其实挺开心的，慢慢的可以外出用餐了，但对人数及环境还是会特别严选，相信以后应该也会习惯加强防疫的生活习惯，只要能与家人或朋友聚聚，并安心放心的享用美食，这样就很幸福了。

 

【flying coffee】

我其实不懂咖啡，喝咖啡也是近2年的事，因为喝到了喜欢的咖啡，才知道原来咖啡并非都是苦苦的！然后一开始尝试很多品牌，贵的便宜的也都试过了，后来决定只要锁定「flying coffee」就够满足我的咖啡需求了。

我喜欢酸质高，冬天的话除了酸质，还喜欢来点巧克力、酒、奶香、焦糖，也就是又酸又浓郁那样，所以为了冬天入手了这四款咖啡豆，其中两款是老板娘大力推荐的难得好口味，老板娘也很懂我的喜好，所以就算单价较高我还是入手了，因为不想错过！

哥伦比亚 纳维斯塔庄原 冰雪日晒处理 卡杜拉 自家烘焙 半磅NT990

风味：黑可可、荔枝、百香果、波萝蜜、酒酿、发酵水果

其实品种名称那一大串我是不懂，只知道“冰雪”好特别，主要是将咖啡樱桃置入发酵槽中发酵1天、再装入Grainpro中发酵50小时，风味熟成后、以冷冻方式将咖啡樱桃冰冻，在极低温下进行72小时发酵。这款咖啡豆从开袋飘出香味开始、到磨豆、冲泡、享用全都是享受，每个阶段都会出现不同的浓郁香味，非常幸福的香味，你会以为好像在喝热热的甜水果酒！

 

「flying coffee」都是采接单烘焙，新鲜现烘，所以收到的咖啡豆打开瞬间，那种香味扑鼻的感觉就像在你面前刚完成烘焙的感觉，而且新包装袋也好漂亮，可以看到咖啡豆住在里面的样子。

「flying coffee」可搜索虾皮卖场，也可以到店里喝咖啡吃甜点喔！

地址：台北市东园街73巷98号

电话：02-2301-0020

营业时间：星期一～五（星期二公休）11:00～19:00，星期六～日12:00～19:00

 

【破布籽蒸肉鲫仔】

最近吃鱼、比吃鸡猪牛肉都还多，除了健康一点，料理方式也真的简单很多，前几天买了破布子罐头跟老姜，所以今天就来吃蒸肉鲫仔。以前总是干煎肉鲫仔，但煎鱼的味道真的很不OK，因为家里空间小，连房间都会有味道。

两尾肉鲫仔，切点老姜丝，然后破布籽来一点，接着直接用罐头汁当调味料，真的很方便，最后料理米酒洒一点，电锅10分钟就完成了！蒸鱼的10分钟还可做其他料理，真的很棒！今天冰箱又进了一批鲑鱼！

【宛禾 米线】

除了「阿宽」！我还喜欢「宛禾」！最近他们推出一系列很年轻人风格的米线，还有星座什么的、但我不管这些，我只是喜欢吃米线，有酸菜、藤椒、蕃茄、麻辣！我先吃了酸菜跟藤椒，米线主要是玉米淀粉做的，所以吃起来就很像台湾的米粉汤那种米粉，但更有弹性，汤头也很不错。

米线的配料也很特别，除了主要的酸菜或藤椒，都会有干燥木耳丝、炸碗豆、切碎的豆皮，跟台湾或日本方便面的配料完全不同。对了，这个要用煮的喔！而且说明书都会建议你加450ml水但会咸死，600ml刚刚好。

【72有鲑鱼】

我没吃过入口即化的鲑鱼，也没试过8分熟的鲑鱼是什么样的口感，原来新鲜鲑鱼加上8分熟的调理方式，它真的会入口即化，我有吓一跳！

我非常喜欢吃生鲑鱼、烟熏鲑鱼、鲑鱼排，但味道大概就是那样，只有吃到好吃的鲑鱼寿司时，会有比较感动的反应，所以决定入手好朋友的「72有鲑鱼」，有鲑鱼排、鲑鱼条、鲑鱼块，因为我喜欢吃鱼皮，所以今天来煎鲑鱼排，但锅子不好，所以鱼皮煎得不美。

光是从袋子里取出鲑鱼的手感就很不一样，绝对跟超市买的不同，那种弹性，油脂，色泽，味道等等，果然是下飞机就冷冻的品质，而且用的都是背部肉，颜色是鲜艳的鲑鱼粉。朋友建议煎8分熟，关火，翻面1分钟起锅。其实8分熟看得见，因为鲑鱼会从底部慢慢变色，看渐层的色泽，就知道是否已经8分熟！

