久违的小厨娘下日记来啰 ♡ ~

我跟老公下班都很晚的关系，所以基本上每天的晚餐就是以 "快、方便为主"
毕竟吃饱饭后， 还有好多事情等着我们完成!!
也因为这样，以前的我们常常外食

不过这两年因为疫情的关系，外食变得不是很方便
而且近几年的食安问题多多

想想~我跟老公也到了该开始重视健康的年纪了
我这两年血压也变得不太好
所以这阵子下班回家，能自己煮我都会尽量自己下厨
除了当个贤妻；抓住老公的胃之外，重点就是能买好一点的食材
做对身体必较没负担的健康低钠料理。

我发现，其实自己煮也没那么费时啦!!
只要找对烹调方式，搭对酱汁，其实简简单单就能煮出好几道营养又健康的料理
毕竟厨艺再好，天然的美味才是整道料理必胜的关键呀 !

所以对我来说，选对好的调味品很重要!!!~这样不但能让烹饪变得更简单事半功倍
重点是吃起来对身体也比较不会有负担!!
毕竟享受美食带来的好味道之外；吃的健康也是 "很重要的"

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小橘今天就来跟大家分享最近烹调我很爱用的 清爽型日式风味酱油-龟甲万料亭和露

还有老公吃过 "比赞" 的三道 懒人零失败料理

保证--超级简单色、香味俱全、上菜超快速 !!!

就算是新手上菜的小厨娘也绝对不会失手!!!

最近我真的很爱和露型的这种清爽型日式风味酱油耶!!
主要也是因为他和一般酱油不同

一般酱油的盐份几乎都是13.5%以上，吃多了对身体的负担其实是很大的
尤其像我血压偏高的人，盐份的摄取都必须小心控制
和露的盐份仅有9%，所以我在烹调上，用的也必较安心
感觉每天搭配，对身体也比较无负担

 

除此之外我会选择龟甲万料亭和露
主要也是我们家从小妈妈就是用龟甲万酱油
我还记得每次妈妈用龟甲万卤红烧肉都超级下饭!!
 

从小吃到大，就是有一种让人安心的滋味
龟甲万坚持300多年，不走化学合成、不粗制滥造
让个家庭，都能煮出从嘴里到心里都很感动的醍醐味
 

 

龟甲万料亭-鲣鱼和露

  

 

龟甲万料亭-昆布和露

 

重点虽然和露的盐分降低了，但是口感却完不输一般酱油喔!!

 

以前开始学煮菜的时候，觉得最难的就是调味
因为常常会懊恼搭配不出，这道菜适合对应的调味料
常常光是想要用什么调味料就在厨房发呆好久....

龟甲万料亭和露有昆布&鲣鱼两种不同风味

这两种风味的和露， 简单配方:无添加防腐剂、调味剂、焦糖色素

 

两种风味本身都很鲜甜，跟好多不同料理配起来都很搭耶

 

对了~如果是蔬食者 "昆布香菇" 风味里没有含荤食的用料，所以是可以用的喔

 

 

而且我跟老公都一致认为，日式风味酱油吃起来鲜甜不死咸
任何日常简单料理，配上的这一味，就马上加分很多!!
就算是最简单的烫青菜，配上了龟甲万料亭和露，味道就很美味!
 

~总之我用过就回不去了~

 

 

好啦直接进入第一道 "简单又美味的料理" 

 

♥ 仙贝绿花椰 ♥

不要看这道菜的配料很复杂，这道料理其实超简单
而且配上龟甲万料亭鲣鱼和露煮出来~味道无敌香!

现在就来分享超简单食谱!!

准备的材料：

• 新鲜的干贝6~8颗
• 绿色花椰菜1颗
• 蒜头2颗
• 辣椒 1/3根
• 红椒1/4颗

调味料：

• 龟甲万料亭鲣鱼和露1大匙
• 米酒 1大匙
• 水适量

先把新鲜干贝稍微汆烫一下之后起锅沥干
绿花椰菜切小朵；蒜头、辣椒、红甜椒切片，备用

热锅，倒入少许油，炒香蒜片、辣椒片、红甜椒片，再放入绿花椰菜与所有调味料炒匀

说到这边我必须夸奖一下龟甲万料亭和露的瓶身设计!!

  

还记得以往煮菜的时候，常常会手忙脚乱
遇到玻璃瓶酱油，常常一不小心就会打翻打破

日本厨房调味品几乎都是塑料瓶包装，使用上比较安全也比较好回收

龟甲万料亭和露的瓶身 引进日本热销的挤压瓶包材技术开发
用的是改良后的PET瓶
瓶身比玻璃瓶减少90%的重量
而且特别弧度的瓶身就算是单手也很好拿取
这点对于厨房空间小，煮饭又是跟时间赛跑的我来说，这个设计真的方便很多

而且还有一个很棒的重点!!
就是用多少挤多少，用量好掌握
这样~就算是新手上菜也不用担心用量过猛~失手啦

刚刚的花椰菜都炒熟之后，再将刚刚烫过的干贝倒回锅中拌炒一下
就完成啦!!!
是不是~看起来很难~其实超简单!!

