台北日式无菜单料理推荐/捷运忠孝复兴美食【微风建一食堂】1880元日式料理套餐(8品豪华刺身/野生红喉鱼/现烤鲜甜活波龙/Q甜云林鲜蚵...等餐食)道道可口又鲜甜

2024『午餐定食』食记捷运忠孝复兴美食【微风建一食堂午餐定食】建一招牌生鱼丼/澳洲和牛烧肉丼(微风建一食堂菜单)

早早与堂妹约好补请她吃(无菜单割烹料理)生日餐!

爬文做了许多功课!选了这家邻近微风广场；隐身中山区(大润发中仑店)旁巷弄内google700多则评论4.3星人气日料店!

生意很好~记得提前预约订位!

现烤野生红喉滋味犹如刚从大海钓起般鲜甜加上(师傅烤功厉害)肉质鲜甜带油脂吃的到鱼肉汤汁(已是新客尝鲜/老饕回味)期待之割烹海味!

鱼肉质地果然名不虚传~嫩又甜

微风建一食堂

电话:02-8772-2178

营业时间:12:00~14:30;18:00~23:00

地址:台北市中山区八德路二段300巷10号(中仑大润发旁)

粉丝页:微风建一食堂

台北超多日式无菜单料理餐厅(好评店家也不少)

原本上个月要请好久没吃日式无菜单料理妹妹吃生日大餐，可惜当时妹妹(生日邀约满满)只好一延再延改约今天。询问多位台北友人都推荐这家他(她)们回访N回『微风建一食堂』

进店立马有一种搭乘多拉A梦(小叮当)时光机『一秒到日本』错觉

店内墙上贴满满日式餐食之海报与原汁原味道地日本风装饰，让没去过日本旅游的我忍不住的拍了不少店内环境相片

今天是平日!我们预约傍晚6点刚营业时~来用餐

超夸张还没6点，店外已有两组订位客人在等店家开门营业。大家6点准时进店~不到半小时整间店(含包厢)已满座!

由此可见

微风建一食堂在台北真的口碑吓吓叫

(用餐尖峰时段)若您没事先预约、可能需现场候位(等~等等)so一定要『先预约订位喔』这样店家方便安排座位也能保证客人都能吃到当日最新鲜之限量食材

靠近门口座位~ 可坐8席(超适合三五好友or下班后与同事餐聚)

板前区座位   椅子下方可放包包

 

往内走有一间以竹帘当屏风半开放(包厢座位)

此区约可坐10~12席用餐客人(包厢环境相片~文末再分享)

我们喜欢坐板前区(小紫称它~摇滚区)可以观看日料师傅制餐过程

微风建一食堂分成『午、晚餐』两个餐期

午餐只提供『日式定食』

晚餐则是提供$1380元/$1880元/$2480元 无菜单料理(无贩售定食)

虽说:这是无菜单日料套餐

但~老板贴心印了每种无菜单价位之『餐食品项』供饕客参考

其实~我蛮喜欢这种能够事先知晓『整套餐食』大约可吃几道无菜单料理之作法!(可预防)服务生忙中有错~送错餐或漏餐之情形(饕客自己也可知道已吃到哪个阶段了!)

我们曾经吃过某无菜单料理店

板前师傅制餐时边与其它客人聊天;少出一道料理给我们、还好...最后他自己有发现、在出甜点前火速补餐之冏况! 也曾遇到(服务生)刚好是新人询问当下品味之料理内容、佐酱、品名时(一问三不知) so我觉得像(建一食堂)这样提供(大略之MENU)供客人参考(很棒)

就好比大家去吃喜宴桌菜、可先从『喜宴桌卡』知悉出到第经道菜肴了？尤其是像小紫喜欢拍照记录+写食记分享时就...不用一直问服务生啦

---------------------------

菜单(仅供参考) 实际餐食仍需以您用餐当日、店家选购之海味渔货、肉品品项为主!

内用无提供茶水  饮品或酒饮均需另外单点

饮品MENU  (2023-8/24拍摄)避免日后菜单内容或售价更新(仅供参考)

每桌都有一碟店家招待(和风毛豆)开胃小菜

小紫原本想订每人2480元无菜单料理(妹妹说:吃中间价位)就好! 

