去云林踩线很多次，对当地的美景及美食印象深刻，

像是古坑的咖啡、口湖乡的成龙湿地、北港的老街都让我流连忘返，

这次云林县政府精选18家优质的美食厂商，参加2024台北国际食品展，

不但想要展现云林精致农业的成果，也希望能够借由参展机会迈向国际。

帆帆猫很荣幸能受邀采访，把18家摊位一一走遍，也帮大家整理好美食笔记啦!

 

 

1.豆豆家族

豆豆家族是与农民契作，用有国产产销经历的黄豆，黄豆跟制作的工厂都有双认证，

商品包装上面有粘贴认证贴纸，从原料加工到销售，品质全程严格把关，干净卫生，

   

工厂强调要做就要做员工自己都敢吃的东西，通路有消费者、超市、知名厂商..等，

他们家主要推出美味鲜豆包、非基改烟熏豆包丝、QQ鲜豆肠。

 

2.可味企业有限公司

可味企业有限公司是四代祖传的商家，在1940年成立，主要生产的是苦茶油，

苦茶油的营业价值高，很受现代人的推崇，

  

 

他们家目前推出了意油未尽礼盒，

名称别具巧思，除了有苦茶油之外，还有花生油跟麻油，包装精美，送礼自用都很合适。

 

3.宏芋企业有限公司

宏芋企业有限公司的鲜芋浆，是严选台湾当季的芋头为原料，

在制作的过程保留完整的芋头香气，吃起来滑顺，里面还有一颗颗的芋头丁，

密封袋装拆开方便，最特别的地方是商品在未拆封的状态下可常温保存一年，

配送也是常温配送，不用另外冷藏，可以省下超多运费成本，

使用的范围也很广，像是饮品、甜点、冰品，

 

现在还推出小碗的Q芋泥，可以直接拆开来吃，

对于我这个芋泥控来说，真的很诱人。

 

 

4.秝豪花生商行

秝豪花生商行是2010年成立，用谐音"哩贺lihor"当作品牌名称，

强调云林人的热情与亲切，创始人张建豪是农委会评选第一届百大青农，

本身就是农民世家，主要生产黑金刚花生，他将传统花生糖作精致化包装，

就算拆封也不担心受潮不新鲜，黑金刚花生糖是用新鲜的黑金刚花生仁，

在手工小锅减糖制作，香气浓郁不黏牙，长辈也能放心吃，

 

 

黑金刚花生酱是用新鲜的黑金刚花生仁中温焙炒，并加入花生的外皮一起磨，

由于花生外皮富含紫色花青素，营养价值高，整个颜色看起来比较偏向是芝麻的黑，

花生糖也跟我原本想的颜色不太一样，但是都很好吃顺口，也不会太甜腻。

  

5.蜜蜂故事馆

蜜蜂故事馆，是家族三代近80年的事业，之前去云林的时候，

参观过蜜蜂故事馆的观光工厂，里面不但能了解很多蜜蜂和蜂蜜的相关知识，

也有很多可以拍照的场景。

他们家的企业理念就是贩售无添加调和的真正蜂蜜，并且在泰国北部也有养蜂场，

来到摊位才知道原来有很多跟其他企业合作的联名商品，像是在小七贩售的优选蜂蜜水，

我自己在小七买过蜂蜜水很多次，喝起来真的香甜顺口，

来逛了2024台北国际食品展才知道这是由蜜蜂故事馆生产制造。

 

 

还有跟乖乖合作蜂蜜咖啡口味的乖乖，义美的蜂蜜蛋糕，摩斯的料理包，

金色三麦的蜂蜜啤酒..等。

 

 

6.乌鸡郎

乌鸡郎主要以饲养乌骨鸡为主，有40年养鸡历史，目前有数十个养鸡场，

一个养鸡场就有三万只以上的乌骨鸡， 平均全台每四只乌骨鸡，就有一只来自他们家，

主要做的是活体鸡贩售，很多餐厅都是跟他们进货，周边商品则有加热即食的滴鸡精，

 

 

新商品则是乌骨鸡做的鸡肉丸加杏鲍菇，比起一般的鱼丸口感偏软又多汁，

乌鸡郎会选用12周以上的乌骨鸡，就是所谓熟龄的鸡只，饲养成本高，

但是吃起来口感会更加Q弹。

 

