新北永和乐华夜市附近美食推荐/捷运顶溪站排队小吃【丞祖胡椒饼永和店】传承四代超过80年老店胡椒饼(双馅)猪肉胡椒饼肉馅超入味。拉丝起司牛肉/起司猪肉现吃最赞/泡菜猪微微酸辣有特色/牛肉胡椒饼会爆汁(5种现烤胡椒饼口味)有外送服务。宅配冷冻胡椒饼送礼/宅加热自烤3分钟(加热即食)食记附~丞祖胡椒饼MENU

5种胡椒饼口味与菜单(1分钟短影)快速看https://youtube.com/shorts/9-FbBFVrwfA?si=KtOJCsG0V2z91oHx

发迹于万华(丞祖胡椒饼)总店在新竹! 

2017年新竹旅行在城隍庙附近(北门街)买吃过后(一吃成主顾)

嘴馋或送礼时也常订冷冻(熟胡椒饼)宅加热自烤or送亲友当伴手礼

看店家粉专分享最近在永和开新分店(刚好与妹妹约永和见面拿生日礼物给她)顺便一起来买回味刚出炉外酥内Q(香浓肉馅)胡椒饼

丞祖胡椒饼-新北永和店

电话:02-8660-0050

营业时间:12:00~22:00

地址:新北市永和区永和路二段35号

粉丝页: 丞祖胡椒饼since1941

有外送与冷冻(熟)胡椒饼宅配服务

丞祖胡椒饼店址离捷运顶溪站1号出口步行约280m-4分钟路程

离(乐华夜市)约5分钟距离。

蛮多搭捷运逛乐华夜市(游客)路过时会顺路买尝鲜!

排队购买这天看到蛮多阿公、阿嬷来买

排队闲聊时阿嬷说: 前几天来买过! 带回家给放学(阿孙)止饥当点心。阿孙说好吃! 疼孙子阿嬷今天就...又来排队购买啦!

透明橱窗~忙碌烤饼过程一目了然

这家现做现烤胡椒饼(不开放加盟)属只传承给自家子孙(直营店)

肉馅统一由(新竹总店)腌渍配送(目前新竹~双北总共有4家店)so无论到哪家店舖购买(胡椒饼)内馅味道都一样! 不用担心踩到雷

看到点餐柜台下方商品橱窗内一袋袋刚出炉胡椒饼

原本以为很快就可以买到!

点餐时店员说: 这些是客人预订(等等)准备外送到双和(永和、中和)办公室的下午茶点心

目前离下一炉胡椒饼(出炉时间)还需等约15分钟

中永、永和地区(公司/学校/机关团体)若有外送需求可直接打电话02-8660-0050订购

若预订『数量多』记得至少提前2天订购(店家)才能提前做准备与安排外送行程

订满1500元(3公里内)即享外送服务

若路程较远(需订满多少金额才有外送？)您自己电洽详问喔!

每一炉胡椒饼从贴饼到烤熟约需等待20分钟左右

今天有4炉在烤! (若前面)已接超多订单(含外送的饼) 现场候餐时间可能约需等30分钟以上

购买人潮不间断

大家都好有耐心；下雨天撑着伞排队买饼趣!

开放式包饼区   站在店外就可以看到店内员工双手不停的在揉面团放油酥卷饼皮、包馅、沾裹芝麻做记号

丞祖胡椒饼-新北永和店MENU

避免未来菜单内容或售价调整更新(2024-8月拍摄)仅供参考。请以您到店购买时现场MENU为准

(通过门市前方布幔)我竟然看到新竹店店长与大南店板娘来永和店支持包胡椒饼

(等待~已点好胡椒饼口味出炉空档)

站在布幔外呼喊着她们打声招呼(寒喧一下)

这次我又厚脸皮的问(大南店)姑姑可否让我拍一下制作过程？我想写食记分享~快拍完会立即闪到店外候餐

5种胡椒饼口味~我爱哪一种？

答案: 都喜欢!

除了买现吃(口感滋味最赞)也会买回家(隔天)宅自烤加热3~5分钟就像在店舖买现吃时口感一样『外酥~内Q』

排队购买时

排我后面客人问: 哪个口味最推？

紫回: 猪肉胡椒饼! 因为里头包夹『双口感猪肉馅』内馅有包腌渍过的瘦肉片与香气十足独门腌料胡椒绞肉馅』当年买吃过会爱上丞祖胡椒饼就是被它们的肉馅香味给迷惑。

招牌  猪肉胡椒饼内馅不单单只包绞肉喔!

