桃园艺文特区面食咖啡馆。醇香手炒沙茶酱拌面【潮月沙茶匠私房面室．珈琲煎焙】面食小菜~古早味狮子头白菜卤/味噌烧肉很够味。店中店(潮月咖啡)自烘咖啡豆、河野式手冲咖啡专卖店(食记+菜单)

潮月手炒沙茶酱(醇香味美)买回家自煮馄饨沙茶干拌面好食。煮妇们料理佐酱(手炒沙茶酱)

潮月沙茶匠私房面室．珈琲煎焙

电话:03-215-1216  (休一二)

营业时间:(三~日)11:30~14:00(13:40最后点餐)18:00~20:30(20:00最后点餐)

地址:桃园市桃园区庄二街218号1楼

粉丝页: 潮月沙茶匠私房面室．珈琲煎焙

小叮咛:2024年营业时间(己做调整)原本休『日一』已改休『一、二』了喔

原文网址桃园艺文特区面食咖啡馆。醇香手炒沙茶酱拌面【潮月沙茶匠私房面室．珈琲煎焙】古早味狮子头白菜卤/自烘咖啡豆专卖店(食记菜单)

隐身在艺区特区旁巷弄内文青风『手炒沙茶干拌面专卖店』

店内除了卖面食也有卖自烘咖啡豆与现冲(河野式)手冲咖啡

许多客人内用都会点一份干拌面搭一杯手冲咖啡喝

(中式面食搭咖啡)乍看有些许违和感! 我自已跟风点饮后~很麻吉捏!

潮月前身是开在(宝庆路)3年多颇受好评(汕头火锅专卖店)后来因某些原因只好退租(忍痛)歇业。今年3月以老饕们念念不忘的『潮月手炒沙茶酱』当主打在庄二街开了这间私房~手炒沙茶拌面店

消费方式:

• 只收现金。可外带。有Uber Eats外送
• 内用低消(一人1碗面) 国小(含)以下~不计低消

用餐须知: 请详阅下图(或看小紫整理的重点)

• 餐食现点现做，不适合赶时间客人
• 若遇满座(可填~候位单)有位置时会电话通知(位置保留10分钟)
• 客满(有客人候位时)用餐时间(出餐后)45分钟

潮月主卖私房手炒沙茶干拌面

走进店内(座位区)会让人误以为来到日式拉面店(NO~不是唷) 

全店仅9席座位( 进店后)店家会请客人依序相邻而坐。

(后疫情"食"代)若您介意和陌生人坐太近？建议您可直接(点外带)回家再开吃

餐桌下方有抽屉可放小包包或小物

店里有也『置物篮』可自取拿到椅子下方放外套或背包

这里很特别! 除了卖面食! 竟然也有卖咖啡豆与手冲咖啡

原本我以为(下图)是点餐+结帐柜台

(糗~)不是喔!

这是老板在店内挪出一个空间! 让喜欢喝咖啡老板爸爸(退休后)可以与朋友品咖啡、聊咖啡、烘咖啡豆之处。

也可说是店中店 (店名:潮月咖啡)

店内的咖啡豆都是退休后(板爸)买豆自烘

(很多客人专程来跟他买自烘咖啡豆)

因为板爸为求咖啡豆新鲜品质(不囤货)均是接单后才客制化烘豆。另~也有卖现磨(挂耳咖啡包) 若您想喝手冲咖啡!还得碰碰运气喔! 退休生活板爸~不会时时在店里so手冲咖啡需遇到他在店里(才有卖) 

开放式厨房(全店)仅年轻老板一人校长兼敲钟! (一手包办)

开店至今超过半年~拌面小舖(内用环境干净~小清新)无油腻感也无油烟味!  

潮月沙茶匠私房面室菜单

搜索google评论时(发现)菜单已改版数次(愈改)愈精简!

现在只卖3款拌面+3种手炒热食配菜。 避免未来菜单内容or餐食单价更新(菜单仅供参考)请以您享食日店内MENU为准!

内用：自己划单再拿到板前跟老板点餐! 

• 若(拌面)不加葱花、小黄瓜(需先告知)
• 吃辣？ 点餐时告知~出餐会附私房辣酱

『无』卖汤品、店内有好喝『红茶』自助无限续!

