凉面可以算是中华美食的经典佳作之一吧

是一个不分季节都可以吃的面食

  

兰花亭凉面的创始店一开始是在台北中正桥经营

是由老板阿公从一台小小手推车起家

后来从路边摊升级成了店面

到了民国67年更是取了店名－兰花亭

 

🥢餐厅信息及菜单🥢

店名：兰花亭

地址：台北市厦门街77-3号

营业时间：10:00-19:30

电话：02-23654221

其他：可外带、提供外送服务

 

 

 

而现在的第三代老板为了不让阿公的老味道失传

将老字号凉面搬新家并修改装潢同时增加更多面食新口味

与70几岁的妈妈一起重起炉灶将老店新开

让更多人能享用到三代传承的好味道

虽然换了新地方新店面，但依旧将大家最熟悉的老味道延续下去

兰花亭凉面现在店面在台北市中正区厦门街上

从汀洲路二段转进来很快就能看到 

小小巷弄建议是骑机车来最方便

而且路边停车蛮多的

之前有来过这附近二手家具行挖宝了一张电脑椅回家

作为断舍离的初阶实行者或是想要省点钱来这里挖宝二手家具很不错喔~(题外话)

骑车来不仅停车方便，吃饱还能前往附近的纪州庵走走拍拍照也很惬意喔

 

以老字号的传统小吃来说，兰花亭内用区非常干净

从外面到里头整体以木头色调统一设计带有日式风情

但在一些小角落又能看到一些中华小吃店的独有特色

 

这天我跟老公饿了一早上就是为来到兰花亭大快朵颐一番  

点的餐点总共有:

🟣独家拌面(咸蛋黄面/凉＋海带芽综合汤＋小菜）$189

🟣超值限定(麻麻面凉＋味噌贡丸汤＋小菜）$189

🟣炙火烧肉面$180

 

🟣独家拌面(咸蛋黄面/凉＋海带芽综合汤＋小菜）$189

我们两夫妻最喜欢奶类及咸蛋类的料理

看到独家拌面当然就是必点啊

如果喜欢来点新滋味凉面的朋友我个人很推荐这套餐

 

*咸蛋黄面/凉

咸蛋黄面可以自由选择凉的还是热的

我们两款套餐的凉面都是选择"凉"的

感觉更能吃到五道工法独家手作面条的Q弹劲道

 

一开始听老板说只要把咸蛋黄酱淋在面上就完成

但其实根本不是阿~

淋酱以前有加进黄金比例酱汁进面里后才淋上咸蛋黄酱

再放上咸香好吃的卤豆皮及小黄瓜丝摆盘

 

最后再放上增加香气而炸过的红葱头

一碗看似简单的凉面其实放进许多独门巧思

 

在咸蛋黄酱中细看可以看到咸蛋黄颗粒

这也让口感更加丰富

咸蛋黄酱经过搅拌可以好好附着在每条面体上

  

每一口不仅有咸蛋黄独具的浓郁香气

搭配底下的酱汁咸度刚刚好

再咬口卤豆皮与小黄瓜丝

让浓郁美味可以一口接一口一点都不会腻

尤其是手工制作的面条十分Q弹有劲

不喜欢软烂口感的我超喜欢

这也是第一次吃到咸蛋黄凉面

果然是独家的! 是绝顶私藏美味啊!

 

*海带芽综合汤

喜欢吃凉面的我却不是很爱喝味噌汤

因为我偏爱比较澄澈透明的汤头

但身为饕饕金牛还是可以分得出来味噌汤好不好喝的

因为汤类选择多元，也是我喜欢兰花亭的原因

 

海带芽综合汤里的蛋花很厚实不是薄薄碎碎的

而海带芽在经过熬煮过后却依旧带着脆度不软烂

汤头回甘，佐以油葱及香油但香气更扎实

热热喝无比好喝

 

两颗Q弹有劲，咬下去汤汁溢出来的贡丸让一碗简单家常款汤品喝得到里面扎实基本功

可见老板对于每一道料理的用心♥

 

*小菜

小菜会依照老板当天的菜色去搭配

这天有:猪头皮、韩式泡菜以及凉拌木耳

猪头皮是烟熏的且带有爽脆度

咸度又够很适合搭配凉面享用

韩式泡菜才是香而不辣十分开胃

凉拌木耳甜咸交织，是一道清爽解腻的小菜

 

