15
JAN
2023
【高雄食记】1928烧肉总铺｜专人代烤 服务超级好｜必点上牛舌
by Shana 夏纳
用餐日期：2023.01
1928烧肉总铺（非合作文）
地址：高雄市凤山区青年路二段456号
电话：07-7802227
官网最新菜单请点我停车场：旁边（后方）有特约停车场
这次点极上之选的双人套餐
加点：上牛舌、山药、大肠、纹甲花枝
一起来看看吧
1928一楼的座位区都是吧台座位
专人代烤
热热的炉子也不会熏到女生的妆
现场纸本菜单很有质感
-
餐桌的部分
坐好位子后，服务人员才会把烧肉的蘸料加上
（卫生加分
身为葱盐爱好者
另外要了一碗葱盐
1928的葱盐吃起来很爽口，淡淡的柠檬味，搭配各种肉品的很好吃
在线菜单请点我极上之选-咖喱优格烟熏鲑鱼沙拉
咖喱优格酱调得刚刚好，咖喱味不会很抢戏
与烟熏鲑鱼本身的油脂搭配起来味道很特别
是好吃的那种特别
生菜保留着原本的清脆（毕竟很怕吃到受潮的菜啊
极上之选-1928牛排饭
牛排饭上方放了葱盐、黄金泡菜口味的海带丝，是偏辣口的，将烤好的牛五花与海带丝、少许葱盐、半口饭一同入口，香气十足的牛肉饭又提升到另一个层次了
饭量其实不多，女生能吃刚刚好饱
店员小哥就会站在面前代烤
极上之选-厚切牛排皿（老饕、沙朗、牛排肉
牛排肉
这是三块肉里最好吃的一块
多汁、没什么难咀嚼的筋、油香油香的
无论是搭葱盐还是盐之花都超好吃
-
沙朗
三块肉里最不好吃的一块
肉汁少（肉质的问题，不是烤功的问题
相信店员小哥已经尽其所能保留了肉汁
美美的沙朗切面
老饕
介于牛排肉与沙朗之间的口感与味道
但筋比较多
极上之选-鲑鱼刺身
这鲑鱼也给太大片了吧（老板不在？
而且好感动，竟然是给有油脂的！
搭配店家给的金桔酱油很特别
极上之选-牛肋条
（2份的量，因为小主餐、附餐都选牛肋条）
店员小哥把牛肋条烤的焦香焦香的
竟然超级好吃
简简单单的沾点胡椒盐调味就超级好吃
焦脆的口感到现在打文章还在念念不忘
极上之选-严选综合野蔬皿
水果玉米（图为半份的量）
烤过的水果玉米像是微微的把水分收一些
甜味更明显了
杏鲍菇
外表平凡无奇，一咬下去才发现低估了
从来没吃过这么会爆汁的杏鲍菇
起司地芋蜂蜜烧
顾名思义就是将起司、地瓜、芋头、蜂蜜搅在一起
蜂蜜的香气很赞，边烤变搅拌的时候就闻得到
但口感不是我喜欢的，友人很爱糊状物所以都给友人清盘了
单点-山药
烤之前店员小哥会问喜欢脆一点还是软一点
偏脆派的我当下立马表示自己的喜好
店员小哥也很贴心，一次烤半份的量，慢慢吃
山药脆口、回甜的滋味真的会让人上瘾
（图为半份的量）
单点-大肠
夏纳不吃大肠，所以简述友人的分享
大肠外脆里嫩，独特的大肠的油香充斥着整个口鼻，是大肠爱好者必点的品项
单点-上牛舌
看到这个纹路分布就知道这个牛舌肯定好吃
微微厚的厚度，更能体会牛舌的脆口与弹性
搭配葱盐本身的柠檬香气，让牛舌越嚼越香
加购-纹甲花枝
据店员说是生食级的花枝
烤好后，才知道原来大概3分熟而已
第一次吃到花枝甜甜糯糯的口感
那种软、糯的口感真的平常在寿司店也吃不到
一试成主顾，加购CP值超高
极上之选-主厨特制霜淇淋
香草霜淇淋为基底，淡淡的香草味
（个人觉得没有很好吃
极上之选-提拉米苏蛋糕
这个甜品就比霜淇淋好吃多了
四种不同层次的提拉米苏
味道上不会太甜腻
极上之选-双柚冰茶
以柚子、葡萄柚做成的饮料
（图为去冰版本）
极上之选-百香果气泡饮
最后心得
1928的服务真的好到无话可说
当天是给店员小哥Milk 服务，烤功一流啊
每块肉与蔬菜都烤得无可挑剔
也有可能是因为前阵子去吃一间标榜有代烤服务却没有的烧肉店才会有这么对比的感觉吧
肉的品质以单点的上牛舌来说
算是品质对得起价格，加上服务费330，一盘6片的上牛舌说真的也不到离谱贵，就是正规的价格
再访意愿
1928烧肉总铺（非合作文）
地址：高雄市凤山区青年路二段456号
电话：07-7802227
停车场：旁边（后方）有特约停车场
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