16
JAN
2023
🍀〔士林餐厅&亲子手作〕台北市内的古厝三合院餐厅，无菜单料理-山禾苑工作室。无菜单料理/亲子手作/儿童手作/节庆手作/下午茶餐厅
by 夏迎春
我一开始知道山禾苑是看了人家分享的贴文
这家店吸引到我的是它的手作课程
因为刚好再过一阵子就是圣诞节，山禾苑举办了儿童姜饼屋制作的课程
接着我去了它们家的FB看看，发现它才刚开没多久
山禾苑是一家餐厅，我一开始还没联想到....他的店名跟三合院一样
只觉得好像房屋建案的名字
是一直到老爷说，啊就三合院啊!! 我才发现餐厅原来就是三合院的屋型XD
马上预定儿童姜饼屋课程
因为它主要是一间无菜单料理餐厅，老爷说那不如玩完就直接在那边吃~~~
新开的，吃吃看~~~就一起订了晚餐
很特别的是，山禾苑的位置在一条长小巷内
在市区里的巷弄内，有着一间古老的三合院
跟高楼大厦的城市里其实是蛮有冲突感的
我跟老爷都觉得很新奇
感觉山禾苑应该是这间屋主的老家之类的
是一间看起来有点历史的三合院
因为山禾苑没有停车位，我跟老爷第一次来这里
巷子蛮长的，如果要停停车场，要到巷子口
山禾苑大门是锁着的，必须按电铃店家帮忙开门才可以进去
一进来山禾苑前院，有看到几位小朋友在前院和大厅追逐，玩得很开心
我们先进去报到，经过用餐区和吧台
工作人员带领我们到教室
(其实教室也算是用餐区啦，只是因为课程关系有一间暂时改成教室)
很妙的是~~~如果要吃东西，可以直接点喔!!!
可以直接在教室内吃XD
我看来参加的小朋友和家长，有点面吃的、有点饮料喝的，可以边手作边享用耶!!!
因为我们等一下要直接在这里用餐，所以就先不点东西了
等待上课时间，先观察一下教室内部以及去旁边晃晃
屋子内的屋顶，搞得跟古迹一样
教室旁边就是厕所，看一下厕所的标示XDDD 也太有创意..
旁边放了一些古早的用具
老爷说后面这边应该是加盖的，中间的水沟应该是房子的外面了
因为他们老家也是长这样XD
时间到，课程开始
我们那一场，其实真正报名手作的小朋友，大约8位左右
因为大人也来了8-9位，教室不大，所以也是坐满满的 XD
接着手作老师来带着小朋友们一起运行制作姜饼屋的步骤
当天另一桌的孩子做得是圣诞雪橇
我们这一桌是姜饼屋
其实制作过程和用具都是一样的 (就是造型和装饰品不同而已)
东西都准备就绪后，开始制作
先把糖粉和蛋白粉搅拌均匀，搅拌时会由老师先帮忙秤重加水
慢慢一点一点的加，边搅拌看情况在少许的加水
老师说前几堂是给孩子自己秤重加，结果很多都加太多.....一整个惨况
因为每一盒用品里粉的份量都是刚好的...
所以如果水量没处理好，变得太稀...就很难ˋ补救XD
因为这样所以水量都由老师统一帮忙加，加完之后给孩子自己搅拌
我也是第一次作糖霜...发现搅拌糖霜比我想像的还难搅耶XD
我看小丸子很卖力搅...还会撒出来...@@
不过幼幼力道比较小，大部分还是要由我或老爷帮忙搅
我看现场大部分也都是由家长从旁协助
搅拌完成，老师说搅成牙膏的稠度就刚好了
接着把糖霜装到挤花袋里，因为糖霜很黏
还是要爸妈帮忙协助一下
用挤花袋挤出糖霜，开始黏上装饰品，先把布置的装饰品，黏在一片一片的饼干上
因为天气冷...糖霜很快就干了，所以挤出来的糖霜要先赶快黏上装饰品
一盒姜饼屋，附有一小包装饰品(就是糖果)
但是我想...应该是原本一盒里附装饰糖果太少了
所以老师其实在一开始给孩子的餐杯里，就有额外再多给一些糖果要装饰用的
除了黏糖果之外，也可以用糖霜画上自己想要的图案在饼干上
这样房屋的墙壁或是窗户边就会有很多图案
把糖果都贴完和初步装饰完后，开始组装屋子
饼干有分大小片，还有固定位置，老师会带领孩子慢慢组装
不过我觉得对于小丸子和幼幼这种年纪的孩子，还是需要家长协助的
整个房子组装好后，把房子连接处，有空细的位置全部都挤上满满的糖霜
越多越好，就像屋子上有满满的白雪一般
接着把装饰品~圣诞老人、礼物盒也用糖霜黏在想黏的位置上
整个房屋补完后，剩下的糖霜就看想画哪就画哪
姜饼屋的地上也可以，向地上积雪一样
我发现糖霜越多，真的会越漂亮!!!
