士林拉面推荐 | 台日友好强强联手
藤哲商行 拉面控必吃~日本渔市复刻来台
每日限量河豚拉面30碗 抢到就好比中乐透
拉面控快来 晚了真的吃不到唷!!!

日本最受欢迎美食之一就是拉面~ 豚骨、鱼介、鸡白与酱油四大流派结合不同配料，造就了它的不凡魅力！台湾人爱吃拉面的程度那简直超越了切仔面或阳春面~但...讲到这里...大家有没有吃过河豚拉面呢? 现在不用飞去日本银座，在位于台北芝山捷运站步行2分钟的【藤哲商行】就能吃到，但每天限量30碗就算你是皇亲国戚都不能预定！现在就跟着我一起去碰运气吧！

现在不用飞日本 就能沉浸在日本鱼市享用拉面的即食氛围!



〈藤哲商行〉的环境介绍

 

光看照片，你是否纳闷⋯【藤哲商行】是位于鱼市场里面的拉面摊吗？比邻座位的就是各种鱼货⋯这在夏天恐怕不是一件让人愉悦的事！但再揉揉双眼你就会发现眼前不论毛蟹、龙虾或生蚝 都是聘请电影美术道具团队制作的仿真道具...写真程度让人乍舌!完全复刻日本渔市场景 ～




(▲图说:不论是墙壁的仿旧色泽、地板的假水渍反光等细节，通通都是重现渔市场的风格。)



(▲▼图说: 藤哲商行店内陈列有大量几可乱真的海产让人仿佛在鱼市场内用餐。)




【藤哲商行】店内陈列共近40种的仿真海鲜，每种都栩栩如生、几可乱真 ~ 难怪店面再装潢期间...就吸引许多婆婆妈妈提着菜篮想入内采购一番XDD 



(▲图说:经营者萧哲文先生)

讲起当初的构想~已经打造 手串本舖、鸟哲、中山对酌...等许多餐饮知名品牌的经营者萧哲文表示..."【藤哲商行】是我八个月的心血...光是装潢就耗资六百多万聘请电影道具公司复刻日本渔市情境...我想传递在日本渔市周边餐厅小吃....可让人品尝「即时即食」现捕海鲜入馔的那种特点~" 









现在大家用餐吃饭...都很讲究"相机先食"的仪式感...【藤哲商行】的场景能让大家打卡拍照完全融入在日系氛围之中...不用出国就能享受满满的沉浸感! 藤哲商行特有的欢乐氛围也绝对能吸引整朋友圈的目光~

【藤哲商行】摆设的海鲜都是以假乱真的"仿真样品道具"...所以不用担心用餐时会有甚么\混浊的气味~不仅视觉营造满分...背景音也用心收录来自日本渔市水产渔贩的叫卖声,让人印象深刻~将日本鱼市特有的浓厚氛围刻画的淋漓尽致~~~




【藤哲商行】
粉专:https://www.facebook.com/fujitetsu2024
地址：台北市士林区福华路128巷4号
营业时间: 上午11:30 - 下午9:30

 

〈藤哲商行〉品牌故事




缘起:在日本311震灾当中，身处灾区福岛的藤原一智因受到台湾帮助，因此产生感激之情，期许能够前来台湾发展。所以更精准的说法是，【藤哲商行】台湾餐饮品牌达人萧哲文为藤原而开~预计于5月21日正式开幕。


〈藤哲商行〉的灵魂人物藤原一智



【藤哲商行】日籍主厨藤原一智拥有30年料理经验，擅长怀石料理、茶会席料理，也拥有日本河豚技师执照~让以往在日本银座才能吃得到的河豚料理也机会在台湾与大家见面~大家都知道...河豚本身带有强烈的毒性! 在日本烹调河豚的厨师不仅需要经验丰富，更需要拥有河豚料理执照才可以合法烹调河豚。

〈藤哲商行〉的点餐方式

 

 

