明水然乐台中大鲁阁店以其精致的无菜单铁板烧和精选各地顶级食材而闻名，来这边不仅仅是【吃】，更是一场艺术与味觉的双重飨宴，餐厅的设计极具品味，环境宁静雅致，让人在用餐时感受到沉浸式的奢华享受，犹如日式的私人招待会所，品味独树一格，而且这间台中大鲁阁店本身就有停车场，停车方便，非常适合团体聚餐！

严选顶级食材，烹调极致美味

餐厅在食材的选择上从不妥协，主厨亲自挑选的每一种食材都是来自世界各地的顶尖美味，日本A5和牛、加拿大波士顿龙虾、北海道生食级干贝与海胆，这些食材不仅品质极高，更因其稀有和珍贵成为饕客的首选

开胃渍物是这场飨宴的序曲，苹果与洋葱完美融合的微甜与爽脆，搭配醋渍萝卜的清爽滋味，这道开胃菜巧妙地以酸甜平衡让味蕾逐渐活跃，为接下来更丰富的料理做好准备，每一口都是清新脆口，既开胃又不会过于强烈，恰如其分地唤醒了味觉

蒜蚬汤

这道汤品充分展现出蒜香与蛤蜊鲜美的完美结合，蛤蜊的鲜甜与大蒜的浓郁相辅相成，汤头醇厚但不过度浓腻，带来一种舒适的温暖感，汤品的鲜甜让人回味不已，汤中的每一滴都仿佛注入了大海的精华，让人感受到这道汤背后的用心

龙虾膏芝心蛋卷

当蛋卷被切开，蛋香扑鼻，这道前菜在入口的一瞬间，龙虾膏的浓郁海味立刻充满在口中，蛋卷柔软却不失弹性，层次感丰富非常好吃，龙虾膏的鲜甜被蛋卷完美包裹，再加上饱满的鲑鱼卵，每一口都充满着奢华的滋味

 

北海道生食级干贝佐金莎酱

北海道的生食级干贝经过厨师的巧手煎制，外表金黄酥脆，内部却依然保持嫩滑多汁，使用咸蛋黄、蛋黄、鲜奶油以及清酒熬制的金莎酱让干贝适度提升了鲜美再搭配上鱼子酱的海味，这道菜的细腻与精致程度让人不禁让人细细品味，仿佛每一口都能带来不同的口感变化

季节时蔬

时蔬部分选用了当季最新鲜的蔬菜，使用日本山药与杏鲍菇的搭配，让口感更加丰富，山药的黏滑口感与杏鲍菇的弹性形成了极大的对比，两者相互衬托，创造出一个细腻而滑顺的口感体验，再加上咸香的明太子山药泥，整体风味层次丰富，口感新鲜而不腻

时令季节生鱼 (1600元)

这次的青衣鱼片是以新鲜度极高的海鱼，鱼肉的质感细腻且带有自然的甜味，加上酥脆爽口的锅巴与紫苏梅酱作为搭配，赋予了这道菜爽口的酸甜风味，恰到好处地平衡了鱼肉的油脂感，让人感觉仿佛置身于海边，享受着海风轻拂的清爽与鲜味

整尾现流鱼品-红目鲢 (2400元)

整只新鲜的红目鲢使用干煎的料理方式，搭配旁边的盐之花、金桔、黑胡椒一起沾ˊ着吃相当美味，也可以只吃原味更能凸显鱼肉的新鲜度

日本帆立贝佐芥子和风酱 (1600元)

帆立贝煎至恰到好处，肉质弹性十足，保留了原始的鲜甜，搭配的芥子和风酱以日式的清爽为基调，为帆立贝注入了一丝辛香，将海鲜的清甜与芥子的微辣交融在一起，再搭配上营养价值高的藜麦，为味蕾带来丰富的冲击

北海道赤海胆 (2400元)

海胆的鲜甜口感，入口即化的质地让整个口腔瞬间充满浓厚的海味，配上酥脆的米饼，这道菜在口感层次上有着极大的反差，海胆的柔滑与米饼的脆口完美融合，加上蟹黄豆腐以及鲑鱼卵，让人忍不住一口接一口，彻底体会到顶级海鲜的魅力

干煎文甲佐柚子胡椒 (1600元)

