宜兰烤鸡百家争鸣，若要问我这个资深吃货，

当然是米其林三星名厨「江振诚」 认证，

连续二连霸荣获十大好食餐厅的「百汇窑烤鸡餐厅」啦!

这份殊荣相当难得，因为宜兰的十大美食每四年才做一次评选，

也仅10家餐厅获选，百汇窑烤鸡可是两度蝉联啦!

不只是名厨推荐，在google评价也有4.5星，深受烤鸡控的欢迎。

 

 

 

他们家的窑烤鸡，好吃的秘诀就是选用了龙眼木，所以烤鸡会自带淡淡龙眼木的香气，

在门口就能看见堆放着的龙眼木，鸡肉工序繁复，需要前一晚先用秘制酱料腌制，

并用高温火烤大约半小时，

  

  

 

烤鸡拿出来的时候，会再使用喷枪，让外皮更酥也更紧实，

再淋上一碗鸡油让香气更加浓郁，才会端上桌。

 

 

每天限量烤全鸡(无半只)，卖完为止，建议事先电话预约，可以控制烤鸡出炉的时间。

烤鸡端出来的时候，光是外观就让我们赞叹不已，阵阵香气飘过来，完全在考验我们的定力，

毕竟还是要拍到诱人的全鸡，才能开动，

 

外带礼盒，里面除了烤全鸡，还会附上手套、鸡油跟胡椒，

但我个人觉得直接烤好端上桌是最佳的黄金品尝时间。

 

店内通常没有提供剥鸡服务，希望客人体验手撕的乐趣，

  

 

  

 

金黄酥脆的外皮跟香嫩的鸡肉，沾或淋上鸡油看起来更加油亮，也可以撒一些胡椒粉调味，

咬一口浓郁的香气充盈在口腔中，虽然还冒著白烟，我也顾不得烫口，就想夹着鸡肉往嘴里送，

真的好吃到完全停不下来，店员有说如果吃不完，可以打包，加点小菜快炒又是一道菜，

如果不介意皮的部分，那就直接用蒸的或是微波，简单加热即可。 

  

 

百汇窑烤鸡餐厅的招牌菜，不只有窑烤鸡，还有五更肠旺，也是宜兰十大美食之一，

肠旺吃起来不会有腥味，咬起来Q弹饱满，辣度大概在微辣到小辣的等级，是川味的那种麻辣，

主要辣在舌尖，并不会呛到喉咙，里面的鸭血满入味，又很鲜嫩，这道被我认为是很邪恶的美食，

因为超级下饭，会想淋点汤汁，配着肠旺鸭血狂嗑饭，一不小心，就把一碗饭给秒杀啦!

  

 

鸡油焖竹笋，鸡油的作用很多，淋在烤鸡能让香气更浓郁，

也有人喜欢淋在白饭上吃，因为鸡油会让白饭的滋味升华，

这道菜则是用鸡油焖竹笋，脆脆的竹笋被鸡油包裹，

不但能丰富整体口感，还会让我忍不住喝起底下的汤汁，

完全不会觉得油腻，也是一道很下饭的菜色。

  

 

金沙南瓜，是将南瓜裹粉后再油炸，咬下去满口的咸香，

表皮很酥，带有咸蛋黄沙沙的口感，跟香甜的南瓜肉一起享用，相得益彰，

我自己很喜欢这道菜色，一个人就能吃掉一整盘。

 

 

蟹黄豆腐煲，用蟹黄粉去做勾芡，再加入虾仁及豆腐，我每次吃这道，

最怕就是送上来的蟹黄豆腐煲太"勾"，这样再好的食材都会觉得很空虚，

不过百汇窑烤鸡餐厅的蟹黄豆腐煲还是维持了刚刚好的浓稠度，

豆腐也是表皮略酥，里面挺嫩，蟹黄的鲜甜融入其中，吃得满足又充实。

  

 

三星葱炒蛋，用宜兰著名的三星葱做爆炒，对于爱吃葱的我来说，

咬下去一大口葱，就是幸福的滋味，炒蛋跟三星葱的份量十足，

是CP值很高的一道菜。

 

 

西鲁肉是宜兰的特色美食，里面的鸡丝跟猪肉先用油炸，

再加上白菜、木耳、葱、青菜、胡萝卜跟香菜之类做炖煮，

有点像卤白菜，不过里面的料比卤白菜还多，经过一段时间熬煮，

所以精华都在汤汁里，可以拿来拌饭吃，或者吃不完打包，

回家再加一些面条，又是一餐。

 

 

和风过猫，撒上芝麻粒，酱汁本身比较爽口，又是凉拌菜，开胃又解腻，

 

我觉得百汇窑烤鸡餐厅的烤鸡，真的是烤鸡控不能错过的美味，

还有近60道热炒美食，也是家庭或朋友闺蜜聚餐的好选择。

   

百汇窑烤鸡餐厅

营业时间:周一到周日11:00–15:00, 17:00–21:00

电话: 03 950 1386

地址:宜兰县五结乡五结路三段171号

 

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