最近收到一个特别有趣的燕窝品尝邀约，来到位于台北市中山区的 高圆清燕窝  ；

相信大家都对 "高圆清燕窝" 这五个字感到非常陌生，

"高圆" 二字来自父母对孩子成长茁壮的期许； "清燕窝" 则是它们家的主要产品。

通过高圆首席执行官亲切生动的演示文稿解说，那美丽纯净无污染的越南红树林仿佛近在眼前～

平日居无定所浪迹天涯的金丝燕并不筑巢，唯有在母燕产卵前会寻觅风水宝地筑巢待产；

待到幼燕破卵而出、学会飞翔，一窝子大燕小燕随即振翅高飞、弃巢而去～

金丝燕平均一年会产卵三次，从筑巢、产卵到弃巢约需115天。

坐看燕去归来、日升月落，引燕人家日复一日的生活对我来说如诗如画，当然我只能负责生态导览解说及品尝燕窝的部分；

摘采燕窝、去除燕毛、卵壳与杂质....这等苦差事，就交给 高圆 吧！

大家都知道红树林独特的湿地生态为海洋生物提供良好的生长发育环境，亦吸引大量鸟类觅食栖息、更是候鸟越冬迁徙的中继站；

位于河流出海口、淡水咸水交界处的冲积平原扇、宽广平坦的潮间带让红树林得以拓展生长，也成为世界各地极力保育的自然保护区。

高圆 在越南芹椰县的 红树林自然保护区 建造燕屋，在红树林纯净自然的环境中成长、丰富生态滋养下，栖息在此的金丝燕年年如期而归～

不得不称赞高圆建造燕屋慧眼独具，就和金丝燕挑选筑巢宝地的眼光如出一辙～！

会议室天花板一隅还原了 高圆燕屋 中的景象，也能帮助大家更快速清楚的理解到 "燕窝" 的样貌。

可能很多朋友都知道 农业 是我本科，"燕窝" 是什么？金丝燕的生长习性、红树林的生态对我来说都是信手捻来、了若指掌～

难得在 高圆 接触到完整的燕窝，不如借此机会好好跟大家介绍一下 "燕窝" 这个由古至今都被追捧珍视的高级食材。

首先，一般在我们屋檐下筑巢的是家燕，那黑黑灰灰的家燕窝参杂了许多泥土、羽毛和树枝，是不能食用的喔！

可作为食用的燕窝只有金丝燕筑的燕窝，在繁殖期的筑巢阶段，金丝燕的唾液腺甚至会增大12倍以便筑巢。

也就是这个从金丝燕唾液腺中分泌出独特具有黏性的透明 "胶质分泌物" ，长久以来被误会为 "燕子的口水" 以讹传讹至今....

金丝燕的脚四趾朝前、短弱无力，一生都飞翔在天空中度过；只有在产卵前筑巢、待雏鸟破壳学会飞翔便弃巢而去～

所以～吃燕窝会害金丝燕 巢破燕亡....　这种幻想放在宫廷剧瞎演就算了，现实生活中是不存在的喔！

事实上高圆在越南红树林保护区所建造的燕屋，堪比五星级月子中心；没有一只金丝燕受到伤害！

燕窝的计量单位是：盏。

一盏燕窝，即代表一个 "完整的燕窝" ；那么一个完整的燕窝，又需要具备哪些部分呢？

1.底座：联接着燕巢和墙面，通常含有大量羽毛和杂质。

2.燕角：固定燕巢和墙面的接着的部位，呈现三角形也是密度最高的部分。

3.盏身：又称巢体，就是整个燕巢巢体的部分。

采摘下的金丝燕燕巢经由人工挑除羽毛和杂质，并且完整无破裂才能称为 "燕盏" 。

在采摘或挑毛过程中破裂、形状不完整的的条块则称为 "燕条" 。

既然燕窝都破裂、不完整了， "燕角" 的部分也会被挑拣出来另外贩售。

而大家看到燕巢内部那一丝丝纤细的囊丝，就是最容易夹杂羽毛、卵壳、杂质的部位，称作 "燕丝" 。

而在运输途中碎裂的细小碎块，通常会搜集起来，称为 "燕碎"  。

等级上来说：燕盏＞燕条＞燕角＞燕丝＞燕碎。　　　价格高低也是如此区分

又有朋友 燕巢、燕窝、燕盏 傻傻分不清？

未经采摘、清洁等处理的叫：燕巢。

挑除羽毛和杂质的金丝燕唾液腺胶质分泌物叫：燕窝。

挑除羽毛和杂质并且完整无破裂的金丝燕燕窝称为：燕盏。

不是所有的燕窝都能被称为：燕盏，但所有的燕盏、燕条、燕角、燕丝、燕碎都能统称为：燕窝～！

高圆清燕窝，之所以称为 "清燕窝" 意即它清洁得非常干净，除了燕窝，再无其它！

你可以看到完整的一盏燕窝，呈现米白色、拿起来非常轻巧、纤维粗细长短不一、丝丝分明甚至可以透光～

高圆清燕窝 由专业人员手工挑拣去除羽毛、杂质，经高温烘干、紫外线杀菌，层层清洁把关；

无化学添加，可以直接炖煮，不用清洗、浸泡或挑毛。

具备：SGS无尘燕窝筛检室认证、美国FDA检验认证、不含漂白检验报告、不含防腐检验报告。

获得：SNQ国家级认证、A.A. 100%无添加三星认证、HACCP认证，

证明生产和交易的食品安全，秉持纯天然、无掠夺、无污染原则，坚持最高品质干燕盏。

就连包裹燕盏的保鲜膜也经检验-无验出塑化剂，才安心使用！

既然从产地层层严格把关，获得了高品质的 高圆清燕窝 也必须有好手艺来炖煮才行呀！

炖煮燕窝，确实是妈妈太太都头痛的一门巧手艺！

高圆 特别开发生产专属的燕窝炖锅，让你零技巧也能轻松煮出好燕窝！！

帮你们问过了！燕窝炖锅只能煮燕窝，也不单卖！　　　什么红豆汤、香菇鸡的就不要想了喔！！

加入水梨片与燕窝一同炖煮，就不用另外加糖啦！

入口微甜带着淡淡的蛋白清香和一点点水梨的甘味儿～

口感丝丝分明、软嫩微弹～是我目前吃过 "固形物最多" 的燕窝呀！！！

燕窝含有丰富的：水溶性蛋白质、胺基酸(离胺酸、胱胺酸、精胺酸)、唾液酸(又称燕窝酸)、EGF表皮生长因子，和许多人体必需的微量元素。

长辈、孕妇，一家大小都适合食用，最佳的食用时机是：空腹。

滋补养生需要长期食用调养，偶尔吃一下就不要妄想吃完能飞天会遁地啦！！

目前燕窝有100g、50g，和10g体验组。

100g燕窝可加购专属燕窝炖锅，50g和10g则赠送白瓷炖盅。

在疫情肆虐下，人与人之间的距离拉远了，心却更近了～

呵护自己、照顾家人，把握有限的时光、珍待所爱的人们吧！

 

 

　　　　---- * 高圆清燕窝 * ----

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