7.大埤乡农会

一般人对大埤乡的第一印象都是酸菜，但其实当地的米也很有特色，

主推的品牌是"寺上好米"，除了有世界上最好吃的米的寓意，

再加上稻米干燥中心附近有家将爷庙，为了能帮小农祈求制作稻谷顺利，

稻米能丰收，也希望将爷能够庇佑，才取这个名称。

  

 

主打的两支米是台梗11号和桃园3号，但因为现代人饮食习惯改变，

米饭不再是饱足感的主要来源，所以提升口感跟香气会是主要目标，

于是将桃园3号列为主要推广商品，并增加了契作面积，

生产的米除了有产销履历，今年也获得欧洲ITQI二星的评价。

 

8.田记温体鲜鸡精

这是由升桦食品公司生产制造，田记温体鲜鸡精坚持不用冷冻鸡，

屠宰的30分钟内就在高压中，温精熬8小时，全程制作10小时完成，

由于是用活体鸡做鸡精，所以味道特别鲜美 ，营养价值高，

成分都有检测报告，此外他们家也有做鸡肉酥，也是适合下饭的配菜。

  

 

9.TGC台湾咖啡庄园

TGC台湾咖啡庄园跟小农契作，面积有50公顷，并协助制作产销履历，

保证百分百台湾种植的咖啡豆，咖啡有滤挂式、浸泡式可选择，

包装看起来也很可爱，像是台湾蓝鹊、小狐狸的图案，我都很喜欢，

在新东阳、机场 高速公路休息区、新光三越都有贩售，

 

 

其他还有三合一咖啡、二合一咖啡，咖啡鲜奶麦片主要做减糖，

无添加咖啡香料及食品添加，吃起来更健康。

 

10.西螺镇农会

西螺镇农会主打商品是芋头香米，用的是台东71号香米，

口感有点像日本的越光米，可以当作寿司米，

 

还有台梗9号是比较大众化的米，都是跟小农契作，也有检验证明，

其他商品有米谷粉，能做面包、土司、馒头，还有当零食吃的米饼，

西螺酱油是纯黑豆酿制，主要有白酱油、酱油膏跟传统酱油三种。 

  

 

 

11.将军企业社

将军企业社的黑豆跟黄豆都是自家栽种，他们家的黑豆蛋白粉，

是先萃取蛋白质，再用低温方式去磨， 让蛋白质更好的保留下来， 

像我这样乳糖不耐的人，特别适合吃，里面蛋白质含量高，钠含量低，

营养价值很高。

  

  

 

他们家还有纯黑豆酱油是用陶瓮去酿，密封一年才开封，是传统古法酿制，

味道非常的香醇，好的酱油吃起来是会回甘生津，另外还有青仁黑豆油，

精粹提取榨油，吃起来比橄榄油还健康。

 

12.鸭迷

鸭迷在云林养鸭有100年的时间，直到10几年前有自己的屠宰场，

5年前开发鸭迷品牌，它们的食品加工厂从养鸭、屠宰到食品贩售，

一条龙服务。

 

 

他们主要做的是手路菜，像香煎芋泥贡鸭，就是整只鸭处理去骨，

一只鸭只能做两片，一片就是半只鸭，烹调方式也很简单，

只要加热十五分钟，锅热鸭肉下了之后，等10分钟后再换面热芋泥，

喜欢吃港式饮茶的朋友，通常都会喜欢这样一道菜。

 

还有像是广式烤鸭胸，可以用气炸锅去烤，再做成温沙拉或切成薄片加三明治，

鸭肉松，对于气候要求很严格，下雨潮湿不能炒肉松，

只能等晴天，炒出来的肉松口感最好。

 

其他产品还有鸭油葱，鸭油的脂肪密度低，营养高，可以吃的健康， 

滋补养生的氧气人参全鸭煲、黄金虫草全鸭煲，用的是红面番鸭婆，

是比较少见的鸭肉品种，一般是暑假放蛋下去养，11月收，

大约养80几天，养起来相当壮硕，肉质口感非常细嫩。

  

