隐藏在阿里山山林的秘境料理『山豚坊秘境料理』

让您品尝到不同风味的香肠及多款古早味美食

真材实料且严选食材，在家也能轻松端出美味的料理

官网购买只要满1800元就免运费！！

 

【保存期限】

于-18℃冷冻保存可保存一年，建议3～6个月内食用

 

【退冰方式】

一、料理前一晚先放置冷藏，烹饪前连真空袋放入水中10分钟，即可烹饪

二、烹饪前两小时连真空袋放入水中退冰

 

▲纯手工马告香肠

 

【纯手工马告香肠料理方式】

煎：将马告香肠完全退冰后，热油锅下锅煎至两面金黄

烤：将马告香肠完全退冰后，放进烤箱烤至均匀上色呈金黄色泽

 

家里烤箱已送给老妈使用，所以直接放进气炸锅里

就可以分心去料理下一道菜

 

也可以使用平底锅煎

小麦是使用平底锅小火油煎，要勤加翻面才不易烧煎

 

「马告」是原住民常用的一种香料，搭配台湾黑猪肉制成肥瘦比例适中的纯手工马告香肠

一打开包装就闻到了香气

小麦不喜欢吃太肥的香肠，山豚坊秘境料理的纯手工马告香肠对我来说肥瘦刚刚好

切片或整条吃都有不同的口感

马告香肠没有像胡椒或辣椒那样辛辣的味道，反而是散发着淡淡的柠檬香

因此吃起来的口感也比一般香肠来的清爽

就算直接吃也不会觉得过咸，非常涮嘴

加入马告的香肠，吃起来别有一番风味

搭配着蒜片一块吃，多了蒜片的呛辣滋味让口感更丰富

 

▲原汁厚切排骨

 

【原汁厚切排骨料理方式】

煎：完全退冰后，加入少许油热锅后，将排骨油煎至两面金黄色即可

烤：将排骨两面喷上少许油，放进烤箱，烤至两面金黄色

炸：气炸锅设置180℃，将排骨两面喷上少许油后放进气炸锅烘烤约10～15分钟（依每家气炸锅品牌，可再调整烘烤的时间）

 

我是使用锅子油煎，相当方便

只要煎个几分钟至两面呈现金黄色即可起锅

山豚坊秘境料理的原汁厚切排骨，严选台湾黑猪肉制作

虽然是生食，但因为有先调味，所以一打开就闻到了阵阵香气

还没料理就让人闻香而食指大动

 

想大口吃肉可以直接夹起整块用力咬下去

如果是家人一块分享，可以先切好再上桌

 

不喜欢油炸的或是不喜欢太厚面衣的排骨，山豚坊秘境料理的原汁厚切排骨是个非常好的选择

没有厚重的面衣，吃到的是原汁原味的排骨

原汁厚切排骨不但带有厚度且肉质非常鲜嫩多汁

重点是排骨非常入味又不过咸

是记忆中传统的排骨风味

 

▲古早味秘制麻油腰子

 

【古早味秘制麻油腰子料理方式】

炒：先热油锅加入葱段爆香，再倒入古早味秘制麻油腰子进行翻炒至汤汁微滚即可起锅

蒸：放进电锅蒸熟后即可食用

 

古早味秘制麻油腰子如果要加入其他食材可以用炒的方式加热

官网食谱有建议可以加入葱段爆香

 

如果跟小麦一样，没有要另外加料

直接用小锅子烹煮加热，几分钟就可以上桌了

 

说到黑麻油，小麦就想到云林北港的黑麻油，香气特别浓郁

不一样的黑麻油散发出来的香气就会有差异

而山豚坊秘境料理的古早味秘制麻油腰子正是使用北港的黑麻油，香气十足

古早味秘制麻油腰子里不仅可以吃的到腰子也吃的到猪肝，可说是双重享受

 

腰子吃起来没有腥味，口感清脆爽口，散发着米酒香及黑麻油的香气

 

很怕吃到猪肝硬硬的口感，没想到吃起来有着鲜嫩的口感

 

有了山豚坊秘境料理，就算零厨艺也能轻松料理，美味餐点即时端上桌

直接当一道佳肴配著白饭一块吃就很美味

也能升级成香肠饭、排骨饭或是麻油腰子面线等等，让吃法更多元更丰富，可说是家中必备料理！

防疫期间不想外食，或是职业妇女回到家后快速上菜都可以在冰箱备着

前一天或当天解冻后就可以料理出一道道美味的佳肴

 

店名：山豚坊秘境料理

官网：https://www.dolphinfang.com