最后就是摆盘啰~
大家可以把花椰菜排一圈在外面，里面放上红椒跟干贝

这料料理只有配上简单的鲣鱼和露调味~味道就超香
配上鲜甜的干贝超刚好
而且搭上超营养的花椰菜和红椒，美味跟营养都顾到啰
我还记得老公说~这道菜他可以两碗饭没问题!!
分享给大家!!

第二道跟你们分享的是小朋友也会很爱的

♥ 金针菇豆腐烩嫩蛋 ♥

这道料理偏日式，煮法很简单，但是吃起来可是很营养喔
每次只要时间不多，我就会煮这道菜
 

材料准备：

• 嫩豆腐一盒 (切块)
• 金针菇一把
• 韭菜一株 (不吃韭菜也可以换成葱段)
• 鸡蛋一颗

调味料：

• 龟甲万昆布和露2大匙
• 水2大匙

一开始先把鸡蛋打成蛋花
把豆腐切丁，金针菇去蒂，葱段或韭菜切小段备用

接着把金针菇、切丁的豆腐都加水，放入锅中
加上昆布和露，等豆腐煮到入味

最后放在葱段落是韭菜，然后淋上蛋花，蛋花煮到半熟就OK啰

喜欢日式风味的人，这道金针菇豆腐会嫩蛋肯定会很喜欢
配上简单鲜甜的昆布和露，让整道料理的层次感变得很丰富
重点是，他不用很多道步骤阿!!!
10分钟就可以轻松上菜!!

最后一道跟你们分享的是日式里常常出现的炊煮锅物
我只能说这道更简单~
新手下厨这道绝对零失误

♥ 五色蔬菜鲜鱼锅 ♥

我很爱吃锅物
一阵子就好想吃锅喔~尤其是日式锅物
可是外面的锅物往往入过多的调味，吃多了其实对身体的负担都很不小

现在有了好的调味料搭配，干脆就自己在家煮啰!!!
这样不但可以挑选好一点的新鲜食材外
也不用担心过多的调味添加

材料准备：

• 红萝卜150公克
• 白萝卜150公克
• 南瓜80公克
• 新鲜香菇数朵
• 大黄瓜 (我爱用茄瓜) 120公克
• 鲷鱼片 (沙巴鱼片也可以) 120公克
• 想加入乌龙面也可以准备一包

调味料

• 龟甲万料亭鲣鱼和露3大匙
• 水800CC

先把红萝卜、白萝卜、南瓜都切丁，大黄瓜可以去皮，香菇切片或切花备用

先把切好的蔬菜放到电锅中蒸约20分钟(一杯水的量)
我自己会在蔬菜蒸熟后放入锅中，搭配水~然后在炖煮锅中闷一下
这时候挤上龟甲万料亭鲣鱼和露

等萝卜跟南瓜都熟透入味后，加入新鲜的鱼片
继续炊煮5分钟左右

等鱼肉都熟了就可以开锅准备上菜啰
这时候如果想要加上乌龙面，可以在将乌龙面倒入锅中煮熟~~~
简单又好美味，鱼肉蔬菜都有了~一锅一餐的营养就都足够啰

这个锅物应该是最常出现在我们家的一道按赞美食了
我们只要简单再煮个蛋，就能吃上超丰盛的一餐
如果你跟我一样，常常很晚回家，就煮这道料理准备错~
完全不需要技术~就是把所有的新鲜食在丢进去就对啰
最后配上鲣鱼和露，就能带出鱼片的鲜甜和蔬菜的自然甜味!!

这样煮~吃起来真的没负担啊 !!

好啦这就是今天跟你们分享的三道简单料理，吃起来又很健康营养
重点烹煮起来真的很简单，保证零失败!!

其实，我真的觉得用对调味料
任何新鲜的食材料理起来都会简单很多

因为现在我很常自己煮，也开始比以前重视吃的健康
对我来说~调味料好坏，真的很重要
不单单是让单纯的料理变得更好吃，重点是身体不会吃到过多的负担

所以把我最近很爱用的 清爽型日式风味酱油-龟甲万料亭和露 分享给你们
希望妳们有喜欢喔!!
对啰~如果有什么快速上菜的好吃料理，也可以再留言分享给我喔

大家有问题也欢迎写私讯跟我聊聊啦

那今天的分享就先到这啰 

＊ 此纯属个人使用心得，每个人的口感不同，感受也不一样，仅供大家参考喔 ＊

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啾咪 (#￣▽￣#) 
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