【藤哲商行】的门口设有自助购票机，顾客可购票后入席、等叫号取餐 ~每个座位都有餐具与日本有冰块的水可以取用⋯店内也有化妆室～在等候餐点上桌前，可以开开心心在店内取景拍照！小璇今天与日本友人同行，服务人员以非常流利的日文与她聊天话家常⋯
 

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〈藤哲商行〉的拉面口味介绍

日本拉面的汤头可分豚骨、鱼介、鸡白与酱油等4大流派之外，【藤哲商行】的主厨藤原一智为了让风味更具层次，会将不同高汤混合熬煮,以此展现【藤哲商行】的风格特色。

河豚拉面 NT690元
每天限量30碗不接受预定。



河豚日式料理一绝，也是日本人心目中的冬旬极品。【藤哲商行】使用来自台东没有毒性的鲭河豚为主，汤底是以河豚骨、鱼骨与其海鲜熬制混合，碗里配料有河豚肉、叉烧肉、溏心蛋，以及可以提味的辣萝卜泥与金桔...口味鲜美浓而不腻让人印象深刻~售价690元可说是相当佛心! #每日限量30碗 不得提前预订,能吃到绝对是无边的幸福~




品尝河豚心惊惊吗? 不用怕! 【藤哲商行】日籍主厨藤原一智拥有日本专业河豚技师执照,让人不用冒着生命危险品尝美味! 





河豚扎实滑嫩的口感与浓郁深邃的汤头及弹牙的面条完美融合,面条吸附汤汁一起入口让人十分难忘~值得一提的是...面条是按藤原一智食谱请专业面厂代工生产。每个环节都展现职人的用心,绝对是拉面控必吃的极品拉面!



除了招牌河豚拉面,我今天也尝试了【藤哲商行】的其他口味拉面! 鸡白汤拉面 Q弹爽口,配料简单却异常美味;酱油拉面汤头以豚骨为基底熬煮到醇厚鲜甜,再加入鱼介、昆布，且以淡口和浓口酱油提味...每一款都有着自己的特色,让我大饱口福~

酱油拉面 NT260元

 

【藤哲商行】的酱油拉面汤头以鱼介为基底加入多种食材熬煮而成~~这碗的配料有猪叉烧、鸣户卷(鱼板)、青葱、柚子皮!熟成的猪五花吃起来居然有伊比利猪香甜滑嫩...与一般叉烧带有焦香的口感截然不同~不爱咸味的我非常喜欢这宛如沾面汤头淡雅清爽的滋味...就算是冷了喝也非常美味!

鸡白汤拉面 NT360元




【藤哲商行】的鸡白汤拉面乳白汤头采用全鸡与鱼介时间熬煮四小时而成~面内的配料有桂丁鸡叉烧、半天笋、山苏、樱桃萝卜、紫洋葱丁、盐渍鲑鱼卵。其中的半天笋、山苏产地都来自花莲，这是主厨希望以实际行动来帮助花莲震灾的心意~


〈藤哲商行〉其他小食介绍

煎饺

 

【藤哲商行】除了贩售拉面也有叉烧饭 炸云吞 炸鸡煎饺等品项~煎饺的内馅是由猪绞肉、高丽菜和韭菜混制而成 ~饺皮口感带有微微韧性，底皮煎得"恰恰"微焦酥脆，十分好吃。



柚子萝卜 小黄瓜切片

不论是吃拉面会丼饭...我都会点上几盘腌制的蔬食来平衡味蕾~尤其是夏天...吃点柚子萝卜 跟小黄瓜就觉得暑意全消~~

 

 

总的来说,【藤哲商行】的氛围与餐点都让我耳目一新~独特的风味和用心的制作让我完全沉浸其中。衷心地推荐大家来到这里一尝究竟唷~








【藤哲商行】
粉专:https://www.facebook.com/fujitetsu2024
地址：台北市士林区福华路128巷4号
营业时间: 上午11:30 - 下午9:30