里头会先包夹3~4片腌渍过的瘦肉片 

再放上祖传秘方腌制胡椒绞肉馅

每颗胡椒饼(包馅时)都会在电子秤上(秤重)确保每一颗饼(肉馅一样多) 才不会让客人客诉(馅太少)品质不一

包饼时葱花大把大把的往内塞；整成圆滚滚模样

再沾芝麻做『胡椒饼』口味之记号

(全~白芝麻)是招牌 猪肉胡椒饼之记号

猪肉胡椒饼内馅给不少

不是那种咬3口还看不到肉馅胡椒饼

现买现吃口感最赞!  妹妹喜欢现吃~饼皮外酥内Q

会先吃到表层酥脆饼香与浓郁白芝麻坚果香，再来是非常入味胡椒绞肉香气与软嫩入味瘦肉和底下的葱花香

纯手工包制! 每个人的包制手法略有差异!

有时底部的饼皮会较厚so我才会说这家胡椒饼(外酥内Q) 下层饼皮~老面口感(酥中带Q)愈嚼愈香

牛肉胡椒饼 (以一个黑芝麻圆点点做记号)

牛绞肉调味方式与(猪肉胡椒饼)调味不太一样!

内馅加了洋葱丁腌制~胡椒味比较没那么明显！

制程包夹起司丝收口时还会再抓一些起司填满再捏合饼皮

每炉胡椒饼! 会因炭烤时(贴饼位置)之不同。

『饼皮』上色、酥脆程度也略有差异

这颗牛肉胡椒饼! 饼皮比较没那么酥脆!

饼皮咀嚼时偏向Q香。牛肉馅+大量洋葱丁腌渍! 肉馅的揪C(爆汁感)会比吃猪肉胡椒饼来的多汁；带着肉香与葱花香

牛肉胡椒饼~吃不太出胡椒辣感(蛮适合买给怕吃胡椒辣味的儿童或长辈吃)

泡菜猪肉胡椒饼  （3个黑芝麻圆点做记号）

您别看到泡菜2字就误以为会很辣嘿!

NO~泡菜猪口味~只有一瞇瞇的辣感喔!

内馅有:韩式泡菜+瘦肉片+胡椒绞肉馅+葱花

微微泡菜酸搭胡椒肉馅与葱花！咬到韩泡时会爆汁~很够味

原本只是询问:能否拍个几张制作过程相片？我想写食记分享

(拍了胡椒猪、牛肉与泡菜猪)想走出工作区时

(店长说:她正要打『起司口味胡椒饼』饼皮~想拍可以拍)

借由机器拌面团再手工揉面+油酥、整型、堆卷成圆柱状分切、压平)包馅

面团有加老面揉制so胡椒饼口感才会外层酥香、内部软Q软Q略带嚼劲! 不是软趴趴饼皮 

包制起司猪肉胡椒饼时! 放的瘦肉比例竟然比刚刚包(猪肉胡椒饼)时来的多很多

(大南店板娘)阿姑说: 传4代丞祖胡椒饼(重视商誉)绝不会偷工减料

每一颗(包馅过程)一定会经过磅秤(秤过)

起司口味胡椒饼(单价卖较贵)不是没原因的喔! 

起司口味『瘦肉与绞肉比例』瘦肉多~绞肉少!包饼时(安佳奶酪丝)更是不手软的塞满满才收口

绝对真材实料!!

刷上蜂蜜水沾芝麻做记号

马上送到特制炭火烤炉内、炭烤

烤炉温度高达300度! 师傅们技术纯熟的戴着袖套快速贴饼(防烫伤)

每炉胡椒饼大约须等15~20分钟才会出炉

我超喜欢隔着玻璃橱窗(超近距离)看师傅们取饼时

『胡椒饼』那被高温炭火焖烤到带着微微焦黄色泽诱人模样

目前试营运期间(尝鲜客潮络绎不绝)

每炉刚出炉没几分钟就完售！

若您住附近~建议您可以先打电话(预订)再依照约定的时间到店舖取餐(才不用现场久候)

听排我前方阿伯问收银店员:(刚开幕)怎么没有做促销活动呀？

店员回: 有喔! 正式开幕时会推出买胡椒饼优惠! 因为现在仍在调整及适应永和店制程相关事宜! 等老板觉得员工一切都熟练就定位时；会在(粉专公告)开幕优惠好康! 

永和店不像其它分店位在夜市巷弄内

以白色系为主轴之店外观装潢特感气派!

买吃过士林夜市大南店堂妹说: 应该称这家分店『旗舰店』才对!

从小到大在永生活数十年堂妹直呼『此地段』店租不便宜。并没有因店租贵卖的比其它分店『贵』胡椒饼内馅包很多so其实不贵吃!

店外有设『立食区』木板掀开即可放胡椒饼或饮料站着吃

我不习惯边走边吃

又不喜欢买回家后(冷掉)口感!

觉得这(立食桌)设计挺贴心的 

桌子下方左、右各有一根(白色铁条) 同时按住(往下压)即可将立食桌收起来!

想在此立食时，只需将桌板往上扳即可以现场开吃

起司口味胡椒饼~强烈建议大家『现吃』最好吃!

