呵呵 来到最期待的生日月10月啦 ε٩(๑> ₃ <)۶з

今年当然也要好好犒赏一下自己的肚肚啦😎

一定要品尝到觉得很满意的餐厅才罢休‼

 

所以这次决定来解锁人生成就之一

那就是 『无菜单料理』啦 ✊

 

因为以往听到无菜单第一时间觉得价格贵之外

主要很担心不是自己喜欢吃的菜会很失望...

总是很依赖有菜单最好有照片来决定一切！

所以这次决定让自己多见见世面! ◘_◘ (认真'')

 

 

特地选了我超喜欢的寿司料理当生日大餐💕

是位在 新光三越A9 的日本料理餐厅

📍 初鱼 鮨 

 

 

首先呢简单介绍一下

初鱼旗下的餐厅有分: 鮨(日本料理) & 铁板烧

因为现在已经秋季了

食材最新鲜、美味的时候

所以第一次光顾的话，

可以跟我一样选择 ✓ 初鱼鮨

 

 

!订位的部分都是要提前网络预约噢!

※需时限内完成付款，才能算预约成功

 

我都是提前一个月前就准备预约起来👆

顺便一提，提前一个月的时候它"本店"早就额满了...

(我预约平日的欸Σ(°Д°; 竟然那么快就没位置了)

 

所以我就订了A9的分店啦！

这天到现场确认好~直接由服务生带位

我用餐的这天也是客满了好险!! 

(进场看到这座无虚席人气让我得意了一下😏)

 

 

唉唉但是今年果然也涨价了 ༼ಢ_ಢ༽

目前价位变成一人须 1600＋10%服务费

(直接在初鱼的官网就可以预约了呦)

https://www.chu-yu.com.tw/

 

消费方式都是单一价位采 #无菜单料理

 现场也有提供当日加点菜色喔! 需额外加价

 

 

入席之后呢~可以先用旁边的湿巾擦拭下双手

因为稍候有部分料理也是需要直接碰到手的

还会来更换，注重卫生细节让人觉得很加分👍

(座位是属于高脚椅个子比较小的女生要注意一下! )

椅子底下有置物空间可以放包包~

 

 

现场各式各样琳瑯满目的日本酒🍶

而且店家会按照客人的要求，

将挑选好的酒冰镇起来再送上！

 

喝酒不开车 开车不喝酒 

喜欢品酒的朋友很可以尝试看看喔! (♡˙︶˙♡)

 

 

店员还会贴心地帮忙铺好餐巾❤️

 

 

🔺 小菜 

 

小菜的部份是腌制萝卜及姜片

我喜欢腌制萝卜酸酸甜甜地上面还有紫苏

吃起来有脆脆的口感很开胃 (っ˘ڡ˘ς)

 

 

还有热呼呼的茶水~🍵

 

 

🔺 前菜 水云醋

 

这道连我敢吃酸的人都觉得有点酸了>~<

尤其肚子还是空腹的时候

这开胃菜吃起来会冲击味觉(ᗒᗣᗕ)՞ 

不过吃这个听说很顾胃?

它里面是使用冲绳的海藻制成的

QQ滑滑的口感很特别，还有像香菇类的食材 

酸甜口感很像梅子醋~

 

(毒舌评审: 哦...这看来太像鼻涕...又太酸了✋ )

 

 

 

🔺 松叶蟹嫩蛋

 

超喜欢吃蛋！第二道马上捕获芳心 💓 

 

小小一碗很适合现在冷飕飕的天气吃(´▽`ʃ♡ƪ)"

师傅说可以先暖暖胃~

因为接下来的料理都是生食为主喔!

 

(寿司的部分如果不能接受生的，可以做成炙烧噢!)