文甲的Q弹质感使这道菜具有十足的咀嚼感，搭配柚子胡椒味噌酱的清新辛香为其增添了活力，且酸香中透出一丝微辣，与文甲的鲜味相互碰撞，清爽中带着一抹辛辣的刺激，让人回味无穷

盐蒸鲍鱼 (2400元)

鲍鱼经过盐蒸的处理方式，保留了海洋的纯粹气息，肉质嫩滑，细腻而富有嚼劲，每一口都能感受到来自大海的鲜美，盐蒸的手法精准地将海味融入鲍鱼之中，这种天然的鲜咸感在舌尖上流转，再加上特制的沾酱，令人陶醉

和牛堡菠萝包

这道结合中西的创意料理，将多汁的和牛汉堡肉与传统的港式菠萝包结合，咸甜之间的完美平衡是这道菜的亮点，和牛的丰富油脂在加热后释放出浓郁的牛肉香气，搭配菠萝包外酥内软的特殊口感，形成了令人着迷的味觉对比，加上绿荷叶和特制酱料，每一口都充满层次感，让人欲罢不能

活龙虾佐南瓜酱

使用加拿大的波士顿龙虾的肉质弹性十足，鲜嫩中带有丰富的海味，搭配上香甜浓郁的南瓜酱，让整道菜充满着丰满的温润口感，而南瓜酱不仅带来甜味，还提升了龙虾的鲜美度，使这道菜在奢华之余不失温馨，每一口都仿佛在享用秋天的丰收滋味，既满足又温暖

芒果冰沙

使用新鲜芒果打成冰沙，非常浓郁好喝，稍微让口味转换一下，继续品尝下一道美食

台湾桂丁鸡 (1600元)

国宴级的桂丁鸡，特色在于其皮脆肉嫩的质感，经过细心烹制，外皮煎得金黄酥脆，鸡肉却保持了惊人的嫩滑多汁，这道菜着重展现食材的本味，没有多余的调味，反而让鸡肉的原始风味得以凸显，每一口都带来浓郁的肉香，让人忍不住一口接一口

A5和牛菲力 (2400元)

A5和牛菲力是这场飨宴中的压轴佳作，和牛以其完美的油花分布与入口即化的质地著称，经过铁板的高温迅速锁住肉汁，每一口都充满着浓郁的牛肉香气，肉质细嫩，口感如丝滑般柔顺，油脂在口中融化后的余韵无穷，这道料理正是奢华与满足感的极致展现，并且厨师为了达到外酥内嫩的口感，特别采用油封料理，可见主厨的用心程度，就是要提供顾客最顶级的享受

铁板炒饭-乌鱼子

炒饭在铁板上经过充分翻炒成黄金炒饭，米粒吸收了来自铁板的热力与各种食材的鲜味，粒粒分明且香气四溢，每一颗米粒都经过精心调味，与其他食材的融合使其口感丰富且层次感十足，搭配上浓郁的乌鱼子拌着吃，带来满满的饱足感，另外还可搭配特制的干贝辣椒酱，也是很不一样的风味

炙烧龙虾头味噌汤

熬煮1-2小时的龙虾头的浓郁海鲜风味充分融入味噌汤底，这道汤品不仅鲜美，还带有深层的海洋气息，味噌的醇厚与龙虾的鲜甜形成了完美的平衡，加上鸿喜菇与龙虾肉一起吃，让这道汤品成为整套餐点的完美收尾

苹果煎饼

苹果煎饼外脆内软，内馅的苹果经过精心烹制，甜而不腻，与香脆的煎饼皮形成对比，这道甜点不仅在口感上让人满足，酸甜的口味也为整餐带来清新的结尾，让人感觉轻盈而愉悦

布朗尼

浓郁的巧克力香气扑面而来，布朗尼的质地湿润而富有弹性，每一口都能感受到巧克力的丰富口感，搭配上微微的甜味与浓郁的口感，这道甜点为整顿餐点划下圆满的句点

总结

在明水然乐，每一道菜品都经过细致的烹调与精心的呈现，无论是食材的选择、烹调的手法，还是摆盘的艺术，都呈现了餐厅对于高品质餐饮的追求，每一道菜都像是一件艺术品，不仅视觉享受，还是味觉的惊喜，让人回味无穷，更重要的是，不只吃得精致，也吃得非常饱！是一间非常值得推荐的餐厅，不论是要招待家人朋友，或偶而聚餐吃个好料，明水然乐一定都是首选！

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地址：台中市东区复兴路四段186号10楼