台北捷运永春站美食/永春黄昏市场排队必买【品臻黄金脆皮烧肉永春店】脆皮烧肉猪皮卡滋卡滋嘎嘣脆!特调孜然粉与辣椒粉香气迷人!(瘦肉边条)愈嚼愈香~小酌下酒肉食真够味!!

2023.05.19刊登yahoo奇摩旅游首页

选用肥瘦均匀台湾温体猪五花腌渍、恒温风干再以天然矿(火山石)高温炉烤至少1.5小时逼出油脂让猪皮呈现(下图)迷人酥脆~金黄色泽! 吃过会想再买捏!

台北-饶河街夜市内也有『两摊』品臻黄金脆皮烧肉(直营摊位) 享食更方便

食记 台北饶河街夜市美食推荐【品臻黄金脆皮烧肉饶河1店】嘎嘣脆卡滋脆皮猪(外酥内嫩)很够味"瘦肉边条"愈嚼愈香真涮嘴(宅配真空冷冻脆皮烧肉)宅加热自烤超方便)

品臻黄金脆皮烧肉永春店

电话:0958-533-101

营业时间:(平日)14:30~17:30(售完为止)  (假日)9:30~12:00；14:30~17:00(售完为止)

摊址: 台北市信义区虎林街84号(永春图书馆外)6号摊位

粉丝页:品臻．黄金脆皮烧肉

可宅配(冷冻真空/黄金脆皮烧肉)加热即食~订购官网  https://crispypork-tw.1shop.tw/

摊位现烤现卖『黄金脆皮烧肉』猪皮到底烤的多酥脆？视频有『切肉』卡滋~卡滋声音画面

久违的台北美食之旅!

全因搭车北上去淡水马阶医院重新申请去年出游在淡水出车祸之诊断证明!! 在医院待了近4个小时才办完私事(打卡)抱怨一下对方保险公司的OOXX。朋友在脸书看到疫情后小紫难得上来台北Call我问:要搭火车回家了吗？若没安排其它行程？要载我逛(永春捷运站)附近~永春黄昏市场~吃吃喝喝在地排队美食。

尤其是好友常在line里聊到的嘎嘣脆、现烤『品臻黄金脆皮烧肉』

摊址~位在永春黄昏市场(台北市立图书馆/永春分馆)这栋建筑物外面(下图)右下角即可看到!

您可以认(下图)墙上07摊位号码牌~左手边这摊就是6号(品臻黄金脆皮烧肉永春店)! 

好友夫妻是(品臻)常客!

饶河街夜市内也有两摊品臻直营分店，她们家最常在饶河店购买。

今天则是看到我打卡在医院从早上待到快2点才看到门诊肯定还没吃东西；千叮咛万交代，若小紫肚子没有很饿(忍一忍)搭捷运与其会合陪她办一下私事再载我逛永春黄昏市场吃吃在地人必吃(人气排队小吃)

我只听过近期展店神速~目前全台已有数十摊分店『有利脆皮猪』朋友老是笑我跟不上潮流!

脆皮猪美食~现在这么夯!我竟然都没有买吃过

当初好友在『永春店』买吃过后就....条ㄟ啦！(一吃成主顾)

她们家只爱吃『品臻』也一直跟小紫推荐! 

目前全台"品臻黄金脆皮烧肉"仅台北市『有5个直营摊位据点可买到』外县市朋友想吃？可以订(冷冻真空包装/黄金脆皮烧肉)宅配、加热即食，这里买  https://crispypork-tw.1shop.tw/

好友买之前~我有先声明! 每个人的享食喜好与口感不尽相同

我怕~我"不爱"不喜欢!也怕吃到太肥腻又不入味的脆皮烧肉味道

她知道小紫『爱尝鲜』加上~近期这么夯的"脆皮猪"美食、我竟然都没买吃过!一直被她们笑(跟不上时事~)

无论如何~都要带我来逛逛+买吃看看

 

我超好奇! 摊位旁烤炉内"炉烤ing"黄金脆皮烧肉~长啥样子？

朋友商请店员(让我拍几张相片) 但...因烤炉内温度高达250度、避免客人被高温炉子或热气烫伤(通常)是不太开放让客人拍照(后来店员有打电话询问老板) 可能因朋友是常客 老板同意让我抢头香拍照+录几秒视频打卡!   

