07
JAN
2023
【嘉义餐厅】街角161法式餐厅｜品质兼具创意的在地法式料理｜无雷！
by Shana 夏纳
用餐日期：2023.01
街角161法式餐厅
电话：052811556
地址：600嘉义市西区友爱路161号
官方订位请点我不是合作文～不是业配文～
位在十字路口的法式料理
门口很可爱
吧台/开放式厨房
餐桌摆设
服务人员会问柠檬水（免费）还是气泡水（另外收费）
身为小鸟胃的我自然就选柠檬水
桌上的进口矿泉水当然也是要收费滴
餐前面包/（黑橄榄碎与橄榄油？反正就是没有醋的味道
一撕开现烤小软法先是闻到淡雅的麦香
这种面包每天早上来2颗都不是问题
超好吃～
沙拉：国王鲑鱼/海胆/西芹/柠檬冻/香料油
外层炙烧过的鲑鱼 油脂丰富
里面还是保有生食的嚼劲
与洋葱柠檬慕斯搭配很清爽
海胆的部分偏熟（我猜应该有蒸过吧
口感绵密，没有海胆的浓厚或是鲜甜味（小失望...
芹菜鲜嫩汁多，处理得很用心
一分熟鲑鱼剖面与熟海胆特写
汤品：渍鲍鱼/桂丁鸡/牛肝菌/娃娃菜/白松露
汤盘有加热过，很贴心
桂丁鸡与白松露熬煮13小时
白松露香气首当其冲，鸡汤甘甜不腻
渍鲍鱼的部分，酱香入味，口感弹性刚刚好
不过味道有点像韩式酱油鲍鱼的感觉
前菜：凤螺/油封蒜/鳀鱼/有鸡蛋/奶油
蒜香奶油香气浓郁
裹满奶油白酱的凤螺十分烫口（过瘾！
慢慢吃10分钟吃到最后一颗都还是烫的
去壳的凤螺Q弹、没有内脏的腥味、没有沙沙的口感
搭配餐前面包增添了麦香与甜味
最中间的格子塞了两颗凤螺～又惊又喜～
柠檬sorbet
酸味60%，甜味30%
柠檬皮油微微的苦味10%
口感上有点像蛋白霜那样的气泡感
消除凤螺的蒜香味还挺有用的
主餐：美国冷藏板腱牛/辣味肉汁
经过舒肥软化中间的筋
辣酱微微刺激口中味蕾
固定熟度5-7分熟（所以点餐的时候不会另外过问要几分熟
这次拿到的感觉像7分（无粉红汁流出），外围部分全熟
肉汁还是有，不柴，筋的部分也完全软化，容易咀嚼、吞咽
盐之花偏颗粒感
配菜方面竟然也做到位！
红萝卜虽然有生味但味道是很天然的甜味
意外地可以接受
看起来平凡无其的烤马铃薯吃起来也甜甜的
旁边像黄芥末的酱竟然是南瓜泥
与板腱牛搭配盐之花，再蘸点南瓜泥，咸甜点风味又是另外一种吃法
甜点：米布丁
内容物：抹茶脆饼、焦糖苹果、半颗新鲜草莓
抹茶脆饼脆脆的口感让奶香浓郁的米布丁吃起来就像抹茶脆饼加奶酪
焦糖苹果以煮到十分的软，没有口感但有香气
不突出，却是不可缺一的配料
曾经吃过夏*尼的米布丁，像极了甜粥，从此把米布丁列为黑名单
但街角161的米布丁超级好吃！
饮品：阿里山蜜香红茶
据服务人员说这是一斤2000元台币的阿里山蜜香红茶
这次点冰的，算是失误了（一进去餐厅的时候空气有点闷，所以点冰的
闻起来没有蜜香香气，中规中矩
建议想喝蜜香红茶的捧油可以点热的
比较喝得出蜜香红茶的香气与喉韵
心得：
据服务人员说街角161已经开业10几年了
服务方面很亲切，上菜前都会有一小段言简意赅的介绍
当客人犹豫选哪道菜时，会主动介绍菜品的特色
菜品方面每道都有细腻的用心之处
算是有品质、有创意也有好味道
老实说，很久没有吃到这样百分之百无雷的法式餐厅了
硬要说唯一小小缺点就是海胆是熟的
但换成生的成本就太高了也是能想到的
份量对女生来说刚刚好（以细嚼慢咽的进食方法
结帐满3800才能刷卡
身为行动支付爱好者还好当天现金有带够
再访意愿：
店家信息：
街角161法式餐厅
电话：052811556
地址：600嘉义市西区友爱路161号
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