MAR

2023

武士道咖啡推荐我的生活仪式感从晨起的BUSHIDO 武士道咖啡Sensei说起！严选特优阿拉比卡咖啡豆咖啡粉即溶咖啡精品咖啡推荐！

by 棠小璇

我的生活仪式感从晨起的BUSHIDO 武士道咖啡说起！

单身却不单调⋯住办合一的生活型态，让我对生活中的仪式感格外重视！每天早晨起身我会先煮一壶热水，趁着这时候点看股市开盘⋯刚好水温降一些就能手冲咖啡！

很久以前我自己也跟很多人一样是用711或者是全家便利商店的美式咖啡来打开一整天!一直到2016年我成为了SOHO族⋯早晨的一杯手冲成为了我每天Turn on 开机的生活仪式感！我觉得手冲咖啡就像做禅！通过水温、注意比例的过程，专心一意在咖啡上～～

手冲这个习惯的养成，让自律过头又急性子的我学习慢下来！在通过浸润、均匀的水流控制⋯在找出自己喜欢的口感同时，也获得沉淀！这也提醒着我，生活不是将究，更要讲究。

除了注意每种豆子适合的温度、比例⋯咖啡本身品质如何自然也是我所重视的！除了口感我对咖啡的气味也很重视⋯因为这直接反映了咖啡豆的新鲜度！加上台湾天气潮湿，如果保存不好就会产生一股霉味！闻起来不舒服，实在也无法称之为咖啡香了！你说是吧？

这让我想到多年前在企业上班，那时每天早上都会来ㄧ杯咖啡机煮的义式咖啡（谈不上喜欢⋯更多的是跟风）咖啡机制作的咖啡会有种研磨高温产生的焦味与烟熏味，同事们喝的很高兴那可能是他们的喜好使然，但对那时的我而言，深培or过筛太久产生的厚重，让我每次品饮都像苦行⋯⋯

我现在会那么认真喜欢手冲，就是因为过程中的一切都能用心控制！通过每天调整，让每次冲煮都能喝到独一无二的本日咖啡！（网络上有许多经验值⋯例如水温例如比例⋯喜欢就多看看！也算增长知识啰～～）

一开始我只是依样画葫芦但没有认真的制作一杯咖啡⋯后来渐渐的搜集手冲器具，也会开始根据咖啡豆不同的特性，与自己的喜好⋯调整粉末与水量抓自己喜欢的浓度～

但越了解咖啡，就越明白咖啡豆极其敏感⋯不只会因为产地、品种、处理方式（水洗日晒）和烘焙程度（浅培中培深培）而出现风味上的变化，甚至使用不同厂牌的烘豆机、烘焙手法…等都会出现不同影响！

最近在朋友推荐下入手的BUSHIDO 武士道咖啡⋯⋯BUSHIDO 武士道咖啡 目前的通路遍及新光三越百货超市、sogo超市、citysuper、微风超市、宝雅、佳玛、momo、PChome、Yahoo、虾皮！不论实体或网购取得都相当方便！BUSHIDO 武士道咖啡 这个品牌对台湾人可能还有些陌生～但它却是欧洲知名品牌SIMPLEX COFFEE旗下的一员！

BUSHIDO 武士道咖啡 结合了古老的日式传统哲学与欧洲咖啡文化~秉持着武士道讲究和谐与荣誉的内核精神,只收购来自中美洲南美洲非洲100%手工采摘的特优与精品阿拉比卡咖啡豆～

话说...阿拉比卡只生长于高海拔，这样的环境让咖啡豆比较慢熟，这造就阿拉比卡豆比他们的远房亲戚罗布斯塔豆拥有更多愉悦的香气...且被誉为最高品质的极品咖啡豆！

BUSHIDO 武士道咖啡除了严选优质的阿拉比卡豆,

在后续品质的控管也有以下这些严谨的特点:

√以水洗加日晒的方式提取咖啡丰富浓郁的气息、

√在符合欧洲高标准的瑞士及荷兰进行烘培、

√采用密闭包装与单向排气阀包装来保存咖啡的气味与新鲜度

√广泛的产品可供选择(品项囊括咖啡豆、研磨咖啡粉与即溶咖啡)

「每种产品都有自己独特的故事：

每一杯好的咖啡在进入您的杯子之前，
都须经历很长的一段过程。」

BUSHIDO 武士道咖啡品项目前共可区分成

即溶咖啡x3、研磨咖啡粉x2、咖啡豆x3！

研磨咖啡粉是我日常的80%⋯

BUSHIDO 武士道咖啡-研磨咖啡粉品项包含：

中烘焙香醇及深烘焙浓郁

没有入手咖啡机的我...暂时也没空体会手工磨咖啡豆的乐趣～而且在我知道就连「咖啡粉的粗细」也会影响咖啡风味后，就更坚持的买研磨咖啡粉就好！

毕竟「变量是咖啡师的蜜糖;却是一般人的毒药！」(这句是我写的XD...所以会得奖的除了咖啡豆，还有咖啡师⋯⋯笑) 选择品牌磨好的咖啡粉对我而言是把变量降低的方式（以后会不会有钱有闲到自己磨豆就未可知了！）