 

 

看看这蛋多么嫩啊

海鲜的香气配上有嚼劲的松叶蟹

嗯~很喜欢!!味道非常丰富( ♥д♥)

 

也算是先实现了我秋冬想吃的螃蟹料理了啦🙏

结果一下子就火速吃光光🤣

 

(不过有疑似吃到螃蟹壳? 吃的时候还是要注意)

 

 

再等待接下来的料理的时间

可以看看师傅准备的食材~到开始制作的过程！

很有仪式感~专注的颜神(⌐▨_▨)

 

 

🔺 九州真鲷寿司

 

哇喔~这光泽 (•ﾟ дﾟ•)

怎么感觉寿司它在发光 ✨

 

初鱼招牌寿司之一，上面会刷上薄薄的酱油

里面还有加了哇沙米带出鱼的鲜甜味

 

至于调味的部分如果有要求的话是可以跟师父做反应的，

会再另外客制客人偏爱的调味噢!👌

 

 

🔺 鹿耳岛条纹竹䇲鱼握寿司

 

好像说就是什么鲹的，我对鱼类不太熟🤔

总之是「竹䇲鱼」的意思

上面也是一样有酱油哇沙米

吃起来完全没有腥味，很有口感！

 

 

告一个小段落，现场会拿出当日限定加购的食材

询问客人有没有需要?!

这天食材是: 和牛、 牛肋条、 生蚝、 松叶蟹

( 我这边的位置隔比较远没有拍到)

 

不过我觉得这边有个小疑问 ༼ ͒ ̶ ͒༽

因为是无菜单料理..

其实不知道当天总共有几道料理以及份量?

所以像我胃口不大的也很难知道需不需要加点....

如果很想加点的话就需要问一下接下来的料理?

可是我又不想先被剧透啊好矛盾X"D

(总之我第一次来就不加点了)

 

 

🔺 日本三重县土魠鱼

 

有紫苏叶作装饰，看起来很像加了小花点缀上去

甜甜的酱汁也提升了鱼的鲜甜！

 

 

等等！.....我的生鱼片(右边)

怎么跟隔壁的比起来好像比较厚还很大块呀🤣

原来吃这个也是要靠运气啊！

 

 

没有想到竟然还有鲍鱼欸!!

看看这大小有够大颗的 ╰(*°▽°*)╯

(但当然不是一人一颗啰...) 

 

 

🔺 南非矶煮鲍鱼

 

 

选用肝酱提味 ，是来自南非的鲍鱼

(听起来感觉千里迢迢而来很厉害)

 

矶煮为日本一种煮海鲜的料理方法

是用酱汁及昆布慢火去炆

不用煮太久的时间~可以让肉质吃起来非常弹牙

果然鲍鱼一下子吸收了浓郁的汤汁，

让味道可以保持鲜先嫩嫩ᕕ(ᐛ)ᕗ

 

 

🔺 北海道积雪昆布牡丹虾

 

牡丹虾的甜味配上昆布淡淡的咸味

上面还有刷上一层酱油

配着昆布一起吃也算很新颖的搭配

造型上也是一种视觉享受💕

 

 

 

🔺 日本大横县𫚕鱼

 

( 题外话：家人觉得这道很像在叫我的名子...🤨)

 

里面有加了些柚子胡椒~

𫚕鱼的脂肪含量很丰富，具有独特的风味

味道清爽鲜明，不会觉得呛辣很好吃哦！

 

 

🔺 鳕鱼白子

 

就是这道...让我吃完真的吃惊(精)到😳😳😳

因为师傅介绍说这竟然是鳕鱼的精囊!!!??

 

OMG 其实我要说的是

这道用炸的真的还蛮好吃的.... (无言词穷)

 

上面还加了梅子醋果冻增添味道跟口感

这一开始吃真的觉得这很嫩很香~

连一旁的贵妇都忍不住好奇问了一下

结果呢 师傅直白的回答是鳕鱼的OX .... 哇呜！👏

 

 

又是一盘未知的生鱼片?

不知道等等又是怎么样的料理呈现呢！😊

 

 

 

🔺 生鲜鲑鱼卵

 

 

(毒舌评审：好喔!才刚刚吃完精囊，现在又换吃卵子...)

 

上面撒了一点点的黄柚皮

迷你的鲑鱼卵丼饭！

(感觉的到接下来料理味道都比较重些~)

 

 

🔺 黑鲔鱼大腹握寿司

 

虽然平常去吃寿司郎我也很常点大腹...

可在初鱼这块肉的光泽真的漂亮好几百倍啊?! 😂

 

喔某!!不愧是黑鲔鱼最顶级的部位 「大腹」😳

家人还说仔细品味的话其实有类似在吃高级牛肉的fu

肉质软嫩~鲜甜~一口放进去嘴巴油香化开(●｀ 艸 ´) 

 

 

 

 

 

🔺 红喉生鱼片

 

这也是高档食材，表面有炭烧

淋上特制酱炙咸甜适中

不会难咬，很滑顺好吃~

 

 

 

第一次从师傅手上接住寿司初体验成功!!🌸

(这有什么好得意啦🤣)

 

 

🔺 海胆握寿司

 

来了!来了! 是屋泥~海胆啦 !!! (激动'')

竟然有机会吃到这海胆👍

 

因为之前吃过较便宜的海胆味道重之外还很腥...