为何小紫这么说？

因为爱吃起司~起司控们! 最喜欢趁热咬食起司时可以拉超长(起司丝)香浓起司口感与画面(打卡必拍)

起司猪肉胡椒饼  (会以2个黑色芝麻圆点做记号）

刚出炉~小心烫口与爆汁

常网购宅配的我教妹妹~先均匀的咬几口饼皮(看到肉汁时)先吸肉汁、再开始大口咬食内馅

比较不会烫到

此时除了超烫口外

还能吃到浓郁拉丝起司胡椒饼香。嘴里满是胡椒肉馅香气+爆多起司咸香滋味！

若有买!我们最爱现场开嗑!

永和店有卖(冰)奶茶与(冰)豆浆

懒得走到附近买饮料! 现吃烫口胡椒饼!买杯饮料配饼 

奶茶(甜度无法调整)  微甜适中!不甜腻!

奶香浓还喝的到茶香(不是稀释到平淡无味之奶茶韵味) 我这奶茶控~给过!   

冰豆浆  甜度固定(微糖) 

喝到的醇香浓郁豆浆味! 价格不算便宜! 

每一炉现烤胡椒饼

招牌猪肉胡椒饼会做的比其它口味多

起司猪、起司牛或泡菜猪则是每炉只会做个几颗烘烤或是穿插着出炉! 

我和妹妹各自有喜欢吃的胡椒饼口味(为了等)想吃的口味出炉! 现场等了好几炉才能全买齐

5个炭火烤炉(今天开四炉) 一直烤不停

仍赶不上客人购买的速度!  

想吃~需有耐心现场等待或提前打电话预订!

我有问店长~营业到晚上10点。那~最后一炉胡椒饼出炉时间是几点？

店长回:晚上9点半(最后一炉)出炉、卖完就须等明天了喔！

我买了4颗(猪肉胡椒饼/起司牛肉胡椒饼/泡菜猪胡椒饼/起司猪胡椒饼）回家

隔天早上用小烤箱加热让大仁哥当早餐与下班后宵夜点心

买回家冰冷藏『胡椒饼』

我是用(不可控温)小烤箱在饼皮上方喷一点点水；烤约3~5分钟

(过程中有走进厨房看看)饼皮是否有上色呈现酥酥模样；若上色了即可提前(拿出来)开吃!

小叮咛：每个人家中小烤箱品牌与灯管高度(距离)均不同；加热时间（仅供参考）请自己斟酌喔！

(您也可以使用气炸锅)气炸! 我只有烤箱(无气炸锅) 

对了～若您有买『起司口味』加热时间可能要再多1~2分钟! 这样内部的起司吃的时候才会有溶化~拉丝感

小烤箱宅加热(冷藏)丞祖胡椒饼

(左)起司牛肉胡椒饼 (右)泡菜猪肉胡椒饼  

来一张泡菜猪胡椒饼(内馅特写)给大家看!

加热后口感和店舖买现吃时一样香。宅自烤饼皮(外层)酥脆、内馅不会干

宅加热 起司牛肉胡椒饼  

烤好后记得马上开吃嘿! 叫大仁哥趁热吃(他不理我)非到等到放微凉才要吃

起司馅微凉会凝固就不会有热热时的软软~香浓拉丝起司感喔!

每家贩售胡椒饼品牌都有其特色! 

说实话! 丞祖胡椒饼(饼皮)不是那种从头到尾酥脆(有层次感饼皮) 口感属外酥内Q型吃的到老面面香

我曾问过第4代老板为何饼皮包杆时油酥不多加一点？

吃的时候会更有层次感!

老板回: 传承的意义就是遵循曾祖父当时制作方式(即便时代变迁需因应现代人享食喜好)对饼皮配方比例做调整。但...也只能微调~不能大改变

否则那就不能称『传承80年的古早味胡椒饼』啦! 

嗯~说的很有道理(我接受)

 

对了～丞祖胡椒饼早早进军『香港与日本』

是许多海外华侨思乡时及来台旅游买吃过香港游客(回港后)可直接在日本或香港购买宅加热之『冷冻胡椒饼』中式点心

*海外香港朋友~可在『小台北台湾美食&LaLa香港百货』买到丞祖胡椒饼 https://www.facebook.com/xiaotaipei

外县市朋友与想购买(冷冻熟胡椒饼)宅自烤or送亲友者

可以打电话『订购冷冻宅配』

『宅配』冷冻胡椒饼1次买满2000元享~(免付运费)好康!

2021疫情时朋友买送我的宅配胡椒饼食记宅配美食【丞祖胡椒饼】加热即食。起司猪肉胡椒饼/牛肉胡椒饼/泡菜胡椒饼/猪肉胡椒饼/起司牛肉胡椒饼5种口味拢厚呷!气炸锅美食/烤箱/微波/铁锅超方便! 

 

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