这是2023的台南行唯一的餐厅食记

那趟原本想去的小吃店、饮料店都很早就关门了（只能期待下次）

唯一光顾的就是毛房葱柚锅 

位于台南市东区，距离KADOYA吃茶屋走路5-10分钟就会到

餐厅隐藏在巷弄间，外观有个大大的毛字，不怕走过头

光是站在外面等开店就能嗅到不经意传递出的浓厚老宅气息

一下子仿佛时光倒流回到古早年代

 

 

 

我没有拍到完整的一楼

有点残念，这是推开门的画面

 

 

确认订位后就到2楼了

明显可以看到屋顶上的红砖以及木梁，搭配充满现代西洋风格的吊灯

原来老宅结合现代美学也能这么不冲突

谁能想到这间老宅原本是接近废墟般的存在?!

餐厅设计也荣获德国IF室内设计大奖、台湾TID室内设计大奖等多项提名

 

 

2楼楼梯间的艺人签名墙

 

 

其实那天原本预定的座位因为夕阳太烈，先暂时到其他桌等候

后来又换回原本的座位，虽然没想到会有中间这段插曲

但我觉得服务态度是很好的，有感觉到店家努力不使客人发脾气XD

 

 

水杯来自在地玻璃品牌「春池玻璃」

以废弃玻璃做出的水杯，搭配知名插画家Ericoco为毛房特制的绘图

官网、店内都有贩售

 

 

我看menu上有2种铜锅

桌上应该是曾获得日本经济产业大臣赏的日本新光堂手打铜锅

 

 

我点了毛房个人锅系列的顶级究好豚嫩肩套餐　490元

有前菜、菜盘、白饭／冬粉／乌龙面择一、冬瓜柠檬／无糖翠玉绿择一、

银耳红枣露／白玉红豆汤择一

（我不清楚现在菜色跟去年的差异，这篇仅为用餐记录供参考）

 

菜盘应该要称为「无毒蔬菜盘」，来自在地小农，自然生长无添加

就连香菇也大有来头，来自南投县名间菇菌类生产合作社

于2009通过ISO22001、HACCP国际食品安全双认证

难怪我那天吃火锅吃得很开心，差点忘记时间搭高铁 

 

 

 

毛房葱柚锅选用的冷藏鲜肉来自云林究好猪

经人道养殖，无残药、不施打抗生素、瘦肉精

顶级究好豚嫩肩是上选油花均匀分布的部位

肉质软嫩兼具脆弹口感，每一口吃到的都是健康

 

 

 

涮肉搭配毛房特调葱柚酱，美味超爽口 

 

 

 真的觉得毛房的特色就是食材很新鲜

加点的手工鱼册很好吃，后悔没有加点手工丸子 

 

 

我加价99元换成 辛味噌高汤

这是与台南在地60年酱油味噌工厂合作，道地手工制作的白味噌

附赠蒜味赤味噌酱

 

 

主食我选了白饭，白饭来自雾峰乡益全香米

每一样食材都很用心

 

 

前菜－舒肥鸡胸沙拉

鸡胸肉是现场舒肥，因为前一天休假所以多花了些时间

这道是前菜，但那天是最后出现在餐桌上的，比甜点更晚出现

 

  

冬瓜柠檬汁的口感没像市售那么强烈，相当消暑 

 

 

甜点是白玉红豆汤

白玉是用米做的，口感比一般汤圆少一些韧，超特别

 

 

用餐的最后几乎是用赶的，因为快赶不上高铁了

这个火锅我从天亮吃到天黑都还没吃完，应该多喝几口汤的 

那天很无聊，还拍照记录天亮天黑的用餐光景

 

 

注意到这家餐厅是因为毛房葱柚锅隶属于丰舟国际餐饮集团

加上毛房葱柚锅，在台南共4家餐厅

我决定每次去台南都去不同家，把这4家餐厅都集满！

先从毛房葱柚锅开始，因为我还没有体验过老宅火锅

出发前我就在线订位了，中间还遇到店休日改日

原本我差点以为这趟台南行可能只在台南晶英吃饭然后ending

幸好出发前有预约毛房葱柚锅

新鲜无毒蔬菜、冷藏鲜肉结合诚挚服务态度

一个人也能开心吃火锅，完全不歧视单人用餐的火锅店 

 

 

毛房 葱柚锅。冷藏肉专门

06 209 8199

11:30~14:00  17:30~21:00

台南市东区府东街148号

 

 

 

ciao ciao