近期吃到厉害的和牛海鲜火锅，一定要来推荐一下啦！

位于台中市西区华美街390号的「暮藏和牛锅物」，

建筑外观上下二层，以黑色为底，偌大的日式格栅落地玻璃门窗，

带些神秘的氛围，二楼上方浮刻着「暮藏 」黑色白底字体，

简约低调又不失大气，门口设有日本的手水舍，让客人使用。

来暮藏和牛锅物用餐，建议提前预约，开车前来的话，

餐厅有配合的停车场，附近亦有收费停车格可以使用。

才靠近餐厅门口，立时有穿着制服的服务人员，

站在接待暨收银台前，笑容满面地向我们致意，

并确认我们的订位信息，室内空间挑高设计，

黑色墙面搭配大量木造家具，微黄的暖色系灯光，予人温暖和谐的感受。

一楼迎宾接待区，有日式大型摆件、大型水族箱里面，

有活跳跳的帝王蟹，并摆放几张木椅，让客人可以乘坐等待。

餐厅亦备有洗手间，干净、整洁，装潢维持一贯日式风格，

深色门帘，女性洗手间有婴儿专用换尿布台，亦贴心准备了护垫、

漱口水、牙线棒、衣服芳香剂等，可以看得出店家的用心呢！

由暮藏和牛锅物服务人员带领我们走进用餐区，空间开阔，

以神秘的黑色为底，加入原木色系，还有樱花树陪衬，

呈日式高雅低调风格，座位数颇多，打上柔和的灯光，看起来舒适温馨。

入座后，一旁贴心准备了置物篮，并送上热麦茶（可续），

桌上已预先摆放好简单大方的日式陶瓷餐具，火锅使用瓦斯炉，

在座位中间加热，上方还有自在钩，可悬吊铸铁锅，氛围满分～

用餐的小菜是青脆爽口的腌渍泡菜和小黄瓜，

对啦！我们这次是两大两小用餐，点的是海之帝王套餐，

并加购日本和牛及伊比利黑猪肉加倍，会有餐前餐点和甜点喔！

另外再加码大和守综合海鲜拼盘，绝对够丰富啦～

火锅沾酱为日式酱油、特制酱料、辣椒酱和青绿葱花，

可依照个人口味，随时调整，让其能完美衬托出食材的原始美味。

炙烧寿司盛合（餐前餐点）

握寿司使用的是严选寿司米，澳洲和牛油脂丰美，稍微炙烧一下，

入口肉汁满溢，比目鱼鳍边肉口感软嫩，纯粹的鲜甜滋味在口中化开，令人惊艳。

茶碗蒸（餐前餐点）

口感细致软滑，充满蛋香，入口轻盈，

搭配干贝、蟹肉棒、蛤蛎及鱼卵等食材，风味高雅。

烤时蔬（套餐开胃菜）

摆盘装饰很特别的烤蔬菜，五颜六色的，有番茄、菇类、

栉瓜、玉米笋等，搭配特制酱料，清爽可口又好吃。

鲑鱼卵饭（套餐升级）

满满橘红剔透的鲑鱼卵，搭配小黄瓜、寿司米、新鲜蛋黄，

缀以豪气的黑色鱼子酱，最棒的吃法就是，拌一拌后，用木汤匙，

大口送入嘴里，与鲑鱼卵的鲜美咸香混合，完美极了，怎么会那么好吃啊？

蔬果菜盘（套餐）

菜盘每日新鲜采买、更换，选用大白菜、小松菜、花椰菜、

秋葵、南瓜、皇帝豆、水果玉米、番茄、胡萝卜、山药、

茄子、新鲜木耳及多种菇类等，通通都是原型食物，绝对健康！

来暮藏和牛锅物用餐，最大特色是，可以享受贴心又细致的桌边服务，

由服务人员，从头到尾的帮忙烹煮食材，连玉米都要帮你把玉米粒剥下，

虾壳、蛤蛎壳、帝王蟹也帮你把肉取出......并平均分送到大家碗里，服务无微不至，

真的比有些五星饭店的服务还要优质啊！有够赞！（双手比大拇指）。

日本和牛板腱（套餐升级）

牛肉片红白相间各半，白色的脂肪均匀分布，如雪花般细密，

宛如霜降，稍烫成半熟的粉色即可入口，稍一咀嚼，

入口即化，瞬间散开，只有浓郁的油脂甘美残留舌尖，幸福啊！

伊比利黑猪BELOTA级（套餐升级）

