JUL

2022

2022世贸美食 | 心月怀石料理创新时尚不同凡响商务聚餐宴客雅致体面的选择！

by 棠小璇

要跟朋友在中午的时刻正式的用餐你会想到哪一间餐厅呢？我想到的是我的口袋名单-位于信义路基隆路口的心月怀石日本料理！

每次来到心月我的心都格外的雀跃，这里的套餐属于无菜单料理的型态！使用的是当季时令菜色去搭配而成！

心月怀石料理凭借的不仅仅是初相见的火花还有求新求变的决心！让每次用餐都能看见亮点，也让每次造访都有着更胜初恋的感动！

拿我自己来说，我从2016年用餐后就ㄧ试成主顾！在那之后每次推荐亲戚朋友前往用餐，我都会收好评回馈、惊喜与感谢...今天要请重要客户吃饭，心月怀石料理就是我体面且安心的不二之选！

开始用餐之前我当然也不忘了卖弄一下这每次必讲的话题！「游导！你知道怀石料理的由来吗！？」看着上次天文下知地理的游导被我考倒，突然觉得有点得意！于是我就开始说起了那个古早时候修行中的禅僧以怀抱暖石来抵御饥寒交迫遵行戒律的故事~

怀石料理以量少、精致、讲究为其三大特色！而心月怀石料理遵循的就是怀石有致的用餐节奏；并秉持着怀石精神呈现食物自然的原味～但心月怀石料理在料理手法上展现活泼的创意，这点十分少见⋯⋯可被归类为近年很受欢迎的「新怀石风格」唷！

心月怀石料理的地点

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地址：台北市信义区信义路四段466号1楼 (近世贸站 / 台北101站2号出口）这里的门牌虽然是信义路四段，但入口在转入基隆路内，大楼下方就有收费停车场相当便利

电话：02-87807756

时间：11:45–14:00, 17:45–21:00

粉专：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/

心月怀石料理的价格

心月日本料理的价位非常简单，最好入手的有800元、1200元、1600元三种价格。想吃的丰盛一点，也有主厨特餐1900元、2200元、2600元、3000元及客制化特选料理可以选择(加收10％的服务费) 不管是哪一种价位，这里的菜色都会依据时令季节变化调整规划～让来客都能吃到当令最新鲜美味的食材！

本日菜色介绍：

这次分别点击2200元＆1200 元的怀石套餐两份套餐！用餐时间约2三个钟头！来之前我就告诉我的客户游导「今天请保留多一点时间来享用美食，慢慢吃才能体会怀石的精神与意境！」

招待客户体面的
2200元怀石套餐：

五色前菜：

豆皮寿司、鲭鱼甘露煮、日本小野芋、河豚鱼皮冻、小虾佐松露酱⋯⋯料理美味摆盘精致，每一款都让人欣喜，我喜欢鲜虾佐松露，朋友喜欢河豚鱼皮冻⋯⋯第一道前菜就让人十分惊艳～

生鱼片：

青甘鱼肚点柚子胡椒酱、白甘鱼点梅肉酱、鲑鱼肚、鲔鱼红肉、青甘鲑鱼卷白萝卜皮、金鲳鱼点秋葵山芋、宜兰龟山岛金壳虾

你知道吗？正确吃生鱼片是不沾芥末的，心月主厨会视鱼肉种类或调理方式来决定沾酱，这一盘每一种渔获入口都有不同口感，搭配不同沾酱画龙点睛，一路吃下来真的是十分满足！

可以吃到青甘口感肉质清甜、白甘鱼爽脆、鲑鱼肚肥美、鲔鱼红肉软嫩、金壳虾新鲜Ｑ弹吃起来完全无腥味.....