买吃后小紫真心喜欢~秉持"爱分享"热情~我来『好吃道相报』啦!!

制程与食材挑选(信息来自~店家粉专点我查看)

每一条厚切温体猪五花，均匀洒上独门秘制腌料按摩揉腌；在24.5度(冷气房内)恒温腌渍、静置风干；响应环保料理及避免使用木炭烧烤会附着炭灰或导致成品外观焦黑情形，出摊时『猪五花』是放在严选的天然矿(火山石)烤炉内高温烧烤到猪皮逼出油脂、呈现酥脆模样(烤程至少需1~1.5小时)黄金脆皮烧肉~才能出炉!!

我问朋友:为什么要这么早(下午3点多) 就来买？ 

好友回: 这摊每天新鲜限量贩售(星期一公休) 愈晚来买~人愈多!

有时太晚买『排队』还未必买的到呀!

(早 一点来买! 可以先预订) 然后再带我在虎林街~永春黄昏市场周边(吃吃喝喝)逛完买完、回程再来拿『现切~品臻黄金脆烧肉』去公园野餐!!

黄金脆皮烧肉  有大、小份之分

真的入味又涮嘴! 推荐您『买大份吃』 若买小份~您可能会后悔买太少、吃不过瘾喔 

店员说:老板每天清晨市场选购肥瘦均匀『温体猪五花』腌渍、风干再分发各分店现场炉烤

(饶河店因受限场地较小/无法放烤炉)在附近有租一个央厨、专门烤制当天饶河街夜市『两摊~品臻黄金脆皮烧肉』所需之肉品及客订的真空冷冻(脆皮烧肉)产品

 

招牌『黄金脆皮烧肉』切下来的『瘦肉边条』

更是老饕必买"小酌"下酒肉食(我有买回家给大仁哥当宵夜~等等分享)

MENU的『秘制叉烧』我今天现场没看到!  询问后店员说: 秘制叉烧~不是天天有! 除非有客人预订或老板当日刚好有采买腌渍、在摊位才会烤卖(属~可遇不可求的限量烤物)

虽然好友常在LINE聊天时说:脆皮猪、脆皮烧肉是男人们小酌美食与家庭晚餐下饭佳肴! 但~我真的很怕吃到噗滋"爆油"肥腻口感!

正嚷嚷着....现场又不能试吃!

买小份尝鲜就好时~被店员听到啦(好糗)

 

有喔~有喔! 可试吃!只要客人有说~我们都会现切给客人尝尝

刚出炉的"黄金脆皮烧肉" 猪皮真的全部烤到呈现像在吃饼干般『口感~超酥脆』在嘴里发出ㄎ凹~ㄎ凹~酥脆声!

试吃的『切片脆皮五花肉』黄金脆皮烧肉还没洒佐香料粉、外观看似平淡无味!

入口『单吃』令人惊艳! 很入味捏!

腌料香气足且现吃的烧肉『皮脆、肉揪C』外酥内嫩、不会有肥腻或爆油感!  吃完~我立马改口跟店员说『买大份』

先声明: 我没买吃过"有利脆皮猪" 两个品牌之间、无法做比较

(品臻黄金脆皮烧肉心得~纯粹今日购买感想) 

烤好的『黄金脆皮烧肉』每条厚度至少3公分以上

以250度高温炉烤逼出油脂后，表层有涂抹"香料粉"瘦肉部位会比较干一点点。店家为了让客人购买后有『皮酥脆+肉不柴』最佳味蕾，黄金脆皮烧肉切之前会『先』将烤较干、较恰(较酥香)的『底部瘦肉』切下来~另外贩售给喜欢小酌客人当『下酒肉品』瘦肉边条

我原本以为"瘦肉边条"是指砧板旁(下图)这些『切下来』看起来~很入味很香的脆皮猪表层烧肉

NO~ 店员说: 不是这些喔!

