对于新人来说，尤其是新娘子，举办婚礼最重要的当然是环境氛围，

毕竟这是最重要的人生大事，无论如何都要美美的入镜，

而长辈跟亲友在乎的当然就是宴席菜色，能不能吃得好跟吃得饱，

可是跟面子息息相关，以我多年婚礼主持经验，选择婚礼场地，

绝对是要把这两个要素考虑进去，这次刚好有机会来台北汉来饭店宴会厅，

品尝汉来美食的(去年吃他们家的年菜，就让爸妈赞不绝口)顶级婚宴菜色，

看唯美又梦幻的户外婚礼场地「天空森林」户外礼堂，光想像在这里举办户外证婚仪式，

就让人觉得相当浪漫，无论是散落的光影，还是点缀的缤纷花束，

随手拍都是一幅唯美的婚纱写真，也是台北南港最美的天际线。

  

  

户外礼堂证婚仪式需搭配婚宴项目：
1.未满20桌酌收NT$88,800+10%服务费
2. 满20桌椅以上酌收NT$58,800+10%服务费
3. 婚宴每桌NT$35,800+10%起之项目达指定桌数赠送户外证婚场地，

其他服务项目另计

 

 

至于婚宴菜色，是在高雄汉来拥有多年掌厨经验的何主厨，汇集了粤菜、沪菜和川菜的精髓，

并使用西式料理食材烹调，我们今天吃的是32800+10%的桌菜

从前菜开始就非常澎派，让我这个吃货惊艳不已。

 

 

光是前菜就有炙烧贝片伊比利火腿、果香乌鱼子、头抽煎乌鱼腱、老上海熏鱼、挂炉烤鸭、

蜜汁松阪叉烧蜇丝、椒麻口水鸡、滇味小卷、葱香蜂巢牛肚、琥珀胡桃，

一般饭店前菜最多1-2道，要不然就是一个大拼盘，

台北汉来饭店非得每一道前菜都比照正菜的规格份量，还出了10道，

象征十全十美，这要是一个不注意，光前菜就会吃个七分饱了啊!

 

 

炙烧贝片伊比利火腿，用的是炙烧过的北海道生食级干贝加上西班牙的伊比利火腿，

搭配新鲜生菜佐陈醋，鲜美的干贝和带着鲜香的火腿，是两种滋味的层叠碰撞，

生菜则是增添清爽的口感。

 

  

  

乌鱼子切得比较厚实，搭配蒜苗跟香甜多汁的水梨片，让味道更加丰富。

 

 

头抽煎乌鱼腱，用广东菜的方式下去做，有加入香料烤过，先炸后炒，下方垫杏鲍菇，

这道吃起来香气浓郁，还满适合当下酒菜。

 

 

老上海熏鱼，这是我最爱的一道前菜，吃起来外皮酥脆，里面的鱼肉松软，

主要灵魂都在酱汁，咸香有韵味的酱汁，让人想一口接着一口，

主厨说酱汁是他的独门配方，光是熬汁就要熬一整天。

   

 

挂炉烤鸭是由东方楼的师傅制作，对我来说烤鸭的厚薄跟肉质的软嫩程度是最重要的，

这个烤鸭是会让我竖大拇指，不仅表皮维持酥脆，略带咬劲，吃起来香甜的鸭肉也是一绝。

 

 

葱香蜂巢牛肚，牛肚吃起来口感很Q弹，尤其铺着满满的绿色香葱，真是深得我心，

要让我一个人吃一整盘，我也完全OK。

   

 

蜜汁松阪叉烧蜇丝，何主厨说用松阪猪的原因是肉没有筋，不会让头尾吃起来太软太油，

松阪猪肉的口感觉本身就偏脆，再加上同样脆口的蜇丝，咬起来很过瘾。

 

 

椒麻口水鸡，以正宗川味方式烹调，辣度有调整过，吃起来是小辣，会让嘴里留住椒麻香气，

却不会吃到辣喉咙。

   

 

滇味小卷，Q弹的小卷加上主厨特制酱汁，又是一道相当开胃的下酒菜。

 

 

琥珀胡桃，何主厨说会选用胡桃是因为营养价值高，作法是像拔丝地瓜，外面裹着焦糖，

胡桃吃起来会比核桃更有咬劲一些。

 

 

接下来开始要上每一道菜色:

恋凤和鸣月全圆，这道菜光是菜名就非常有祝福的寓意，造型也很讨喜，

写上双囍，并做出月亮的造型，中间是地瓜圆、山药圆、白汤圆，再加一些脆口子

这些都是有内馅的圆，一咬就有流沙，我觉得比传统加了花生粉的炸汤圆还要好吃。

 

 

 

松茸瑶柱甫炖鸡，干贝、栗子、鸡肉、黄金虫草花，光是炖汤就要炖到2小时，

何主厨本身是广东人，对于煲汤非常讲究，一定要把食材精炖到入味，

所以整碗都是精华，每一口的鲜美也都是主厨的用心及坚持。

 

 

红藜麦酸汤龙虾，本来今天可以携伴，吃到这一道的时候，非常庆幸只有我一个人，

因为我就可以一次吃2份龙虾啦!这是我心目中第一名的菜色，

主厨把龙虾也淋上精心熬煮的鲜美汤头，汤头里有老母鸡、蔬菜、红萝卜、

玉米、高丽菜、南瓜...多种食材，把料过滤掉，再去调酸汤，加入薏仁并融入酸汤的味道，

最后用花椒提味，第一口是食材的鲜甜，接着慢慢感受龙虾肉的Q弹，

最后是花椒的滋味，在舌尖回荡，让人流连忘返，这盘上桌之后，随即被秒杀，

只能说加入煲汤烹调方式的龙虾，真的会一吃就上瘾，这道我给满分。

 