那时候有不小心被吓到XD

 

但是这个完全不一样啊!

论浓郁度跟甜美度都非常的棒🤤👍

光有让我吃这道就已经觉得心满意足了~喔依西!!!

 

 

 

 

本日最让人注目的料理表演👏👏👏

我第一次看到寿司竟然用木炭炭烧它! 

现场大家都赶紧拿手机拍下来这瞬间~~~

看到这浓烟就感觉这道很史勾依了(⑉⊙ȏ⊙)

 

 

🔺 备长炭鲭鱼棒寿司

 

棒寿司算是关西箱寿司的一种

其中选用鲭鱼当料理最代表性👆

 

而且还要非常有技术性的将鱼把饭跟内馅包覆起来

为了客人方便好拿取用了海苔在包住一层

好香啊~要赶快吃喔!

炭烧的味道咬下去会呈现不一样的层次+++

 

 

 

🔺 白带鱼菜刀鱼 天妇罗

 

味道越来越比较重咸的料理

酥炸外皮但是里面的鱼肉非常软嫩~

配一口饭就不油不腻(♡˙︶˙♡)

 

 

呼呼 感觉来到最后一道的准备了

应该是今天切剩余的鱼肉集中起来的寿司卷~~~

 

 

🔺 最后一贯 葱花鲔鱼卷

 

很多人觉得就是喂饱用的，

但这上面还有咬起来啵啵啵的鱼卵加了一些美乃滋调味

偏咸中带微微的甜，也是用心制作蛮好吃的！

也给肚肚最后满足一击👊

(我好饱了呀~)

 

 

🔺 味增汤

 

 

白嫩嫩的豆腐里面还有虾头

吃完一系列的生食 ，喝一碗日本人必喝的味增汤

让胃再次温暖一下，热呼呼的很棒❤️

 

 

 

🔺 咸蛋黄起司蛋糕 ＋静冈抹茶 🍵

 

来了~最后的一道甜点!!

哈哈~是我想吃的！很幸运不是抹茶蛋糕😂

每一次的甜点都不一样，只有茶饮的部分是固定抹茶

但不会觉得茶味很重，对于不太爱抹茶的我都可以接受

(一旁的贵妇忍不住再续一杯呢~)

 

 

浓郁的起司味香气~

上面还可以看见咸蛋黄

不会甜腻又扎实的蛋糕口感

好吃喔！配一口抹茶~真的好满足💕

完美结束🥰 ---End

 

 

顺便一题，初鱼鮨是没有生日优惠活动的喔

如果说要的话...就是会在你的甜点蛋糕上插一根蜡烛

(这是在搞笑吗..我想想还是算了😂)

 

 

准备散场~随手拍拍~

这木头制的冰箱拿来控制当天食材的新鲜度

 

 

我们刚好是最后一组客人

干净明亮，其实用餐过程也不会吵杂~

缺点就是觉得师傅要应付我们一桌十个客人太多了吧?!

 

 

我的 无菜单初体验 结束啦! ヽ(●´∀`●)ﾉ\

 

真的难忘💕 对于当天晚餐会吃到甚么

那种完全不知道充满惊喜的感觉

会让人很期待一直会思考讨论下一道~

 

虽然对于海鲜没有特别认识

但是这趟料理吃完都很惊艳有不同的味蕾刺激👏

重要的是这个价位的CP很可以

就算涨价了，还是非常值得一去的餐厅!

而且最后是有吃饱饱的٩(๑•̀ω•́๑)۶

生日、约会等聚餐、都很推荐👍

 

那今天的分享就到这边~可以关注我的粉专唷！

那我们下次见掰掰•͈ᴗ•͈ ♡

查看较大的地图

🔹 初鱼 鮨 (新光三越 A9) 

新光三越 台北信义新天地A9 6F

📞：  02 2366 0792
OPEN：周一到周日12:00–14:00, 17:30–21:30