这些是切下来、太干、太焦、太肥要淘汰丢掉的烧肉边条

品臻黄老板坚持『品质第一』不OK的烧肉部位、不会卖给客人

虽然『品臻黄金脆皮烧肉』这品牌才创立1年左右(已有许多客人吃了喜欢想加盟) 为了先将品质顾好so目前暂无开放加盟、台北各据点『分店』均是店家『直营』

这份坚持~我蛮欣赏der

(下图) 小紫买的瘦肉边条(秤重卖)1份100元

袋子内『一份』有超多条喔! 回家后先拿2条出来拍 (等一下分享)小紫加了哪些配菜~让大仁哥当宵夜下酒菜

黄金脆皮烧肉   切除『瘦肉边条』后~会厚切一片片『装纸盒内』秤重

切的时候~发出卡滋~卡滋"酥脆'声响   真的很诱人『猪皮』烤的很酥很脆捏

现场辛香佐料有:特调孜然粉与特调辣椒粉

通常都是直接洒在黄金脆皮烧肉上方；也可请店员『辛香料』另外给

黄金脆皮烧肉  大份$300元/份

每份脆皮烧肉(脆皮猪)会附一包洋葱丝

刚出炉的"黄金脆皮烧肉"还很烫~有热度

不宜将纸盒全部封盖住(需留透气孔) 这样买回家或拿到其它地方开吃时才能保有吃的到猪皮"卡滋酥脆"口感!

若您买大份回家~没吃完『可冰冷藏』要吃之前再复热

复热方式『禁用』微波加热~这样会尚失脆皮口感且出油

可以使用『平底锅/气炸锅/烤箱』稍微加热~即可享食"脆皮"口感

好友知道我"醉"爱紫!!

南港『成美长寿桥』今年改装成『紫色桥面』买完永春黄昏市场多摊排队小吃后专程骑车载我来饶河街夜市旁『河滨公园』散步野餐

傍晚时分~ 边吃黄金脆皮烧肉+永春市场买的水煮玉米、东和炸鸡边赏风景很chill~

刚刚请店员只洒一点点特调孜然粉

请其另外附一包『特调辣椒粉』给我们佐食

买完经过30分钟以上时间

品臻黄金脆皮烧肉『猪皮部位』依然卡滋~卡滋"很酥脆" 没有因为冷掉变硬或变Q，一样保有『嘎蹦脆』的ㄎ凹~ㄎ凹~口感!

买黄金脆皮烧肉会附店家事先泡冰水处理~去辛辣味之『洋葱丝』

点餐时~想吃肥一点或瘦一点的『脆皮烧肉』都可事先跟店员说

我们偏爱『五花肉』一肥一瘦、一肥一瘦『肥瘦分布』相当均匀的美美『黄金脆皮烧肉比例』好友有请店员帮我们留瘦一点的部位!等逛完黄昏市场回程立马来拿 

脆皮烧肉本身已有将独门腌料香气腌渍进去

切片后洒的特调孜然粉(味道)也比我平常逛夜市买新彊烤肉串洒的『孜然粉』还来的够味！吃之前再洒一些『特调辣椒粉』辣度只有一咪咪~略带咸香黄金脆皮烧肉、真的愈吃愈涮嘴又不会死咸。

夹一些脆甜洋葱丝佐食~非常爽口

买之前~在永春店摊位上除了试吃一片『黄金脆皮烧肉』外~店员还有切一片『瘦肉边条』让我尝鲜。

瘦肉边条~顾名思义就是『瘦肉』比例偏多的边条肉

1份100元 用塑料袋装盛(实际份量)蛮多er

晚餐小紫不在家! 不会煮食的大仁哥直接泡方便面吃! 还好~我有买很多东西回来让他当宵夜

瘦肉边条   我斜切成『瘦肉厚片』

您可以腌凉拌黄瓜、台式泡菜或买韩式泡菜佐食

偶尔买一些下酒菜宅家里~追剧"小酌"挺不错的

(未成年勿饮酒、喝酒不酒驾、安全有保障)

品臻瘦肉边条  表层是烤到相当酥香五花肉『瘦肉部位』属~外层酥脆微硬~内部瘦肉微软『软硬适中』愈嚼愈香的口感

瘦肉边条 一份100元 

『份量』除了刚刚切放在『凉拌黄瓜+韩式泡菜』那盘切片『瘦肉边条』外；还剩(下图)这些还没切的瘦肉边条肉!