最后一个重要步骤，老师会带着孩子的手，把糖粉撒在你的姜饼屋上(姜饼雪橇也有)
老师还会边洒边唱圣诞歌耶XD 代表下雪啰!!
完成，装盒
这是孩子第一次制作姜饼屋，也是我跟老爷的第一次XDDDDDD
平常没有在做烘培的我们，突然觉得还蛮好玩的!!!
我发现用挤花袋挤糖霜还蛮疗愈的...而且很不容易耶!!
要挤出你想要的样子，鸠谋甘丹
但是觉得跟孩子一起制作，其实蛮有趣的
手作活动告一段落，老师端出了蜂蜜气泡醋给大家喝，老师说孩子也可以喝
山禾苑里除了教室和用餐区之外，还有一间感觉也是教室的室内区
这里特地布置了一棵圣诞树，是专门给人家拍照的
等待吃晚餐的时候，我们在山禾院大厅和前院逛逛
招牌也太可爱了
这囍字我好喜欢
山禾苑就是一整个走复古路线，里面的装潢非常特别
很多东西都看的出来是有历史的
加上现代这一辈的创新，其实蛮美的耶!!
像这个大厅样式...感觉就是戏说台湾才会出现的
当天其实是寒流来袭，很冷~~但太阳好大!!
家具看起来也都是以前留传下来的
复古的梳妆台，很像电影怪谈之魔镜里那张有可怕魔力的镜子XD
(看了那部戏之后，我每次看到这种复古梳妆台都有这种感觉
年纪小看这种妖魔鬼怪戏就是会有这种阴影@@)
吧台区旁放了老师的作品，是有在贩售的喔
在院内逛完后，坐着等吃饭
因为圣诞节将近，餐厅摆了一些圣诞布置，可爱的姜饼人，还有播放圣诞歌曲喔
餐桌上的装饰植物，我们都不知道这是什么
以为是香菇，老爷轻轻摸了一下，发现是硬的!!
我们以为是像香菇一样的触感，结果不是...到现在还是不知道它是什么 XD
无菜单料理，用餐时间到
第一道上桌的是芋头丝炒肉燥
老板娘一端上来时，我跟老爷都觉得很新奇耶
因为我们吃过的不外乎是炒米粉里有了肉燥和芋头
没有吃过单纯芋头丝炒肉燥
芋头丝是湿润的口感搭配肉燥香，加上葱花，这配饭超级下饭!!!
这一道菜我很喜欢
第二道- 炸花枝丸和虾排
说真的~一般看到这个，会觉得无菜单料理有这一道很不精致耶
(我没歧视花枝丸...而且我本身很爱吃花枝丸
只是多半花枝丸要当一道菜~要嘛会很多颗..要嘛是配菜)
所以当我看到当下心里有一种..蛤，这也算一道菜?!
老板娘介绍，这是屏东的花枝丸和虾排 (其实我有点忘记她说什么了..只记得他说屏东的就是XD)
接着我就吃了......
花枝丸和虾排超Q弹，很香，不会油腻，非常好吃啊!!
应该说本身食材就算不错，也没炸太老，所以感觉很好吃
虾排上面老板娘特别放了一片柠檬片和酱汁，搭配酸酸的口感反而很爽口
我小看了这个花枝丸和虾排 = =
第三道-排骨汤
看起来不起眼的排骨汤，配上复古的碗，一整个古早味排骨汤
老板娘是准备一人一碗端上来，不是一大锅那种
一开始我看着不起眼的它，心中默默地出现了.....喔!啊就排骨汤 的感觉
接着老爷喝了一口缓缓地说：排骨汤好喝耶
我还心想：甘有影...