2480元与1880元菜色之差异

(2480套餐)多了2种刺身+一种肉食料理;今天邻桌客人，大都是点『2480元』居多、吃到最后一道时听他(她)们嚷嚷着~已很饱! 

我们整套1880元无菜单料理~

吃完(饱度)嘟嘟好、不会撑也不会觉得空虚感 

前菜小品   今天是云林鲜蚵

我很喜欢(微风建一食堂)老板在粉专分享的动态贴文

可以让客人(第一时间)知悉这几天(今天)进了哪些好料，若刚好预约(近日享食)会期待届时也能够吃到

其实咱们台湾养殖的蚵仔口感不输国外

小紫朋友娘家也是云林(口湖)蚵农~蚵仔味美鲜甜(口感)不会输嘉义东石鲜蚵

建一食堂老板选购的口湖鲜蚵

『蚵肉大』口感Q甜、带着淡淡牛奶香

每人有5颗扣打~可品尝

鲜蚵熟度约5分熟！ 一口塞~在嘴里会爆汁

很鲜、很甜   一点儿腥味都没有喔! 

服务生安排我们坐在板前座位区(边边) 无法近看冷藏柜内有哪些沙西米鱼种？

以不影响其它客人用餐为原则

只能将镜头拉到底(拍一张)感觉鲜鱼刺身种类至少有6种

板前师傅年纪轻轻动作利落

拿着生鱼片刀、迅速片鱼摆盘或炙烧(手的温度)也会影响享食口感(切好立马出餐)保证尚盖青

刺身盛合  豪华8种

(刺身品项会随海鲜季节~有所不同)

今天是阿根廷天使红虾/北海道生食级大干贝/鲑鱼/鲔鱼/炙烧午鱼/日本真鲷/台湾鲍鱼

美美和风餐盘+精心摆饰~很诱人食欲

(顺带一提)隔壁桌客人点食(每人2480元无菜单料理)是出(10品极上豪华刺身盛合)而且...生鱼片上方还有『洒金箔』那盘看起来超豪华~让我们超后悔(怎没点2480的吃)

板前座位(桌上)有日式酱油与七味粉、牙韱(自取)

日本真鲷   

若小紫没记错! 此鱼种咱们台湾人又称『嘉腊』

师傅专业的将(鱼皮)划刀(品尝时会比较好咀嚼) 真鲷肉质淡雅含皮吃带着些许皮下油脂陪衬略微Q弹

搭洋葱丝佐芥末酱油    

北海道生食级大干贝&鲑鱼

干贝微炙烧+鱼子点缀提味

(2人分食)各吃半颗!  熟度约3分熟! 很甜! 

底层刻意舖了一片柠檬片、夹食时干贝肉身已静置于柠檬上方(一会儿)带着一瞇瞇~微微酸『柠香』有去除海鲜生食海味之效果! 

忘了在哪儿？曾看店家将柠檬片切超~级~薄

再串(生食级干贝)两者一起往嘴里送! 也能谱出迷人味蕾喔！

今天座位(离)板前师傅太远

否则爱自煮爱料理的我(外食)真的很喜欢边看边偷学；从中学习更多制程精髓与撇步

阿根廷天使红虾   肉质嫩甜

炙烧午仔鱼  我今天最爱的刺身鱼种

吃在嘴里带着微微焦香、肉质细致迷人

盘内放了2颗宜兰小农自渍『金枣』吃完刺身后来一颗  可消除口腔内刚刚佐食(哇沙米)之芥末酱油味

鲍鱼  有先卤过口感嫩Q~好咀嚼不会韧

洒了黑白芝麻与吃起来类似自制柚子酱之佐酱、颇具特色！

用餐~不提供茶水

若没有要小酌；除了可单点饮品喝，也有:金萱冷泡茶及可回冲之(热)乌龙青茶可点饮

这儿有很多日本酒饮(可佐餐) 未成年勿饮酒、喝酒不酒驾、安全有保障

(下图) 肉品产地来源之公告

不常喝酒(若点清酒~太浓会醉) 

微酒精日本沙瓦系列~很适合女生喝

(下图/右)  芭乐柳橙沙瓦  $120元 

酒精%数不高、带着浓郁芭乐+柳橙果汁香气(非常顺口)很好喝

本岛野生红喉烧或鲔鱼下巴 (随机搭配)

餐期若没有『野生红喉』会用其它鱼种做替代

很多饕客均是慕『红喉烧』之名而来、若没吃到还会生77与失望!!  

