原来云林麦寮不只有六轻，

还有美丽的麦浪，生产制造的台湾小麦白酒

更是在2年前荣获『 2020旧金山世界烈酒竞赛 』

金牌奖，成为 世界之光。

  

 

这次的采访，也让我对麦寮彻底改观。

听『月光下友善农场』的老板娘 郭慧蝉说：

因为公公长期务农，接触农药，让身体健康有了状况，

所以他们决定接手之后，在2016年春天，

把家里的田地改成友善农业。

 

 

品牌名称的由来

老板娘说他们每天的农作都是在天还没亮，

或是下班后开始工作，所以才命名为『月光下友善农场』

  

 

为什么会想种小麦？

老板娘说她花了很多心血种米，每次带去市集贩售，

大家知道产地在麦寮就不想买，

拿多少东西去卖，就又统统带回来，

让她很伤心～

后来她发觉，当讲到自己是嘉义人的时侯，

上门的顾客反而都非常友善，

会跟她聊嘉义的景点美食跟阿里山，

这是大家对一座城市根深蒂固的印象，

所以想要做点什么，来扭转一般人对麦寮的看法。

上网找了历史典故，才发现麦寮以前是种小麦，

生产量很多，才搭寮厝存放，麦寮的名称是这样来的。

于是她去询问公婆，他们都说不知道，

因为小麦田早就消失数十年，听了都不禁为老板娘捏把冷汗，

居然没有看过小麦就说要种，胆子也太大了吧！

 

  小麦种植技巧

小麦需要在冬天栽种，云林麦寮的东北季风强，没有病虫害，

遇到最大的困难是鸟害太严重，前几年收入只有五分之一！

后来掌握到诀窍，农收也跟着变好。

老板娘说当时第一年，连中国时报都做头版报导，

可见得，大家都对云林麦寮的麦田重现，有着很高的关注度，

很多年纪较大，对麦田有印象的长辈也觉得很感动，

还分享他们小时候怎么样用小麦玩游戏的记忆。

 

小麦可以做什么

做面粉，量很少，价格高，

台湾制作1包180元，国外只要35元，

老板娘说：那是因为台湾的小麦胚芽

都还保留在面粉里，这是面粉最营养也是最精华的成分，

国外的小麦胚芽则是提前被抽走，

而且通常国外的面粉，都是制成一年之后才外销，

往往没有台湾自制的面粉来的新鲜，

不过也因为无添加所以保鲜期只有3个月。

云林传统点心也是小麦做的喔

小麦制作的中筋面粉，

可以用来做馒头、饼干，

云林还有一种土豆仁包，

就是先把土豆炒的很香，

小麦粉当饼皮，旁边卷花下去炸，

皮的部分像鳄鱼皮，卷花则像鳄鱼背，

因为造型的关系，还被戏称是『鳄鱼餐包 』，

是云林的传统点心。

 

 

小麦做的全麦面条 1盒180元

小麦还可以做100％全麦面条，通常做面条，会用几种面粉混合，

老板娘为了推广台湾小麦面粉，所以全部都用自己的面粉，

老师傅用传统技法手工制面，经过天然曝晒再做贩售，

保留面条的韧性与弹牙的口感，吃的到小麦的香气。

  

 

  方块酥的小故事

方块酥，一盒30片250元，有15片黑糖＋15片麦香，

关于包装还有一个小故事，以前云林种甘蔗，设有糖厂办公室，

办公室内没冷气，为了让室内凉快，种植攀爬植物，

种的是炮杖花，只有过年才开花，刚好是在外游子回乡团圆的日子，

所以麦寮的红花，承载着家里长辈满满思念，

老板娘用这样的方块酥礼盒设计，

诉说着云林麦寮的在地故事。

 

 

小麦粒1包250元

吃起来 QQ 滑滑，是台湾改良的品种，口感很好，

可以当作加在牛奶里的零食。

 

  小麦精酿啤酒1瓶130元

找酒厂合作量产，有小麦醇厚的香气，

卖出口碑之后，便推出 "58度月光下台湾小麦白酒"

用的是100%麦寮的小麦，

再加上繁琐严谨的制酒工艺制成。

 

 

小麦白酒的故事

包装则是用 #生旦净末丑 的
脸谱设计包装，
是老板娘找专门绘图的老师制作，

因为麦寮拱乐社，
是台湾知名歌仔戏社团，
团长陈澄三是在拱范宫
成立这个团体，

他们的演出作品
『薛平贵与王宝钏』，
是第一部台湾人自制的
台语电影社戏目，

主要也是运用这样的设计概念，
将云林麦寮的文化
呈现在歌仔戏的舞台。

 

成为台湾之光

在2020年月光下友善农场将这款白酒送去比赛，得到世界的认可，

让大家看见云林麦寮，也是真正的台湾之光。

  

 

除了买伴手礼还可以👇👇👇
平常想来，须事先预约，可以参观，
有小麦商品贩售，也有手作体验，
像是小麦花束制作，小麦拓印，
还有飞鹊餐桌（户外导览＋餐食）喔～

 

云林麦寮乡-月光下友善农场
🏠｜云林麦寮乡西滨路三段80号
☎｜0988-333442 郭慧蝉小姐
☎｜0922-783400 林秀馨小姐

 

 

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