虾头的部分还可以请店家以油炸或烧烤方式料理～但这么新鲜的虾子我个人建议是用烤的才不会丧失虾子本身的鲜甜喔！

烤品：鲟龙鱼点小黄瓜泥

外酥内韧的肉质带有嚼劲！搭配小黄瓜泥吃起来口味清爽，是很适合夏天的风味！在这炎炎夏日吃这个搭上一壶清酒最是合适！

主食：美国沙朗佐栉瓜+巴西龙虾煮萝卜泥

我个人很喜欢这道沙朗牛佐栉瓜，处理到完封水分的肉质一咬下就香气四溢十分Juicy ! 口感软嫩扎实...份量也拿捏的很刚好，吃完不会过腻！

豪气的巴西龙虾在上桌前都有预先处理成很好夹取食用的状态！符合我们这种谁都不想剥虾的用餐组合！XD 新鲜的巴西龙虾入口肥美Q弹，鲜活灵动让海味奔放于口中！个人觉得$2200的套餐能够吃到龙虾实在是太划算了！

煮品：鳗鱼玉子烧、卤鲍鱼、秋葵、金针花、软丝

鳗鱼玉子烧的软嫩甘甜 VS 卤鲍鱼的海味迸发...搭配时蔬层层堆栈出缤纷精致的口感！

盖饭：海鲜盖饭

吃的时候需先搅拌再食用，这一碗吃起来料多味美囊括了鲑鱼、鲔鱼肉、鲑鱼卵、比目鱼侧边、海胆等渔获...每一口都有各式各样鲜甜冲击的滋味在嘴里绽放！海鲜盖饭调味柔和清爽....喜欢强烈口味的建议搭配一点芥末食用～吃完这一道⋯游导表示已饱到天灵盖！XD 他万万没想到这一顿竟然满足了他一日三餐！赞叹心月的CP值爆表....下次一定要带住在附近的老妈前来享用！

汤品：蛤蛎清汤

蛤蜊饱满鲜甜，加了姜丝的汤头很解暑气！

餐后果物：凤梨苹果

甜点饮料：焦糖布丁 VS 咖啡

原本餐后要回请我咖啡的游导看到餐后居然有咖啡整个傻眼！他说这是他第一次在日本料理餐后享用咖啡～吃饱血液都聚集胃部...正昏昏欲睡时来杯咖啡提神好继续下午的工作...心月想的实在是太周到了啦！

自己享用简单但一样味美的
1200元怀石套餐：

前菜:河豚鱼皮冻

生鱼片品项与2200相同但份量及部位略有不同。小璇好久没吃到这么优质的生鱼片了！！！心情美到撒花啊！！！

烤品：米烤珍珠斑

酥脆鱼皮VS鲜嫩鱼肉，建议单吃品尝渔获的鲜甜～一旁一小戳抹茶盐...可视个人口味使用喔！

煮品：芋头鸡蛋、虾、鲑鱼花椰菜等

芋头鸡蛋吃起来竟似豆腐般滑嫩～搭配虾与鲑鱼就是完美的煮物小品～～

主食：姜汁炒牛肉

搭配辣椒丝，看起来好看也提味！牛肉的肉质细致软嫩，调味也刚刚好发！单吃也不会太过重咸，跟一般台式热炒的口味不太一样。

寿司: 牛蒡手卷

炸到爽脆的牛蒡丝被烘烤过的海苔给围裹着...一咬下先是海苔香气接着就是牛蒡特有的香甜....这双重酥脆口感着实让人惊艳不已～简简单单居然就这么迷人~~~

握寿司: 小鲷鱼+五仔鱼握寿司点酒稻

我个人非常非常爱吃握寿司～不同的品种有着不同的口感..炙烧后的五仔鱼跟小鲷鱼口感层次丰富...搭配米饭入口特别销魂～

别忘了一旁的滞物喔～那可是心月自制的美味！我每次都会吃到精光一点不剩！

招待：烤竹笋佐胡麻沙拉酱

第一次造访时就很爱这一味！今天志明师特别招待让我跟友人都喜出望外！夏季的笋就是甜啊！搭配胡麻沙拉酱更是好吃得不得了....能不能吃到就看缘分够不够深啰 (((大笑))))