 

黄椒酱树子虎斑，台南永安养殖的虎斑鱼，黄灯笼辣椒加小番茄，

微辣提香，小番茄则是提升酸甜感，鱼肉没有腥味，鱼刺也少，

是我会想一次就吃一大口的鱼肉。

 

  

天白菇扣南非鲍，先用老母鸡去煨汤，再让日本天白菇跟南非鲍鱼吸附汤汁，

增加鲜美的滋味，何主厨说天白菇其实本身一大朵，肉质厚实，咬起来超Q，

口感不输鲍鱼，两种加在一起，美味自然有加乘的效果。

 

 

红酒文火焖牛肉，用的是牛脸颊肉，以西餐红酒炖牛肉的方式烹调，

为了降低红酒挥发时的酸涩，何主厨还特地加了58度高粱酒提香，

不用担心酒味会太重，因为在熬煮过程中，都已经入味在牛肉里，

可以品的到酒香，却不会尝到酒味，牛脸颊肉吃起来特别厚实，

这一道比我平常在西餐厅吃到的还要美味。

 

 

松露五蔬伴丝苗，这道在我心中跟龙虾是并列第一，真的太特别，

以往婚宴菜色出的都是炒饭，没想到何主厨出的是炖饭，可以说是在宴席出炖饭的第一人，

参考了西餐松露炖饭的做法，但是以广东鱼翅捞饭的方式呈现，

因为炖饭通常用的是意大利米，是生米慢慢煮，但婚宴菜就是跟时间赛跑，

要高效率还要兼顾美味，于是何主厨选用比较耐煮的泰国米，

既可以保持米粒的口感，还能让松露煮入味，吃第一口，

浓郁的松露味扑鼻而来，软绵的炖饭，每一口都像在跟舌尖缠绵一样，

这就是吃货与美味料理的甜蜜恋爱啊!

料理名称还挺特别，何主厨说白饭在广东话就是丝苗，这道料理的基底有松露，

还有五种蔬菜，又希望宴会料理能有祝福寓意的名称，便取了这个名字，

我觉得主厨还挺有文采，真是多才多艺。

 

 

鸳鸯美点双辉映，两道一口咬的小巧甜点，不会太过甜腻，吃起来也不觉得负担，

(水果塔/核桃布朗尼)

搭配杨枝甘露享用刚刚好，就是完美的ENDING。

 

  

介绍完菜色，当然要带大家看饭店宴会厅的整体环境，

这里是汉来大饭店集团旗下的第三家宴会厅，为了成为新人婚礼首选，

他们无论是在空间营造或硬件设备都相当用心，

 

 

特别聘请国际知名的新加坡设计团队DP Design做整体设计，

有挑高7.5米，无梁柱的3大厅跟5小厅，视野完全无死角，空间都可以灵活运用，

全厅打开同时可容纳1200人。

 

迎宾招待区，设有高脚吧台桌跟点心，

早到的宾客可以在这里等待，也是宾客签到的地方，

 

  

文定区，需要传统仪式没问题，现场道具一应俱全，还有专门的文定仪式方案，

文定仪式方案：
NT$12,000 (另加一成服务费、时段 10:00-11:00)
1. 专业司仪一名
2. 随身贴心管家服务
3. 专业仪式流程规划
4. 仪式用甜茶汤圆12人份
5. 仪式用音乐规划
6. 厅内LED背板规划设计
7. 文定仪式提供木盛、红托盘及珠宝盒

 

 

小桌数的宴会厅看起来很温馨，现场的花艺也很有质感，

整体感觉浪漫有格调，可以说每个角落都有小巧思，

桌上的镜像倒影拍起来很梦幻。

 

  

大的宴会厅拥有全台最长（56.3米）、最高（5.9米）演唱会等级环场大屏幕，

新人想要唱歌跳舞进场都能拥有绝佳的效果，桌上的花艺呈现高雅大器，

就连餐具都是精挑细选。

  

 

 

这是特别请到室内设计及珠宝设计巨擘胡德如女士和国际知名花艺大师齐云老师，

针对饭店内整体空间陈列和室内外花卉植栽、喜宴桌花设计出呼应四季和花园概念的

创意花艺，我觉得在这里举行婚礼，呈现的效果不输给任何一位明星艺人，

今天体验完让我都想请身边的朋友都把婚宴办在台北汉来大饭店的宴会厅啦!

 

婚宴项目内容

NT$28,800~NT$38,800(每桌10位，另加一成服务费)

1.精致主桌桌花及宾客桌花

2. 入口迎宾相片区桌花

3. 礼金本、签名本、进口迎宾喜糖及送客喜糖(含提篮)

4. LED显示屏电子背板设计

5. 典雅婚宴菜单及宾客桌卡

6. 使用高级订制进口Narumi典雅骨瓷餐具

7. 顶级音响、高彩度LED显示屏、特效灯

8. 赠精致客房一晚(含两早)

9. 新人专属宴前餐点

10. 汉来精选迎宾伴手礼

11. 亲友住宿优惠(限当天5间内)

12. 试菜优惠价(已付订金者适用)

13.宾客免费停车4小时

14.婚礼贴身小管家服务

15.专属豪华新娘房

16. 婚礼厂商企划服务(含司仪及当天婚礼流程规划)

17.席间畅饮鲜果汁及精选红酒〈适用NT$28,800之项目〉

18.席间畅饮鲜果汁及精选红酒及台湾啤酒〈适用NT$32,80起之项目〉

19.最低保证桌数：铂金A厅或铂金C厅20桌(含)以上/铂金B厅30桌(含)以上

   

 台北汉来大饭店宴会厅｜南港区经贸一路168号3F

国际宴会厅 订席专线：02-2785-8086

  

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