🟣超值限定(麻麻面凉＋味噌贡丸汤＋小菜）$189

 

＊麻麻面

麻麻面其实简单来说就是麻酱+椒麻的双麻结合

在平常凉面中想要吃辣都会在麻酱上淋上些带有五香味的辣椒油

但兰花亭老板将呛辣的川味凉面基础改良

让想吃辣的客人可以有别种选择

 

除了有双酱结合之外

最重要的是酱汁里头含有猪肉末

有点像是四川担担面概念结合在凉面中

也因为有猪肉末在里头

所以在淋上凉面前整个酱汁都会先加热过喔

 

老实说我觉得麻麻面其实没什么辣度

很适合喜欢花椒香味但怕吃辣的人

经过层层工法制作出的面条配上花椒独有香麻让口感变得更加多层次

 

*味噌贡丸汤

凉面好朋友-味噌汤在兰花亭当然必备

虽然味噌汤不是我的爱

但喝得出来在口味上属于古早味的

不会死咸且喝下去会微回甘

里面还加入口感扎实的板豆腐及豆皮

 

本身带有猪肉鲜甜与咸度的Q弹贡丸让整碗味噌汤更加分

一口凉面一口汤，传统小吃精髓就在这!

而超值限定套餐也有附上一碗综合小菜

上面既然有提过就不另外多说啦~

 

🟣炙火烧肉面

身为一个Google美食重度用户

来到兰花亭之前当然有先做功课

这碗炙火烧肉面是很经典的明星商品也是很多人推荐必点

我们都来这一趟怎么可能会放过呢

 

说真的到厨房一看之后才知道为什么炙火烧肉面在餐点里头价格算偏高一点

除了肉量十足之外，制作过程也是蛮费工的

不仅肉跟面要分开用酱汁煮过让各自入味

 

也因为面体加入酱汁所以要不断翻炒

煮熟后的猪肉片还要一片片拿起来炙烧

真的是魔鬼藏在细节里阿

做一道小吃这么费工要是换作是我可能做不到

太佩服职人精神了!

 

最后先将煮好的面放入碗中

最后再将满满炙烧肉片铺上

那满出来的香喷喷炙火烧肉面就完成啦!  

 

炙火烧肉面一端上桌就能立即闻到烧烤香气

这在一般拌面里头是很见到的

而且猪肉真的不会太多吗? 怎么快看不到底下的面了??

 

带有焦香的炙烧肉片吃起来咸甜咸甜

搭配下面也有咸度的面条味道算是偏重的餐点

不过这种口味喜欢吃重口味或是爱吃肉的男生应该会蛮喜欢的

而我个人是非常喜欢上面那焦香迷人的炙烧猪肉面（我光把猪肉吃完就饱了～）

 

坚持手作面条即使加入独门酱料煮过以后也不会软烂

加上餐点都是现点现做

热腾腾的肉片与面条让我们吃得好满足  

 

很喜欢这样长形木质的用餐区

白天来到这里用餐会有阳光透进来有点半户外的感觉

非常舒服～  

两个人坐在这里一起吃上一顿饭看着走过巷弄的行人

发发呆乱闲聊的同时也满足口腹之欲

生活好像就是如此简单就很不错～

 

很久以前就听过兰花亭这老字号凉面

可能小时候喜欢吃台湾小吃的爸妈有带我吃过但我可能没有印象吧

没有关系，美味回忆可以现在由自己创造

就像第三代老板用心将飘香一甲子老字号凉面传承下来一样

并打造出一年四季都适合吃的拌面

让不管什么年纪的人都能尝到这经典结合创新的现点现做好味道

 

 

🥢兰花亭凉面 创始店🥢

▲外送询问电话：(02)2365-4221

▲地址：台北市中正区厦门街77-3号

　　　　从自强市场、厦门街口站，步行约3分钟抵达

　　　　从捷运古亭站 ( 8号出口 ) 步行约8分钟可抵达

▲营业时间：上午10点～晚上7点半

（全年无休，全天候营业，下午无休息；公休日：弹性公休，会公告于粉专贴文）

▲粉丝团：兰花亭凉面 创始店

▲IG：lht.001

✅可外送（UberEats及Foodpanda外送熊猫）✅现金结帐✅无服务费

 

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