上周和林仔到澎湖玩三天两夜,想说要狂嗑海胆,结果最后只吃到一道海胆炒蛋（？老板说现在澎湖一年只有开放一个月可以合法采收海胆（因为海胆的饮食会破坏到珊瑚礁,如果大量滥采会导致海洋环境的破坏）

(海胆炒蛋图片支持)

就这样带着一颗想要吃海胆的心我来到了.........黑毛屋本家复兴店🌟

复兴sogo 11楼

 

我们对于海胆的印象都是寿司丼饭等等多为日式料理的形式,但是海胆拿来煮汤你有听过吗？？？？这次黑毛屋本家的夏季季节锅物 黄金海胆锅主打 

┍海胆汤头 海胆本人 海胆逸品┑就是要让你一次吃海胆吃个过瘾！

 

一出电梯就可以看到大大的黄金海胆锅

左手边是老干杯复兴店,右手边就是我们这一次的主角黑毛屋本家啰！

上菜！餐点内容物有～

 

黄金海胆汤头

服务人员一将汤头煮滚我就闻到大海的香气！呜咪！呜泥！赶紧先舀一碗起来喝,味道香到我忘记吹凉就喝下去,差点烫伤XD除了汤头海胆鲜甜的味道之外还有带点淡淡的味噌香气,和非常有质感的奶香,原来汤头还有加一点鲜奶油～好有才呀,是从来没喝过的味道！推荐！

海鲜盘

干贝、蛤蜊、花枝、青干鱼、阿根廷天使红虾,上选日本和牛和海鲜盘住在一起看起来超澎湃,原本以为肉只有几片应该会吃不饱,结果最后饱到天灵盖......上选日本和牛的油花很漂亮光用看的就口水直流。

季节蔬菜盘

最喜欢黑毛屋菜盘的一个原因之一,就是菜盘里面都没有火锅料！非常适合喜欢吃原型食物的朋友,很特别的是里面还有麻糬、玛兹瑞拉起司、美生菜！和海胆锅都非常match。

海胆本人

北海道相较起来水质清澈干净,所以当地的海胆味道也较浓郁鲜美,北海道海胆盛产季节约在每年的初夏～八月,所以这个时间真的是非常应该要大力吃海胆！

特色三格沾酱

海胆酱油/芥末/白芝麻酱

其中我最喜欢海胆酱油,吃起来很像日式柴鱼酱油带有淡淡的海胆香气,非常诱人的味道,喜欢！

服务生先帮我涮起司,半融化的口感搭配上海胆汤头超级美味,再来就是先煮一点蔬菜垫垫胃,将汤头煮出甜味（其实海胆锅底本身的味道就非常甜美）

 

接下来就是～～～～重头戏！日本和牛与北海道海胆的美丽结合！

服务生将和牛涮成粉红带点咖啡色（约3分熟）然后沾上海胆酱油包裹着海胆,一口气放进嘴吧里.........原来这就是幸福的味道,超级好吃,泪流满面🤩

再来就是～～～阿根廷天使红虾与北海道海胆的华丽结合！

天使红虾本人没有在开玩笑,长度大约是我的手掌长度,虾头已经有处理干净直接丢进汤里熬煮（好喝）虾虾煮熟后一样先沾上一点海胆酱油,放上海胆,再放上芥末,搭上汤匙小船往我嘴里直直开～虾子Q弹爽脆,海胆鲜美浓郁,芥末起了画龙点睛的功效,我的口腔直接开拍海底总动员,真的好幸福

海鲜部分品质都很不错,蛤蜊都是活的,各个饱满多汁～花枝有切花刀口感很好,日本青干鱼相较起来稍微逊色,我最喜欢吃干贝了💘

 

来到黑毛屋～绝对少不了的就是最后的逸品～这一次夏季季节锅有提供两种选择,分别是

黄金海胆杂炊＆黄金海胆乌龙冷面

现在在许多火锅店都有最后的汤底煮成粥的服务不稀奇,但是最后精华煮面的我真的只有在黑毛屋看到!所以我就选了黄金海胆乌龙冷面~

这次的冷面使用的是稻亭乌龙面,粗度比印象里的乌龙面细很多,有点像阳春面中很常出现的白色的面(台湾人应该会觉得非常亲切)但是Q弹口感非常明显!

黄金海胆乌龙面有两种吃法

1)冷面吃法

在稻亭乌龙面上方的调味料有茗荷(日式辛香料)和水云(褐色藻胶)都是我没见过的食材~喜欢黑毛屋的原因之一就是有吃又有学XD酱汁是上面刚刚介绍到我很喜欢的海胆酱油,面体冰冰的吃起来非常清爽开胃!

2)沾面吃法

白芝麻酱再加上海胆高汤,是非常有质感的麻酱凉面口感

 

在咀嚼面体的过程中会吃到茗荷带点姜的辛辣感,以及水云偏酸QQ的口感,口味上非常热闹,是没有吃过的味道,我个人很喜欢。

黑毛屋一年会有四种季节锅物,然而夏天的黄金海胆锅已经连续登场三年!想必是因为有许多忠实粉丝XDDD海胆在我们的印象里是奢华&高级食材,对于即将到来的情人节&父亲节还没有计划的你~黄金海胆锅推推!