8分熟，中间是嫩嫩的鲜艳色，那个部位最软嫩，而且鲑鱼不像有些鱼肉，没有完全熟就夹不动。我的调味只有松露海盐，这才是新鲜的味道，脆脆的鱼皮也超好吃，靠近鱼腹的部位有些油脂，口感更棒！所以一整块鲑鱼排可吃到三种口感。（一包两块，另一块我要搭配松露芥末酱来当晚餐）

因为他们家的鲑鱼很新鲜，72H挪威产地直送，也都有通过各项检验，所以下次我要用鲑鱼块做生鲑鱼盖饭。72有鲑鱼：https://www.fishlove.com.tw/

 

因为鲑鱼真的好好吃，所以今天想继续跟进！今天用的是「72有鲑鱼」煎鲑鱼条，加上我妈捧场友人创业的佛卡夏，妹妹店里的核桃醉起司，有酒香，调味料有松露奶油、松露盐、松露酱！慢慢吃然后一边看电视，一边洗衣服，这就是完美的星期六。

第一次在家做生鱼片料理，而且是我最爱的鲑鱼，完全不需要技术，但重点是—鲑鱼绝对要非常新鲜，例如72H挪威产地直送，一下飞机就冷冻，只用珍贵的背部肉！

我今天用的是「挪威顶级鲑鱼块」，先把鱼皮剃除，鲑鱼肉切成小丁，然后拌入四季豆、纳豆、芝麻酱，鱼皮不能丢掉，直接把它煎得酥酥脆脆，再拌入鲑鱼肉，所以偶尔会吃到酥脆鱼皮的口感。

我本来想做成生鲑鱼盖饭，但来不及煮饭，就配了一碗干拌面！只能说新鲜的顶级鲑鱼，怎么弄都好吃，那种入口即化的口感，以后就无法吃普通的鲑鱼肉了。如果喜欢吃西式，就做成夏威夷饭，一样是生鲑鱼、小黄瓜、蕃茄、洋葱，也可以放酪梨、切几片酸黄瓜、撒一点酸豆再煎个蛋，然后用义式沙拉酱或芥末酱调味，网络上都有食谱可以参考，不用技术，只要材料新鲜，在家做生鲑鱼盖饭真的很简单。

还有半份「72有鲑鱼 挪威顶级鲑鱼块」，那就来做意大利面吧！意大利面调理包就选「Kewpie蕃茄奶油蟹酱」，感觉跟鲑鱼的味道很搭。冰箱还有一盒冷冻蟹肉，再加点花椰菜营养均衡。

鲑鱼块比鲑鱼排更容易熟，所以如果要享用8分熟口感，得特别注意时间，带皮面煎8分熟就可以关火，翻个面几秒钟就起锅。

好！吃！

【西蒙奶奶法式家乡厨房】

之前分享过好多回「西蒙奶奶法式家乡厨房」的料理包，也一直很想来台中直接享用现做料理，而且店内还有好多美食杂货，今天终于来了！然后顺便跟家人提前过耶诞！

一楼座位是开放空间，空气流通令人安心、而且台中天气就是一个好，真羡慕！但对面有人在施工，今天就坐店内的位置，但空间都是开放式的所以空气很流通，非密闭空间，可放心用餐！重点是一楼还有商品陈列区，所以可以一边用餐，一边看看想买些什么，这边除了各种招牌即食包，带回家解冻加热就能马上享用的料理外，最多的就是起司类及各种啤酒。

因为庆祝世足，当时还有送咖啡跟啤酒，但我点玛黑皇家婚礼茶，可续杯。然后点主餐还有面包跟沙拉，我选的是酸面包，但它跟德国酸面包口感不同，不太酸。

我们点的汤口感都是浓稠口感，所以最适合搭配面包享用，我妈点的是豆泥菜豆汤，我跟我妹点的是牛骨经典洋葱汤。

主餐有香草松露纯猪汉堡排，12小时香草油封樱桃鸭，还有「霍布洛雄起司烤马铃薯」，每道菜都惊艳，尤其是马铃薯这道，端上桌掀开瞬间一股浓浓气味散出，但入口就是赞，大块大块的马铃薯沾起司酱超棒，说真的这里是起司控的天堂！

烤蔬菜是新菜色，吃之前可先将柠檬取出，将柠檬汁挤在蔬菜上享用。

楼上的空间虽然比较密闭，但也是很温馨的用餐空间，大家可以来这边用餐，法国风杂货及美食也超好买喔！

●观玲的女力强化研究所：https://www.facebook.com/olivebeautytest