10
DEC
2024
【新竹美食周记】桃竹苗唯一饕客网红最爱顶级无菜单铁板烧。2023.2024连续两年荣获《网络温度计》『此生必尝十大高 CP值无菜单铁板烧！』冠军。明水然・乐
by 艾蛙 Aiwa
位于新竹台铁站附近的「明水然·乐 新竹林森店」，是桃竹苗地区唯一的顶级无菜单铁板烧。这家餐厅不仅在2023、2024连续两年荣获《网络温度计》「此生必尝十大高CP值无菜单铁板烧」冠军，更以高达4.8分的Google评价的口碑成为饕客必访之选。餐厅以融合时令鲜鱼、野生活龙虾、日本A5和牛等高端食材，搭配职人技术，为顾客带来一场视觉与味觉的双重盛宴。
「明水然·乐」的套餐从1,600元起（需加10%服务费），内容包括日本A4或A5和牛、生食级干贝及老饕活龙虾三吃等14道奢华美食。
高价位套餐则进一步升级到南非活鲍鱼、日本赤海胆、整尾现流鱼、及熊本A5和牛菲力，令人惊艳。即使是不吃牛的顾客，也能选择以桂丁鸡等顶级国宴级食材替代，充分展现餐厅的弹性与贴心。
我们选择了1,600元的乐飨宴与2400元的乐盛飨宴来庆祝结婚12周年纪念。店家特别准备了巧克力蛋糕为我们增添惊喜，服务的细腻与贴心让我们倍感温暖。旁边的客人中，有的是情侣约会，有的是为妈妈庆生的家庭聚会，餐厅的氛围轻松又不失典雅。
明水然·乐的环境宽敞又舒适！
大灯笼据说还是网红打卡热点，不少人都在此先来留念一张照片~~
明水然・乐都是采用小包厢，环境舒适优雅，大约六到八位一桌，专属师傅也能完美应对客人。
第一道开胃菜——山药面线，以紫苏梅酱搭配鲑鱼卵提味，酸甜的口感清爽宜人。
甜虾蒸蛋以细致滑嫩的口感征服味蕾，每一口都能感受到甜虾的鲜美与蛋液的香醇完美融合，入口即化的细腻质地，令人一试便爱上。
广岛牡蛎烧外皮煎得金黄酥脆，轻轻一咬，鲜嫩多汁的牡蛎释放出浓郁的奶香与海洋的鲜甜滋味。搭配海苔片的咸香提味，将整体口感提升到另一层次，让人回味无穷。
赤海胆珠宝盒以北海道赤海胆为主角，浓郁甘甜的滋味搭配滑嫩蟹黄豆腐和爆浆鲑鱼卵，层次丰富。底部酥脆的饼皮更增添口感对比，每一口都是极致美味的奢华享受。
明水然·乐的招牌菜色——龙虾三吃，绝对是套餐中的亮点：
松露白酱炖饭佐龙虾肉：龙虾鲜甜的肉质与浓郁的松露白酱完美融合，让人难忘。
清蒸龙虾生：以综合海藻、丝瓜及茭白笋作为配菜，突显了龙虾的自然甜味。
龙虾味噌汤：使用龙虾头及日式豆皮熬煮，三种味噌调和出的汤头温和而深具层次感。
主厨的巧手也体现在每道料理的细节中，例如红条石斑，以简单煎煮手法呈现其细致鲜甜的肉质。
香煎红目鲢以红亮鱼身和大眼睛为特色，肉质鲜嫩细致，鱼肉鲜甜多汁且无暗刺，轻松享用不费力。呈现出食材的自然鲜味，搭配甜美的丝瓜片令人回味无穷。
北海道干贝佐帕玛森起司片，搭配咸香的鱼子酱与酥脆起司片，入口即化又富层次感。
北海道生食级干贝，煎到表面微焦即可，鲜美的海味让人感动~~超甜的牛奶海味。
还有升级版的南非鲍鱼，鲜甜Q弹，搭配松露酱让人赞叹不已。
日式精髓与顶级食材的完美结合
「明水然·乐」以高规格的铁板烧技术展现日本职人的匠心。主厨们在料理过程中，会与顾客亲切交互，并详细介绍食材来源与烹调方式，让每位宾客既能享受味觉上的满足，又能体验视觉上的震撼。这种融合专业与温度的服务，正是「明水然·乐」脱颖而出的原因之一。
照烧和牛堡，牛肉排是使用A4/A5和牛的肉所组成，欧姆蛋跟紫苏叶跟腌制大根，和牛肉排的的香味迷人。
搭配腌制大根的微酸口感，最后在散发淡淡的紫苏香气，很特别的组合。
「照烧和牛堡」浓郁的油脂马上在口中爆发，食材的比例调配得刚刚好，完全不会让人感觉油腻。
熊本A5和牛菲力，菲力部位是在牛腰脊下方，一头牛只有约4kg的菲力，肉质非常软嫩，熊本A5和牛菲力，口感外酥内嫩~~肉质软嫩多汁，和牛香气太邪恶了~~
熊本A5和牛菲力肉质极其软嫩，入口直接感受清爽的鲜甜肉质。
顶级桂丁鸡，更是以国宴级水准呈现外焦内嫩的绝妙口感。
吻仔鱼炒饭
米饭粒粒分明的吻仔鱼炒饭，搭配柳叶鱼卵，绝对饱足！
奶油吐司盒子，煎得香酥的吐司配上丝滑的香草冰淇淋~~吃起来咸香又酥脆~~非常好的甜点。
餐厅位于新竹台铁站附近，交通便利。内部以小包厢形式营造私密空间，每桌专属的主厨服务让用餐过程更加细致舒适。
「明水然·乐 新竹林森店」不仅以精致料理与贴心服务满足了我们对纪念日晚餐的期待，更让我们体验到顶级无菜单铁板烧的美食艺术。无论是庆生、约会还是商务聚餐，这里都是不容错过的绝佳选择。
从每道菜的细腻呈现到主厨对食材的尊重与创意，我深深感受到餐厅对品质的坚持。以1,600元的价格品尝到A4或A5和牛与龙虾三吃、生食级干贝等14品，确实CP值极高。分享给大家参考~~
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「明水然．乐」在台湾、日本目前已有10余家门店，因为人气爆涨，所以展店动作不断，我们听主厨说，2024 圣诞季将陆续开到台南、西门町、台中七期； 不仅如此「明水然．乐」还红到国外，紧接日本桥店开幕的香港、新加坡、马来西亚、澳门、美国海外直营店正紧锣密鼓积极展店，可以说是美食另类的台湾之光。
明水然·乐 新竹林森店
新竹市东区林森路2巷9号4楼
03-522-0822
30日内在线订位： https://reurl.cc/QjGdV0