厨房的空间(竟)比用餐空间(大)

每份餐食都是现点现做(急不得)

今晚很多客人点外带或Uber Eats外送

妹妹好奇的站在位子上远观(厨房内老板)煎~嫩肩牛排时专注模样! 直呼这牛排镬气十足令人期待! 

内用不收服务费！餐具与红茶自取

潮月红茶(与众不同) 比手摇饮店红茶好喝!

餐具紫外线消毒过~食的安心!!

若您想品尝(手炒沙茶酱)醇香风味!可点秘制沙茶干拌面(附~煎蛋一颗)

无肉令人瘦! 吃面食~没肉肉!我会觉得很空虚!

so我们都点(有肉肉主食)沙茶干拌面

味噌烧肉沙茶干拌面  $150元

黄瓜丝手切，不是刨丝黄瓜

(紫猜)可避免拌面时出水影响面条口感且更能保有黄瓜丝脆口味蕾？!

猪五花肉片 肥瘦比例5:5

在老板现煎现炒(调味)洒白芝麻与辣椒丝点缀提味后!  味噌猪五花烧肉~吃起来不会有肥腻感!QQ地

(老板出餐前)已先加酱将碗里的沙茶干拌面拌匀so吃的时候(面条)不会结团。最佳食感! 将葱花、黄瓜丝、青菜、味噌烧肉一起充分搅拌『再开吃』

拌面的沙茶香(不会像市售沙茶酱)那样厚重!

属温润带着细细花生颗粒(扁鱼、虾皮、花生、芝麻...等独门配方+香油慢慢细火手工焙炒)真材实料手炒沙茶酱香

推荐大家(一定要加辣)

潮月特制辣酱(拌面)超香、吃拌面带点(微辣)辣感(香气更浓郁)更涮嘴

自助(红茶)免费喝 好好喝!

入口带着说不上来类似香草味的淡淡花草红茶香~非常顺口。好喝到我们不好意思一直续杯so后来有加点手冲咖啡品饮 

妹妹点的舒肥嫩肩牛排沙茶干拌面  $260元 +(单点)狮子头白菜卤

潮月的干拌面系列

出餐前均已(先)调味+手炒沙茶酱帮客人将面条拌匀才出餐

订制(鸡蛋拉面)面条不纠结略Q弹(是我们喜欢的面食口感)我们最怕吃到太软烂面食。每根面条都巴附着店家『私房手炒沙茶酱』很顺口的香气

刚刚妹妹站位子上远观老板铁锅煎的牛排都是老板买原肉回来去筋膜修整(舒肥处理)嫩肩牛排

出餐前大火香煎、粉色舒肥牛排口感软嫩带着淡淡七味粉香

狮子头白菜卤  $100元 

很台味的一道菜 

里头还有卤制的非常软嫩『炸ㄅㄥˋ 皮』炸猪皮、包心白菜带着扁食香~很古早味!

手打狮子头  表面炸恰恰、内部绞肉湿润多汁、咀嚼时吃的到姜香、口感软嫩!

好多客人吃拌面都会(单点一份)佐食当配菜

味噌烧肉  $70元/份  现点现炒~还没吃就已先闻到烧肉迷人香味

半肥半瘦猪五花  经由老板在铁锅内香煎加洋葱丝、高丽菜大火快炒+酱调味再洒入大量白芝麻与干辣椒丝点缀

炒锅的镬气有掌握! 味噌烧肉~很香

猪五花烧肉看起来肥肥的~入口Q嫩

潮月的自助红茶! 很好喝 (可以打趴很多手摇饮店『红茶』)我们不好意思一直续杯

看到邻桌客人点食(手炒沙茶干拌面)有加点手冲咖啡

各点了一杯老板爸推荐的『精菜单品咖啡豆』品饮手冲咖啡香

板爸(潮月咖啡老板)说: 店里至少有15种『精菜单品咖啡豆』

全是他买豆自烘! 潮月珈琲主卖『精选咖啡豆』与客制现磨现包装『挂耳咖啡包』

15g挂耳包均是客人订购后现场制作(约需等待10分钟)买回家后建议一周喝完(咖啡香气)最浓郁!

单品手冲咖啡 $150元/杯    可内用、可外带(冰/热)皆有卖!

自烘咖啡豆  可预订想要的『精菜单品咖啡豆』1/2磅~微量接单『烘焙制作』保证新鲜现烘! 不是早早烘好/包装放店内展售的豆子

手冲咖啡  香气与韵味除了取决于『单品豆香』现冲咖啡『水温』与『手冲方式』也是咖啡好喝与否的关键!