烤红喉鱼与烤鲔鱼下巴~我们都爱(都期待)

我俩今日均品尝(招牌)野生红喉烧

附~醋姜、金桔、芥末椒盐佐食提味

高档鱼需配合精准之烧烤功力(烤太生、烤过熟)都会影响最佳"鲜"滋味

烤前有涂抹超薄一层薄盐于肉身再烧烤(淡淡盐巴咸)单吃更能带出红喉鱼肉鲜甜味!  鱼肉富含油脂、肉质细致

(下图) 鱼肉内部~很揪c 

小紫开海鲜餐厅朋友曾说过:红喉鱼又有鱼界(法拉利)之称，高贵、价难跌(品尝过的人)很少不爱它、少刺油脂多、肉质超级嫩甜

已过帮妹妹(庆生月)  

今晚就当咱们姐妹、久违的『无菜单日料』约会聚

下次~ 咱们再来吃(2480元)加了金箔的10品极上豪华刺身盛合与多人夸赞(建一肉食~肉香)

海鲜主餐   龙虾或海蟹(1份是半只)

点餐时服务生有询问: 吃波龙or海蟹？ 

龙虾又分成酱烧与白烧两种风味之选择!! 

秋蟹肥美~但!咱俩又懒得秀气的啃食蟹之精华，最后(选)龙虾 2种风味(共享)

因为我订位前~有先做功课!

这里是选用『活~波士顿龙虾』现杀现烤(虽然今天没像网络分享文那样看到)波士顿龙虾生前活跳跳模样! 但~读餐饮毕+天天自煮(食材新鲜与否)一吃便知一二

(下图/左) 酱烧                               (下图/右)白烧

白烧波龙 /半只

出餐时服务生有说:白烧是类似加奶油烤、口味偏向(原味)龙虾之吃法；最能吃出食材本身『鲜甜味』

两种龙虾口味，我们各选一种

波龙『虾螫壳』很硬! 出餐前已贴心的敲打出一个缺口、食用时只要将细螯折断即可轻松拉出完整『螯肉』 

酱烧波龙/半只  比较有特色!! 挖卡尬意 

因为龙虾螯、头、身体『3个部位』分别使用不同调味方式烤制；一次可品尝到『3种~不同层次龙虾肉香气』

活波龙现烤口感特弹牙且肉质甜滋滋

酱烧龙虾(虾身)虾肉带着蒜茸香Q弹迷人

靠近龙虾头旁~较粗的『龙虾脚』里头含肉

虽然没有附吃虾工具! 但...料理师傅在烤前处理时已先将龙虾细脚跟剪除，所以我们只要『以口就脚』轻咬+吸吮就可以轻松享食『龙虾脚管内』龙虾肉

妹妹真厉害!! 竟完整的去除螯壳『螯肉超饱满』 

酱烧龙虾之『虾螯』加了明太子酱焗烤、入口有爆蛋感

龙虾头里头有满满虾膏

(墨绿色是虾膏烤熟之颜色)上方再舖海胆+起司mix焗烤之海胆酱

鲜、香、浓郁迷人味蕾在此时大爆发!

我们再也无法假掰、装优雅的慢慢啃食、为了不错过(龙虾头内部每一处)焗烤虾膏海胆酱精华、双手并用『开啃趣』

吃龙虾服务生会附~湿纸巾

并贴心告知! 若还需要纸巾擦手、可以跟她们索取

 

白烧龙虾与酱烧龙虾   两种口味，我们姐妹一致喜欢『酱烧』可一次品尝3种层次之味蕾

山梨葡萄汽水  $120元  

木村麝香白葡萄汽水~ 果香清爽、甜度适中

养生时蔬 (胡麻酱or柚香沙拉酱)2择1

柚香沙拉(油醋酱)  拌鲜脆生菜~爽口

(仔细端倪)盘内有加些许带皮手撕鸡肉，多了肉香

胡麻沙拉  (生菜食材与柚香沙拉)一样

滑顺胡麻酱香我喜欢

食事   今天是虱目鱼肚饭

米饭出餐前有洒佐香松提升饭香

晶莹剔透饭粒~闪闪动人。我的第一直觉! 这口感与香气超像『日本越光米』

妹妹平常都买芋香米煮食居多。

加上其对米饭品种不熟悉，只知今晚的『饭』特好吃特香

与其在这里乱乱猜测、倒不如直接询问服务生!