13.李记乌鱼子

主要做的是一系列乌鱼子加工产品，有整片乌鱼子，

乌鱼子一口吃、乌鱼子凤梨酥、乌鱼子酱、乌鱼子干拌面...等，

想不到乌鱼子能有这么多不同的吃法，他们的养殖地在云林口湖，

这是全台湾乌鱼子加工产量最高的地方。

  

 

14.玉山碾米

玉山碾米的工厂在云林斗南，他们主推的米礼盒，

是用米厂不同碾制程度的米，制作的礼盒，

为的是让客人接受糙米的口感，其实糙米的营养价值比精致米高很多，

并且富含纤维。

  

 

米的包装礼盒也做得很漂亮

 

 

除此之外，还有所谓的米酱，就是把以往研磨中会产生的米糠粉搜集起来，

再制做成米酱，可以当作吐司的抹酱，比起外面的果酱来说，热量更低也更健康。

  

 

米饼是因应消费者要求开发的商品，一开始以宝宝的副食品为出发点，

米饼在碰到宝宝的口水十，会融化，方便吞咽，适合做副食品，最单纯最原味。

没有麸质过敏来源，原本最开始做无糖，后来为了增加口感，做了加糖并增添益生菌。

 

 

后来销售成绩很好，很多妈妈也想吃米饼，就用米做成爆米花饼，

小巧可爱，形状像一朵花，各种不同的口味都是跟在地小农合作，

像是地瓜口味就是跟瓜瓜园合作，蔓越莓则是用花莲的蔓越莓。

 

 

 

15.万源制面铺

万源制面铺从昭和时期到现在，经过五个世代，有近百年的历史，

 

到现在还是坚持手作、日晒，以传统方式制面，目前有

火龙果、地瓜叶、胡萝卜、蝶豆花、原味，是用纯天然的蔬果，

果肉跟纤维都在面里面，没有另外加水，面条色彩缤纷，

包装精美又有特色，适合拿来送礼。

  

   

16.永兴菓铺

永兴菓铺主要以台湾各季节的水果集货、分级、包装、出口加工为主，

有凤梨、芭乐、火龙果、香蕉、斗六的文旦、茂谷柑..等，

 

并主打100%纯果汁加工，还有贩售到日本、韩国，

因为玻璃瓶运送容易损坏成本高，为了推广到各大校园，

现在有做pp材质的小瓶凤梨汁，凤梨罐头则是有提供给知名披萨厂商。

  

 

17.笋友部落

笋友部落在云林古坑，主要种植麻竹笋，这是所有笋科最大支的，

卖的是料理笋，就是佛跳墙、盐水鸡里面会用到的，

连盐巴都没有原味笋片，风味天然又脆口，

打开之后炒肉丝、煮鸡汤、凉拌都很适合。

 

我自己喜欢卤香酱笋蛋跟韩式香脆笋

 

他们的另一个主打商品是酱笋，这是从古早没有冰箱的年代传承到现在，

是天然的调味料，拿来蒸鱼、炒菜、煮汤都适合，可以取代味精，代替盐巴，

 

 

还有一项人气商品是笋干，是用纯日晒的方式制作，拿来做成笋干控肉特别美味，  

  不仅如此，笋茸能做海带芽汤，笋丝则是做酸辣汤，只要料包丢进去，

直接用热水泡成汤，就能品尝，对于我们这种料理小白来说，真的很方便。

 

 

18.古坑乡农会

古坑乡农会，主推古坑咖啡，他们的豆子主要是来自石壁跟草岭，

是高海拔咖啡豆，杯测精品等级80分以上，现场的SL34，有柑橘调、茶感、可可跟蔗糖香，  

刚冲起来柑橘跟茶感比较明显，降温之后则有蔗糖的香气。

 

 

现场还有3种风味咖啡、柠檬咖啡、可可咖啡、红玉红茶咖啡，

主要是在基调上做突出 将咖啡原有的风味凸显出来，

 

 

整颗茂谷柑现榨的茂谷柑果汁，喝起来酸酸甜甜，还能补充维他命C。

  

 

来一趟2024台北国际食品展的云林良品馆，才发现原来云林有这么多优质的小农及商家，

推出各种好吃又健康的美食，也深刻感受到云林县政府的用心，希望这些在地台湾味都能推广到全世界，

让更多人看见台湾。

  

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