吃锅是我生活中最重要的日常，开心吃锅，不开心更要吃锅，

如果问我最爱的火锅名单，那肯定有「狂一锅」，

因为他们家火锅汤头很特别，都是独家研发，一共有11种台式火锅汤头，

像客家汤圆、生炒花枝、功夫排骨酥锅就是我心目中前三名，

尤其是功夫排骨酥更是一年就卖了6座101高度的量，真的有够狂!

目前已经在全台开了15家店，还陆续拓店当中，非常希望他们之后能来北投开店，

这样我就能更常去光顾啦!

为什么他们家的火锅会让人念念不忘呢?因为汤头口味是一次做足，

也就是汤头本身就下足功夫，不用再等食材熬煮，这每一款锅物都是一样台菜料理的原型，

再经过调整成为可以涮火锅的方式，融合台菜文化及小吃，成为独一无二的台式火锅，

难怪每天都是高朋满座，一位难求。

而且狂一锅真的超贴心，周一至五的午餐/宵夜时段 (非例假日)，

三款霸榜台味狂锅(药膳大鸡腿、功夫排骨酥、剥皮辣椒蛤蛎鸡)限定体验价299元起，

享蔬菜锅料自助吧免费吃!就是要帮大家省钱啦~不得不说CP值真的很高!

 

最近刚好是端午连假，知道狂一锅又出新锅物，让我这个吃货真是心花朵朵开啊!

就带着我家的白娘子跟好友相约离她家比较近的狂一锅 中山东店，

我们坐在角落，墙上写满标语，是很多人喜欢打卡拍照的地方。

 

点了烧酒乌骨鸡蛤蜊锅(全酒/P.S用餐后请勿开车喔!)跟林阿嬷的番茄肉酱，

还有翼板霜降牛跟海上花海鲜盘，炸物是红吱吱鱿鱼，

 

服务人员先把冷锅跟调料准备好，台式火锅的汤头跟一般火锅最大不同就在此，

台式火锅的汤头会经过爆炒，所以汤头味道浓郁，有些锅甚至会冒出火焰，

可以说是视觉和味觉的双重享受。

 

像烧酒乌骨鸡蛤蜊锅就是先把麻油倒入冷锅当中，再用中小火煸香老姜，

之后再倒入整罐米酒跟各式黄金比例的中药材，

 

点火燃烧2分钟，看起来就像火焰在火锅上跳舞一样，

米酒味道就不会太醇厚，只会独留甘甜清爽的好滋味，

 

最后加上蛤蜊高汤的精华，多了鲜美，也让原本加入中药的汤头口感更丰富，

拿来煮海鲜、煮米粉都很合适。

 

  

林阿嬷的番茄肉酱，先倒麻油爆香，再把大颗番茄、洋葱、葱段和肉酱都丢下去爆炒，

瞬间整个香气席卷而来，就像熬煮成精华的番茄肉酱意大利面上面的酱汁，

咸香又带着酸酸的口感，相当开胃。

  

当两锅汤都开始滚动，准备先下菜盘，取菜区在大门进来的右手边，

各种丸饺类跟甜不辣都有，青菜则有绿色的叶菜跟白菜，

也有玉米、冬瓜、南瓜、红萝卜跟白萝卜，

 

  

我觉得比较特别的是可以自取的虱目鱼浆，这是我每次来吃必拿的火锅料，

吃起来口感扎实，而且越咬越香，

 

  

另一样则是芋粿巧，软Q的很像果冻，会让我忍不住一口接一口。 

  

翼板霜降牛的厚薄度刚好，涮个十几秒就可以吃了，

加在烧酒乌骨鸡蛤蜊锅，可以提升肉肉原本的香气，吃起来软嫩清甜，

加在番茄肉酱锅，多了肉酱的咸香和番茄的酸甜，会让肉肉滋味更丰富，

 

海上花海鲜盘，有白虾、蛤蜊跟鲷鱼，加在番茄肉酱锅，会让我想到法国的马赛汤，

   

酱料区有黄金比例的调料教学，虽然我觉得不加酱料就很够味了，

我自己是独爱葱花洋葱，会加在汤头，或是煮面时一起享用。

 

我们还在烧酒乌骨鸡蛤蜊锅里煮了米粉，吃起来是很古早味，有嚼劲的那种，

 

关庙面更不用说，煮起来很软Q，吸附了番茄肉酱的汤汁，每一口都是精华。

 

红吱吱鱿鱼是很好的下酒菜，吃的时候，我都很想配上一杯啤酒，

咬起来有红曲的滋味，搭配上面炸过的九层塔吃更香。

 

最后用最具台湾味的黑糖珍珠霜淇淋结束今天的火锅飨宴，

上次吃到的绿豆沙口味也很特别，不知道下次又会出什么呢?

   

由于现在不开放电话订位，建议想吃的朋友尽早去排队，以免客满喔!

 

狂一锅 中山东店

IG: @twfondueretro

营业时间:12:00–15:00, 17:30–22:00

电话: 03 283 0212

地址:桃园市中坜区中山东路一段323号

 

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