人工香料，重点是，每个包子馒头用料超级实在！

料都多到满出来，完全整个炸裂开来，让人惊呼：天啊！这料也太夸张了吧！！！

看店家在制作包子馒头，食材大把大把地拼命放进去，完全不手软，

真让我大开眼界啊！我还是第一次看到配料这么厉害的包子馒头呀～

难怪生意超级好，不管是门市购买回去当伴手礼，或是宅配到家的订单都接到手软！

看着每颗被满满馅料挤压的包子馒头，让人觉得好疗愈喔！

据说店家每日都要生产至少2000颗以上，才够大家购买啊～

制作好的馒头，员工会推进大型发酵箱，静待其发酵完成。

接着将发酵好的包子馒头，直接放进大型蒸炉中，现蒸好的成品圆滚白胖，

冒着热气，飘散着诱人的香气，让人忍不住直吞口水，好想吃喔！！！

既然特地来买伴手礼，一定要带盒老面酵匠的招牌包子馒头回家啦！

店家的盒装馒头是纸盒包装，上面有店门口绘制的Q版漫画，

是老板与员工们工作的写照缩版图，看起来生动可爱，用色自然温和，

中型纸盒包装里面可以放置八包包子馒头，可依照个人喜欢的口味挑选，

我直接请店家帮我放店内最受欢迎的八款招牌：杂粮坚果卷、蔓越莓奶酪卷、葱卷、

柴窑桂圆馒头、芋头卷、金沙包、芝麻包、优格奶酪包，让我带回家和家人分享并细细品味。

▼盒装伴手礼自用或送人两相宜呢！

若你不是购买小馒头系列，包装内通常是三入装，透明的袋子内盛装包子馒头，

一看便知口味，外观较像的包子类，店家会贴心粘贴贴纸提示，让人一看就懂，

包子馒头带回家后，常温可放一天（不含菜包肉包类）、冷藏可保存三天、冷冻可放一个月（菜包肉包类两周），

建议两周内品尝，风味最佳，加热方式可用蒸笼或瓦斯会呈现最佳口感，亦可使用电锅、微波炉或烤箱（包子不能烤）。

葱花卷（五辛素）

馒头中间呈螺旋状，螺丝卷罗列如花，皮柔软有弹性，

尝得到淡淡面粉香气，内里包裹满满鲜美葱花，咸香有味，

口味温润，搭配自制红葱芥花油，香气丰富，爽口不腻，好吃。

金莎包（蛋奶素）

饱满圆润的包子，有手掌那么大，使用长时间老面发酵的面皮，

搭配顶级磅装安佳奶油、安佳全脂奶粉、鲜奶和咸蛋黄，

面皮柔软微甜，撕开来可看到黄澄澄、香喷喷的蛋黄金莎，

又香又烫，浓郁好吃，孩子和我都好喜欢这款哦！赞～～

芝麻包（奶素）

内馅主要采用烘培熟芝麻粉、砂糖及宝山黑糖，黑芝麻拥有多种珍贵的营养成份，

亦有大量钙质，芝麻馅呈沙沙的颗粒状，微甜，香浓而微带甘苦，是比较成熟的风味，

我自己也好喜欢芝麻包唷！好好吃，完全不输给鼎泰丰呀！！

优格奶酪包（(奶素）

这款是我们家起司控－小Q姊姊的最爱！优格种老面，

外皮吃来充满牛奶香气，搭配两种起司：瑞士风味起司片和优格奶酪丁，

微妙的起司咸甜交错，咸香美味，滋味柔和而丰美，久吃不腻。

柴窑桂圆馒头（全素）

使用台南东山柴窑烟熏桂圆，肉质Q弹，搭配宝山黑糖，

层次自然味甘，入口甘润，带着桂圆天然香甜滋味，好柔和，

长辈很喜欢这款馒头，有种温和养生的感觉，美味～～

杂粮坚果卷（全素）

这款是全店销售第一名！超级五谷杂粮美味馒头！配料有黑芝麻、白芝麻、

枸杞、葡萄干、核桃、南瓜子、葵瓜子及十谷米等，食材相当丰富！

轻轻将其拨开，真材实料看得见，用料完全不手软呀！馒头很Q又扎实，

口口都吃得到配料，感觉每一口都好营养又养生，难怪称霸冠军！

蔓越莓奶酪卷（奶素）

面皮Q弹、柔软皆具，搭配料多到满出来的优鲜沛蔓越莓，

真材实料，与瑞士风味起司片相佐，截然不同的口感香气，

酸甜中和，吃来有蔓越莓的酸香却不会甜腻，甜度刚刚好。

芋头卷（全素）

满满芋头丝，采用大甲槟榔心芋头，搭配泰国AROY-D椰浆，

以及天然紫地瓜粉，没有化学色素，超健康！吃来微甜带有芋头淡淡香气，

每口都可以吃到满满的芋头，觉得好幸福呀！我好喜欢！芋头控必买！！！

后记：

老面酵匠包子馒头 新竹店每个正常尺寸的包子馒头都有手掌大，

外皮柔软弹性，馅料份量爆炸多！多到满出来！味道也很好吃，

难怪会深受欢迎，成为新竹旅游必买的伴手礼，铜板美食当之无愧，

天然、健康、好吃又美味，当早餐、点心或下午茶都很适合，

宅配到家也超级方便，完全是防疫屯粮必备呀！推荐分享给大家～

 

老面酵匠包子馒头-新竹店

营业时间：上午7:00 - 下午7:00（周日休）

电话：03 542 3636

地址：新竹市东区北大路15号

官网：https://www.twlevainbao.com/

全家冷冻配送：https://www.joo.com.tw/shop249/

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