有「劳斯莱斯级猪肉」美誉的伊比利猪，曾被形容为世上最棒的猪肉，

据称与松露、鹅肝与鱼子酱并列为欧洲「梦幻传奇食材」之林，

伊比利猪肉质扎实，口感富有弹性，肉汁浓郁丰美、甘润。

智利帝王蟹（套餐）

整只帝王蟹霸气又澎派！卖相极佳，饱满肥美的模样，

红润的光泽，就知道鲜度绝非一般，用昆布汤底烹煮后，

肉质结实微咸，尝得出螃蟹的甜美，超级新鲜，好好吃啊！

帝王蟹的身体我们请餐厅用烤的（可选用火锅烹煮，或是用烤的），

烤过的蟹肉，维持饱满毫无缩水，撒上胡椒粒提味，鲜美动人。

水果茶（套餐）

满满一大杯冰茶中，加入苹果片、柠檬片和百香果等水果，

果香迷人，酸甜而不腻，清新爽口，可以解解腻。

焦糖红茶拿铁（套餐）

上白下米，层次分明，奶香温润不过浓，茶香醇厚，

不苦、不涩，喝来十分顺口，搭配焦糖和蜂蜜，可让口感更丰富。

大和守（加点）

综合海鲜拼盘好多都是活跳跳的啊！内容物有活淡菜、活牛奶贝、

活体南非鲍鱼、活体南非生蚝、大明虾、龙虎斑鱼片、多利鱼、

澎湖小卷、花枝浆、贵妃鱼片等，下方以瓷器盛装，铺以碎冰，

保持海鲜的鲜度，搭配小花、绿菜，呈现日式风雅。

海鲜类非常的肥厚饱满，煮过也不缩水，淡菜、牛奶贝、鲍鱼充满Q嫩的口感，

小卷肉质厚实，色泽红白相间而鲜亮，煮熟后口感弹牙，滋味鲜美甘甜，

鱼肉软嫩细致，大明虾色泽鲜亮，头尾完整而身型饱满，鲜度绝佳，

浓郁的海之鲜味，海味直窜整个舌尖味蕾，让人感到幸福无比，好好吃呀！

杂炊（套餐）

火锅食近尾声，最终老饕火锅吃法－利用烹煮过众多食材，

汇集诸多鲜味的高汤，使用鲜力蛋、新泻越光米饭、海苔丝、

青葱等，烹煮成终极美味－杂炊，蛋花细密松软，米粒软绵，

汤汁鲜美，风味高雅、清淡，全家一致评论：超好吃！

海胆鲑鱼卵最中饼（加点）

这道推荐必点啊！来自日本北海道的橘黄色赤海胆，

非常的新鲜，湿润而闪闪发亮，颗粒分明，入口甘甜，

浓郁鲜美，搭配寿司米以及鲜橘色的鲑鱼卵和松脆外饼，

让口感及滋味更加丰富、多层次，彻底征服了我的味蕾和心灵啊！激推～

炙烧干贝Ｘ乌鱼子（期间限定招待）

只要脸书打卡，再把餐厅的官方LINE帐号加入好友，

就可以享有好吃的干贝+乌鱼子，这好康当然不能错过啦！

花见团子(套餐甜点)

团子是日式点心－和菓子的一种，粉色代表樱花，白色是原味的雪，

绿色式抹茶口味，可搭配黑糖露＋炼乳，沾着花生粉同吃，Q弹有劲。

水信玄饼(套餐甜点)

日本时尚的和菓子－水信玄饼，外表像是透明的水滴，

晶莹剔透店家将樱花融入其中，好看又好吃，

食用时可搭配黑糖蜜跟柠檬汁，滑顺可口！

后记：

台中西区暮藏和牛锅物是我近期吃到厉害的火锅啊！

每样食材皆是精心挑选，健康、养生、天然美味，绝对值得细细品尝，

贴心的桌边服务，连玉米都要帮你把玉米粒剥下，虾壳、蛤蛎壳、

帝王蟹也帮你把肉取出......服务无微不至，让人连吃饭都备感尊荣啊！

 

▼随手小短片

暮藏和牛锅物

营业时间：11:00–14:00, 17:00–23:00

电话： 04 2326 0399

地址： 403台中市西区华美街390号

ＦＢ粉丝团：https://www.facebook.com/iroritaichung

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