喝了一口发现，靠，汤很好喝耶XDDDDD
感觉炖很久的样子 XDDD
汤很入味，喝起来真的有古早味排骨汤的感觉
就是那种不会有太多调味，味道浓郁又清甜
排骨虽然没有炖得非常软烂，但算好吃
而且我吃到的都是软骨，所以也不硬，汤很好喝
第四道 古早味大碗公烘蛋
老板娘说，这一道不算日式蒸蛋，他是用大灶下去蒸的
所以不会像茶碗蒸那样表面很光滑，用大灶下去蒸旁边会有一些空洞
总之就是不是茶碗蒸滑溜溜外表那种蒸蛋就是了
蒸蛋上面躺了三只虾仁
蒸蛋这一道就是小丸子罩门，他根本蒸蛋达人来着 (他看我打这篇文时..指着说这最好吃了)
一端上桌，一整个香啊
蒸蛋吃起来味道很香，口感蛮绵密的，确实是比较像传统式的蒸蛋
(就是不是茶碗蒸那种滑不溜丢口感)
搭配他的酱汁，我觉得酱汁是日式酱油的味道，偏甜酱油的口感，虾子也蛮不错的
很好吃耶!!!小丸子一个人吃了那大碗公的三分之一吧
如果没阻止他，我们应该就没得吃了
第五道 腌凤梨蒸虱目鱼肚
这一道老板娘说，用他腌了10年的凤梨下去跟虱目鱼肚一起蒸的
黑骂骂的外表，加上我很讨厌凤梨
我一开始觉得应该就是那种咸味很重的酱汁蒸鱼而已
吃了才发现他因为加了凤梨，那个凤梨腌了10年，一整就是甜
所以用酱油和腌凤梨下去蒸，吃起来甜咸甜咸的，口味很回甘
完全不是死咸的那种酱油味而已
我觉得超级好吃!!这一道应该是我全部里面最推的一道
上面黑黑的那一坨，就是腌10年凤梨块
因为我不喜欢吃凤梨，老爷叫我吃一口
10年的耶!!没吃过这么老的凤梨一定要尝一口
我一开始很排斥，因为我是不吃凤梨的...老爷说没有凤梨味 (我讨厌凤梨味..)
但它还真完全没有，吃起来就很像腌荫瓜的口感
软软滑滑的，只有甜味!不会咸，也不会恶心 XD
吃得出来这一块鱼的精华都来自它了XD
这一道菜完全就是白饭的超级好朋友
第六道 麻油姜饭
老板娘说 本来预计是要出炒饭的，但是当天寒流来，冷爆...
想让我们暖暖身子，所以临时改成麻油姜饭
其实老板娘在炒时，我们就有闻到麻油香 (但不知道在煮什么就是~)
天气冷飕飕的闻到麻油味真的很夭寿，超香
饭端上来时，其实我肚子也有点饱了XDD 所以蛮惊讶居然有饭!!
但是麻油味超香，还是吃吃看
不过两位小妞就比较不捧场XD 因为两位既不喜欢麻油又讨厌姜
对他们来说完全是地雷饭 @@
接着我吃了一口发现姜放得比较多，所以会辣，因为我不吃辣，所以我觉得蛮辣的
老爷说，他觉得是真是有一点点辣，这对他完全没问题
而两位小妞也是不辣一族，所以地雷饭他们吃了一口就爆炸了...
重点送上来时，老板娘还笑咪咪地对两位小妞说：要吃完喔!!
(就是那种怕你吃不饱，希望你可以吃饱饱在回去的热情服务态度)
瞬间不知道怎么办，依我的功力，很努力地把我自己那一碗嗑完
其实是蛮好吃的，但我就是觉得有点辣，刚好饭上来后是很快地接着上清炒高丽菜
所以我就搭配着高丽菜和虱目鱼吃，也是吃光光
两位小妞的饭，就由老爷搭配着腌凤梨蒸虱目鱼肚把他嗑光
我一开始还担心这样他饭太多会吃不完，殊不知他一下就吃完了 = =
老爷说配腌凤梨蒸虱目鱼肚，再来3碗也没问题XDDD
最后一道 甜点
老板娘说 这一道是他女儿说 (以前某个国家的人...)会吃，用来补充体力的料理
(忘记老板娘讲的由来，只记得可以补充体力就是XDD)
也不知算不算甜点!? 反正就是很奇特的料理
它是柠檬片+芒果酱+巧克力粉
吃起来会有酸有甜和微微苦味
反正没吃过，觉得好新奇!!!!
一口吃进去，说真的柠檬蛮酸的XDD
但是咬着咬着开始出现甜味+淡淡苦味，重点是吃完会回甘
其实吃得当下不会觉得很好吃
但是回感的味道就会让你觉得..唉呦还不错耶XDDD
用餐结束~
整体来说，手作课程我觉得还蛮好玩的
当天听说圣诞节课程后，会新开春节的手作课程，很想再带两位小妞去玩玩
餐厅的部分，其实除了无菜单料理它们还有下午茶，也有一些其他点餐的餐点
我们当天用餐时也是有人来吧台区坐着喝下午茶和老板娘聊天XD，一整个惬意~~
无菜单料理，我觉得价位是有点偏高，它是以人头计算的
菜色口味走古早味家常菜风格，餐点虽然没有精致的摆盘
但在口味上感觉得出来老板娘的用心，以及老板娘和活动老师热情的接待
整体上来说我觉得餐点好吃，活动也很愉快！
不知道是不是因为餐厅才开一阵子而已
感觉老板娘和活动老师有些微微的紧张，很热情频频感谢我们光顾
一直说：谢谢你们来！
热情到我们也有点不好意思了啦XD
_____________________
山禾苑工作室(预约制ˋ)
地址：台北市士林区芝玉路一段28号
电话：0910527968
✨FaceBook✨
（❤️谢谢你阅览我的文章❤️ ）
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