Et Puis Restaurant 在台中北区太原路上，不过包场是有原因的啦

不只是很喜欢这间，是因为其实它不能携带宠物入场

但我希望能全家一起，今年包场条件是 6 人低消。才得以让我们家+三只宝贝一起入场

 

*小提醒：10 岁以下孩童也不行

偷拍马克

Et Puis Restaurant 的 logo 是一双精准眼神+眼镜

这来自于主厨本人，从台湾到加拿大就读蓝带厨艺

回国分别去米其林、义法餐厅研习，大量学习加上自己内省消化

这间 Et Puis Restaurant 完全以主厨为灵魂，是独立绽放的料理烟火

 

光从调味，仅仅是调味

就能品尝到主厨求新不断的热忱，这股热忱有扎实的食材理解作为基础

我在吃这些菜时，从不会觉得是为变化而变化

反而一直很惊喜，总能在我口中交织出新花样

我真的去翻店家脸书，很好奇

这间其实也才去年 2022 年中开幕，到现在菜单也更换了不少次

不管是餐点优化、响应季节、食材新想法

都真的让人佩服

 

以前据说有一道油封鸭腿，超想吃吃看

介绍节录：『....数种香料加粗盐腌制，鸭肉的油汁很饱满，鸭皮很脆...』

才刚吃完，又想再去

跟我感受到的很像，但看脸书才确认

主厨一直将欧陆料理放入日本、中式独特的烹调方式

不失欧式风格的前提下，制作更有亚洲影子的料理

 

常常远赴他城去学，看到一段节录：『利用餐厅公休日，北上参加日式烧鸟课程的 Chef，包里备了数个口罩、干洗手液、抗菌湿纸巾⋯⋯他说：我得保护好自己，才不会让那些每两、三天就来用餐的回头宾客们扑空。』

这个是前餐面包

外观朴实，但味道真的是非常，非常惊艳

先给你们看视频，那种蓬松的口感

味道有很迷人的酒渍蔓越莓，面粉味殿后，一种扎实且百吃不腻的乡村感佳肴诞生！

这就是那种会出现画面的餐点。感觉有草原，有木造酒馆

也有晨间源源不绝的生命力，伴随大家谈天的欢乐气息

 

而且

主厨甚至担心有客人食量比较小

还有特地改良过配方

把口感变得更轻，更接近云

这样也能让小胃轻松享用！

冷开胃菜是小卷、生菜、凤梨等，精巧的水果构造

而且这个凤梨是烤过的！有烟熏味

 

既是清酸，又能为舌床铺垫出与众不同的流畅感

看看这个，这是马克点的肋眼心，主菜

隔着屏幕都能在嘴里催动出这份肉质香

油瘦刚好，而且火侯更是完美

这真的太惊艳，三分熟呈现好美的嫩口感，我们一直在猜到底怎么做的

马克猜舒肥，结果没人猜对。主厨说在我们点完餐的时候就先烤

再拿出来静置，上菜前再煎一下

这个抹茶玛德莲很厉害

蛋糕体的茶香很浓，没什么涩感

湿润口感让香味更优雅了，有一种竹林缭绕的感觉。

很厉害，我点了冰咖啡

连冰块本身都是由咖啡制成~

主厨用着全心

在研制全新风味，很值得来一遭的宝藏餐厅

唯独可惜无法信用卡，只能转帐 / 付现

不过，它真的是很悠然的艺术体现！

 

搜索：Et Puis Restaurant

地址：40444 台中市北区太原路二段207号

电话：04-22362622