哥说:隔天晚上再加热当(晚餐配菜) 

隔天~我将它们『厚切』放平底锅内(不放油)干烘、再搭配自腌"台式泡菜"配饭也好吃捏

如果您喜欢重口味~略带嚼感肉食! 

小紫个人蛮(推)品臻瘦肉边条，它比(吃)黄金脆皮烧肉还来的香又够味!

 

为何这么说呢？因为瘦肉部位店家在腌渍时涂抹的『辛香料』都有均匀的巴附在猪五花『瘦肉上头』吃的时候~若不再洒孜然粉或辣椒粉『单吃』可品尝到独门腌料香气! 买回家给老公或好友聚会当下酒肉食~真的很涮嘴! 

聚餐人多的话~根本是『秒杀』建议您一次买两份!买一份根本不够吃!

大仁哥吃完~意犹未尽的要小紫下回若再去台北~回程在『松山火车站』搭火车前记得顺路去『饶河街夜市』品臻黄金脆皮烧肉饶河店买(黄金脆皮烧肉+瘦肉边条)给他回味 

购买这天FB打卡有朋友私讯提问: 这是不是先烤再炸？ 否则猪皮怎么可能膨的这么均匀、看起来超酥脆？

小紫顺便在这里做个解说:

我非常肯定『品臻黄金脆皮烧肉』全程都是在『250度订制烤炉内』放天然矿(火山石)炉烤到『猪皮』呈现像(下图)酥脆模样至少需耗时1~1.5小时才能出炉!

炉烤过程中现场没有任何油炸锅(确定)不是用油炸的嘿!

文章开头拍的『炉烤画面』是脆皮烧肉~炉烤ing

猪五花油脂仍在发布、猪皮尚未呈现酥脆模样的画面

(我们是商请店员让我秒拍+录短影)朋友预订后~就带小紫去逛永春黄昏市场吃吃喝喝；回程再来取餐且我们也不可能烤程从头拍到尾或要求店家再让我拍一下so没办法拍到『开炉当下』脆皮烧肉~皮酥酥画面唷

这摊『品臻黄金脆皮烧肉-永春店』平日~真的是愈靠近傍晚『生意』愈好! 不想排队排很久或专程来买没买到、建议您可以早一点来买

每日新鲜限量现烤现卖、提早卖完就打烊

 

品臻黄金脆皮烧肉-永春店

电话:0958-533-101 (周一公休)

营业时间:(平日)14:30~17:30(售完为止)  (假日)9:30~12:00；14:30~17:00(售完为止)

摊址: 台北市信义区虎林街84号正对面(永春图书馆外)6号摊位

粉丝页:品臻．黄金脆皮烧肉

可宅配(冷冻真空/黄金脆皮烧肉)加热即食~订购官网  https://crispypork-tw.1shop.tw/

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品臻黄金脆皮烧肉-吴兴店

电话:0900-788-123  (周一公休)

营业时间:8:00~12:00(卖完提早收摊)

摊址: 台北市信义区吴兴街191-2号

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品臻黄金脆皮烧肉-饶河店

电话:0958-533-101 (雨天公休)

营业时间:18:00~24:00(卖完提早收摊)  

饶河1摊地址: 台北市松山区饶河街156号(前方夜市走道)

饶河2摊地址: 台北市松山区饶河街127号(前方夜市走道)

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品臻黄金脆皮烧肉-内湖店

内湖737巷(每周不同营业时段、日期)摊址不同喔!

电话:0925-582-011 (周一公休)

早市营业时间:8:00~12:00(卖完提早收摊)

(星期二~六)摊址: 台北市内湖区内湖路一段737巷18号(大陈记面店前)

(星期日)摊址:台北市内湖区内湖路一段737巷16号 (前方)

晚市营业时间17:30~21:30(卖完提早收摊)

(星期二~日)摊址: 台北市内湖区内湖路一段737巷18号(大陈记面店前)

 

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