潮月卖的是『河野式手冲咖啡』

哥斯达黎加 圣罗曼处理厂 精选水洗(单品咖啡)  

啜饮口感微酸带着核果等...多层次香味，顺口回甘

手冲咖啡属滴滤式咖啡

河野式手冲咖啡主要分成『浸润、溶解、扩散』3阶段萃取咖啡

『水温』也是影响咖啡风味的关键之一；在潮月老板固定以『88度开水』冲咖啡

先慢慢的滴入热水浸润咖啡粉等其释放咖啡分子。

待滤纸四周浸湿代表着咖啡豆气味已由小而大逐渐释放开来~再开始第2阶段手冲咖啡

最后再以专业手冲方式(绕冲)注入热水，让咖啡粉以扩散方式溶入热水中；萃取(精菜单品)咖啡豆咖啡香

 

哥伦比亚 黑武士 厌氧日晒(精菜单品咖啡)

咖啡液色泽较刚刚点的『哥斯达黎加手冲咖啡』来的深

单品咖非特色! 每一种咖啡豆都有其特有的(前、中、后)多重喉韵、值营细细品味。这杯尾韵带着类似红酒香

虽然小紫不是咖啡控(对单品手冲咖啡)了解不多，不懂怎么形容手冲咖啡独特风味(只知道很顺口且香气浓厚)

但~大仁哥是咖啡控!

今天我除了当地陪白天载堂妹(桃园一日游)请其吃完晚餐再载其搭火车回家。吃饱离店前当然要『外带咖啡』给辛苦工作一天刚下班咖啡控(哥)品饮纾压一下

潮月咖啡~外带纸杯(好漂亮)好有质感 

每天至少宅自煮一餐(我超爱买佐酱)举凡辣椒酱、拌酱、风味酱.... 等

刚刚看到外带沙茶拌面客人跟老板买了一瓶『酱』

好奇地询问老板那位客人买的是什么？ 原来潮月也有卖自炒『手工沙茶酱』喔!  这是他们之前开『汕头火锅店时』超受饕客喜爱的佐酱

今年3月在这儿开了『手炒沙茶拌面店』后~调整了制作手炒沙茶酱配方比例!

(校长兼敲钟)一人私房面室老板兼员工的他

必须利用(午休或深夜时段)费时费工(自炒招牌沙茶酱)

目前除了店内拌面需使用的『沙茶酱量外』一星期只炒一次沙茶酱的他会『预留10瓶扣打』给预订或内用后想购买的客人，老板说:我们用餐这周卖到只剩桌上这一瓶(物以稀为贵)我....要买! 买回家入菜或自煮拌面

潮月 浓韵手炒沙茶酱  $250元/瓶 

避免您到店购买时(当周备货)已完售(您可以提前预订)再到店自取

成份:扁鱼干/东港虾皮/白芝麻/花生/蒜头/红葱头/蒜粉/咖喱粉/姜黄粉/小茴香..... 等10多种辛香调味料细火手炒而成

买回家后! 我自卤了超下饭『白菜卤』

除了自炸蛋酥入菜！当然要加在潮月买的『手炒沙茶酱』

买的时候老板有教学: 潮月沙茶酱适合(料理煮快好)起锅前再将『手炒沙茶酱』加入菜肴内充分拌匀，更能品尝到沙茶酱的独特酱香

若一开始就将沙茶酱入菜煨煮(会因为焖煮时间太久而降低风味)so起锅前可以再加一匙『提味』! 

白菜卤+沙茶酱味道更香更好吃!

工作太忙~没空煮4菜一汤晚餐时煮『干拌面』是我们最快开动吃晚餐方式!

买了这瓶手炒沙茶酱

面条煮好+一点点酱油膏再+沙茶酱(将面条充分搅拌均匀)+想吃的蔬菜；煮个自己手包馄饨拌沙茶和逸小锅火锅店买的麻辣酱(食记点我)

麻辣手炒沙茶馄饨干拌面  好吃

隐身桃园艺文特区旁(文青风格)私房手炒沙茶面室与自烘咖啡豆~河野式手冲咖啡餐食与爱吃面食、爱喝咖啡的您分享

店内座位不多~不想等候可提前预订(外带)再依约到店取餐

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