我个人最爱：武士道-Sensei中烘焙香醇研磨咖啡粉

武士道-Sensei的DNA:

地区：非洲、南美洲/中美洲

品种：100% 优质阿拉比卡咖啡，

加工方式：手工采摘/湿法加工/晒干

风味：桃子、草莓、杏仁。甜美、花香、顺滑。

有效期：720 天

我喜欢的咖啡喝起来必须轻盈柔顺⋯酸度不要太明显且绝不能有苦味或焦味！比起大多数台湾人喜欢的巧克力味，我更喜欢浅培明亮带有酸度如花果香的调性，或中培在明亮中释放一股坚果香的特质！

武士道-Sensei在品饮过程会先尝到桃子草莓般馥郁的果香气息...最后的尾韵则收在香甜的杏仁味...展现恰到好处的香醇顺口～

武士道-Sensei的调性偏浅中培，带有明亮感与丰富的层次...完全就是我喜欢的样貌~

武士道-Sensei口感如春天绽放～风味芳醇浓郁，十足展现了中烘焙的特点 (中烘焙能降低了咖啡果的酸感)

武士道-Sensei 它就像脱离青涩年约35～45的女生，展现平衡优雅的圆润滑顺！

武士道-Sensei 除了单喝...搭配牛奶也很ok，十分适合做为晨起的第一杯咖啡来饮用！

手冲时建议的粉水比例

安全比例为1:15～

喜欢浓郁风味，可以用1:13；

喜欢层次感佳可以用1:15；

喜欢清爽的，可以用1:18。

手冲时建议的水温(约88~90度)

中焙豆的风味适中，它的酸、香、甜、苦度是和谐的，

手冲时建议使用88~90度的水温，让它可以被优雅地呈现～

(图说: 比起即溶咖啡咖啡粉CP值最高～
如果不想购买一堆手冲工具也可以买这样的滤挂...
自己放入咖啡粉也很方便喔～)

另外20%...是满足家人品饮需求,也方便简单冲泡的即溶咖啡！

除了研磨式咖啡粉～BUSHIDO 武士道咖啡-即溶咖啡的品质也很棒！它还是这个品牌最早出现的产品...后来才推出研磨咖啡粉以及咖啡豆！

BUSHIDO 武士道咖啡-即溶咖啡品项包含：

即溶咖啡浓郁、即溶咖啡香醇、即溶咖啡双层风味KoDo

我跟老爸都有喝咖啡的习惯...但手冲对爸妈太麻烦了！加上爸妈家没有咖啡机所以即溶咖啡就是最适合他们的品项！属于长辈的仪式感重点就放在「单纯、轻松」即可！

即然是每天都要喝，选择武士道这种罐装即溶咖啡不仅CP值高，浓度还可以随着用量多寡来决定～这比起随身即溶包多了那么一点弹性...也更符合家中每个人不同品饮喜好的需求！

推荐1: 武士道即溶咖啡-浓郁

武士道即溶咖啡-浓郁

阿拉比卡/日晒/冷冻干燥技术/中深度烘培

拿我自己来说，我的早餐喜欢吃杂粮核果面包！我喜欢搭配佐餐的是武士道即溶咖啡-浓郁～值得一提的是武士道即溶咖啡都属片状如刀削～品牌还以此拍摄了武士形象广告！我研究了一下才知道片状的特点就是接触空气的表面积较小，所以酸化会稍微慢一点，如此一来就能保留咖啡原来的风味与香气。不加糖奶ㄧ匙冲泡直接饮用就ok～我很喜欢 武士道即溶咖啡-浓郁 独特且悠长的酒香~就像美酒加咖啡,却不用担心喝完就喝醉！XD

推荐2:武士道即溶咖啡-双层风味：

阿拉比卡/水洗/In-Fi冷冻干燥技术/中深度烘培

但对80几岁不太挑剔但不喜酸涩苦味的老爸，晨起咖啡对他是早餐的陪衬！他的早餐偏爱口味丰富的吐司(常会加入起司或芝麻酱)喝咖啡时也喜欢加入豆浆牛奶来补充钙质！以往他佐餐的咖啡口感实在普通到不行...所以这次我帮他特选了带有花果香明亮的KODO双层风味～他很喜欢这样新鲜的变化～

武士道即溶咖啡-双层风味 属于In-Fi技术即溶咖啡...内含20％研磨与80％即溶（据说这是即溶咖啡的最高等级，也更接近研磨咖啡）不说你不知道...KODO这个字讲的是日本的调香技术...用在这里就是在强调这款即溶咖啡具备了丰富的花果香味且口感香甜～它不仅适合单独品饮也很适合添加糖奶、冰块的花式作法～