以前，我没去过日本、没在渔市场里吃过拉面；

现在，如果有人想去日本渔市场吃吃逛逛、体验热闹喧嚣的平民美食？

我推荐：藤哲商行！

位在捷运-芝山站旁，周边不乏各式餐厅小馆，其中最引人注目、诱人驻足的莫过于它！

从泛着水渍反光的水泥地板、悬挂的渔获、到保丽龙箱和塑料篮....

有没有一点误入时空错区的感觉？！

一进门～热闹的日本水产鱼贩叫卖声此起彼落～仿佛真的来到了日本渔市场！

各式各样的海鲜渔获、从北海道毛蟹、伊势海老、海胆、甜虾、扇贝栩栩如生！

整间店内完整复刻了日本渔市场的场景，有些是真的、有些真的是假的～

也难怪用餐时刻，不少路人频频探头想进来买海鲜～

就连 "洗手间" 也是！！

渔市场同款！！

拥有30年料理经验的 藤原一智先生 ，精通怀石料理和茶会席料理，

深黯海鲜鱼类的处理、烹调方式，具有河豚调理执照。

日本311大地震时身处灾区的藤原先生受到台湾的帮助，让他心中埋下感念之情，期许有一天能到台湾发展～

而后在台湾旅行时，因缘际会下认识 萧哲文先生 ，两人展开2-3年的料理互助情谊，

并许下：「藤原先生若来台湾开店，将延续两人的互助情谊」的承诺。

这份「台日友好」的料理情缘，将于5月实现成真！

店名「藤哲商行」便是各取 藤原一智 与 萧哲文 两人名字中一字而成，　　　

以最具代表日本饮食文化的「拉面」将藤原先生对料理的热情与专业带到台湾。

不讲究餐桌礼仪、可以悠闲享用的拉面，是最亲民的日本料理～

选用来自台东没有毒性的 "鲭河豚" 以河豚鱼骨与其他鱼骨精炖而成的河豚汤底为主打-河豚拉面，每日限量30碗！

还有酱油拉面、鸡白拉面、叉烧丼、南蛮鸡、鸡唐扬、煎饺、炸馄饨等等。

门口点餐机-点餐结帐后入座，店内24席，

不提供预约、一律现场排队点餐。

辣油、酱油、昆布醋，都是藤原主厨特调的。

辣油非常香～不死辣！

沾煎饺、炸馄饨都非常好吃！！

　酱油拉面　

以豚骨、鱼介、昆布等多种食材熬煮，混合酱油调味，加上两片猪叉烧、半颗溏心蛋、海苔、青葱与柚子皮。

考量现代人 "手机先食" 的习惯，特别将海苔另盛，大家拍好拍满后记得将海苔回归碗中嘿！

入口温润香醇的酱油汤底不死咸，搭配柚子皮意外的清爽，很适合吃拉面喜欢喝汤的台湾胃！

藤哲商行的拉面、饺子皮和馄饨皮都是特别找制面厂特制的！

面条Ｑ弹且能很好的吸附汤汁，饺子皮薄Ｑ、馄饨皮薄脆～在面点小食上也下足了工夫！

　鸡唐扬　

店内提供 南蛮鸡、鸡唐扬 两种炸鸡，去骨的桂丁鸡腿肉质软嫩多汁超好吃！

　煎饺、炸馄饨　

其实我不是很理解为什么日本人吃拉面要点煎饺？甚至还要加饭？

但藤哲商行的煎饺、炸馄饨，我可以！！

煎得恰恰的煎饺底部酥酥脆脆、上部Ｑ弹有嚼劲，内馅是猪绞肉、韭菜、高丽菜混合。

沾上藤原主厨特调的辣油、昆布醋，超香超好吃！！

一样的内馅包成馄饨，油炸后香酥薄脆～

冷掉都好吃不油腻！

每日限量30碗的河豚拉面新鲜美味，经典的酱油拉面、惊艳的鸡白拉面也值得品尝！

鸡唐扬、煎饺、炸馄饨都好好吃呀！！！　胃容量太小只好多来几回啰～！

 

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 02-28386055

 周二-周日 11:30-21:30

 台北市士林区福华路128巷4号　MRT-芝山站