 Yes~小紫猜对啦! 建一食堂米饭是选用『日本越光米』烹煮，香松饭色泽真的特白且口感特好! 

虱目鱼肚  鱼皮~酥香脆口、鱼肉油脂丰富、嫩又甜

桌上有『七味粉』可佐食   

洒些许『粗颗粒』七味粉在煎恰恰鱼皮身上~更下饭

汤品   白玉贝味噌汤

碗里有一块炙烧厚切板豆腐、豆腐经过炙烤~多了淡淡炙烧香可压掉豆味(更涮嘴)

白玉贝很大颗  贝肉比10元硬币大

白玉贝肉和常吃的蛤仔(蛤蜊肉)相比~吃起来更Q甜  

味噌汤内  洋葱丝还带着微微脆脆口感

汤头有类似+鱼骨熬煮后之"鲜甜回甘"海味!

不像一般日料店那种咸咸重口味『味噌汤』味蕾，喝起来特别鲜、特别甜(会回甘)

甜点  法爵娜铁观音冰淇淋

这个品牌我在网络看过! 颇受冰淇淋控喜爱! 制程坚持不添加化学添加物/人工色素香料等...对人体不健康原料，只将食材最原始之气味完美呈现。

看到铁观音3字  我懵住了

因为我惧抹茶类食物(原本以为味道会像抹茶那样)不敢吃

妹妹先吃!  吃了惊艳!

并跟小紫说: 姐这妳敢吃! 一点儿也不抹茶!

铁观音冰淇淋风味就好比您是在『吃』带着乌龙茶特调的『乌龙奶茶』韵味。有着天然茶叶香+甜甜奶香(甜而不腻)然后...不知不觉边挖边吃，我就整杯吃光光啦 

微风建一食堂  半开放式包厢座位环境

在此拍照打卡说您现在人在日本玩~说不定朋友们会相信 

太有日本居酒屋fu、处处都是日式风情

(上图/包厢空景)

是我们刚进店时趁预约『包厢区』客人还没到店时秒拍，因为拍了4张相片后(服务生)已带客人要入座；当下超冏~直好赶快say抱歉!!

用餐空间与洗手间均放"香水百合"增加环境美感与清新空气! 很少看到这么用心的居酒屋

喜欢吃『日式定食』可预约『午餐时段』

若想吃『无菜单料理』则是预约『晚餐时段』喔。

今晚~每道料理都满意！已纳入『会』再访~日式无菜单料理美食店家(名单)里

店址离(板南线)捷运忠孝复兴站1号出口，步行约600m-8分钟距离

餐前走一段路(有助)食欲大增

::继续阅读::    

 更多『小紫吃喝玩乐』美味食记与游记        

追踪小紫IGhttps://www.instagram.com/duck303088/  

更多捷运『板南线』餐厅美食小吃     

更多捷运『松山新店线』餐厅美食小吃    

更多捷运『淡水信义线』餐厅美食小吃   

更多捷运『文湖线』餐厅美食小吃    

更多捷运『中和新芦线』餐厅美食小吃    

板桥居酒屋推荐/捷运江子翠美食【老串角居酒屋江翠店】超高人气好吃平价串烧/热炒/炸物料理/停车方便/聚餐小酌、晚餐、宵夜好去处(老串角菜单)

新北耶诞城捷运府中站美食/板桥韩式料理推荐【釜山顺豆腐板桥店】点餐附多盘小菜/海鲜煎饼皮脆馅多/石锅拌饭/铜盘烤肉/韩式炸鸡/人参鸡(釜山顺豆腐menu)

  每个人对日式无菜单料理餐食口味喜好不尽相同，8/24食记心得仅供参考，店家 营业时间、商品实际内容、成份售价、优惠消息；请依店家(官网)公告为依据!!   喜欢小紫分享的食记吗？~加入    小紫吃喝玩乐．享食煮艺 按赞+追踪，一起趴趴走找寻下一站美食与景点GO