大家是不是也跟我一样，

有时候想吃烤鸭却又懒得跑太远？

结果！我就在信义安和站附近，

发现一家只开一年但超有实力的中餐厅—芙蓉园！

走路三分钟就到，重点是烤鸭真的有够香，

饼皮厚厚QQ的超有口感，还有超暖心的酸菜白肉锅，

一吃就知道是「真的有师傅功夫」那种，

爱吃中菜的朋友真的可以笔记一下！

 

 

我们吃的每道菜单，来跟大家一一介绍

1. 四拼凉菜（牛腱、拌蜇丝、盐焗鸡、酱猪肘）

一上桌就让人忍不住先拍照的四拼凉菜，

每道都配上自家专属酱料，吃起来层次感十足。

  

盐焗鸡搭配鸡油，香气非常迷人，

牛腱与猪肘则加入蒜泥提味，

牛腱有嚼劲、猪肘则是软Q口感超好，

拌蜇丝清爽微酸，是非常适合开胃的组合。

不只摆盘精致，连味道也很用心，是那种会回访再点的凉菜！

  

 

2.葱油鸡（250元）

这道葱油鸡价格亲民但味道不简单，

鸡皮滑嫩，入口就能感受到细致的油脂感，

鸡肉吃起来软Q不柴，完全不会有过干的问题，

洒满满的油葱香气扑鼻，配饭超级加分！

吃第一口的时候真的会有「怎么这么香啦～」的感觉，

是那种简单却让人会默默扫盘的经典菜色。

 

 

3.糟溜鱼片（300元）

这道糟溜鱼片是我这次最大的惊喜！

原本酒酿我只会想到汤圆，

没想到搭配鲷鱼片这么合拍～

入口即化的鱼肉吸饱酒香，加上木耳、笋片口感丰富，

整体味道温润但很有层次，完全颠覆我对酒酿料理的印象。

这道真的推荐给喜欢细致口味的朋友，会爱上它的清香！

 

4.北平烤鸭

一吃1680元(荷叶饼/甜面酱/大葱/小黄瓜条)

二吃1780元(鸭架煮汤/酱爆/盐酥/炒银芽)

三吃1880元(鸭架煮汤/酱爆/盐酥/炒银芽)

刚烤出来的鸭外皮金黄饱满，鸭皮油亮酥脆，师傅资历超深厚，

连陶然亭的厨师都是他的徒弟，难怪吃起来那么道地。

 

搭配厚实的荷叶饼皮，不会一咬就破，

加上甜面酱、大葱、鸭皮和鸭肉，一口咬下去香气在舌尖缠绕，真的超幸福！

 

5.酱爆鸭

这道酱爆鸭是我这餐的「下饭王」，

带点微辣的酱汁超涮嘴，吃起来很像三杯的做法，

带点甜香、带点咸香，配白饭根本不小心就多吃一碗。

鸭肉吸饱酱汁，肉质依然嫩口，

也很适合当下酒菜，整体调味非常到位。

是那种你以为只是配角，结果吃到最后才发现它才是主角的那道菜！

 

 

6.合菜玳瑁（300元）

这道很有趣的名字「玳瑁」，其实是取蛋皮覆盖像戴帽子的意思，

但可别以为只是卖外表，它可是师傅的功夫菜之一。

蛋皮盖得刚刚好，里面藏着满满的蔬菜和肉丝，

火候掌握极为关键，火太小会煮不透，火太大又容易焦，

真的是需要技巧与经验。

最棒的是这道也能做蛋奶素版本，素食朋友也能一起享受，

饱足感超高，是一道视觉＋味觉都兼顾的料理。

 

 

7.韭黄鳝鱼（420元）

韭黄鳝鱼上桌时香味就先扑鼻而来，

里头有姜丝、香菜，炒过的葱油把蒜香整个逼出来～

鳝鱼吃起来非常软Q，不会有土味，

搭配韭黄的清甜和辛香的姜蒜，

吃一口胃口整个被打开！这种口感搭配真的很惊喜，

是道非常适合搭饭又有层次的经典热炒菜！

 

8.白灼鲜虾（360元）

这道白灼鲜虾看似简单，其实超有层次！

除了用姜丝、枸杞、葱段提香，还特别加入酒来提升香气，

喝起来有一点汉方的气息，却不会压过虾肉的鲜味，

完全没有多余调味，吃得到虾子的原汁原味，

重点是虾肉扎实不粉烂，咬下去还带点弹性，

让人吃了会默默点头的那种低调系好菜！

 

 

9.芥兰牛肉（320元）

这道芥兰牛肉完全吃得出厨师的细心～

青菜和牛肉分开处理，所以上桌时牛肉嫩、芥兰脆，

不会因为一起炒而变得软烂或过老，

牛肉滑嫩有肉汁、芥兰爽口又带点自然苦味，

两种口感融合刚刚好，简单调味反而最能吃出食材本身的味道，

很适合当成合菜中的绿叶，低调却超加分！

 

 

10.酸菜白肉锅（1480元）

这锅真的太狂！酸菜白肉锅一上桌整个料满到不行，

底层铺上的是厨师自己腌的酸白菜＋白肉，

不是市售调味品，酸味够、但不刺激。

 

手打丸子扎实又带点空气感，口感像极了小狮子头，

锅里还藏有虾子、螃蟹、蛤蛎等海味，冻豆腐也是自制，

整锅汤头用心熬煮，有浓浓的食材精华，

不管冬天还是夏天，喝上一碗都能幸福感爆棚！

  

 

11.牛肉卷饼（160元）

这道牛肉卷饼真的可以封为「手作魂代表」！

从饼皮、牛肉到酱料都是店家自己做，

饼皮现压现煎，每一份上桌形状都不一样超有温度，

外层酥酥脆脆，咬下去竟然还有层层口感。

里面包的是卤得很入味的牛腱，带点弹性，

搭配咸香浓郁的特制酱汁，一口下去完全停不下来，

非常适合当前菜，也能当点心加分！

 

 

 

12.三鲜锅贴（120元）

三鲜锅贴是那种外表低调但一吃惊艳的类型！

炸得刚刚好的金黄酥皮，整排排开视觉感也不输大菜，

内馅包的是猪肉、虾肉、蟹肉，堪称迷你版海陆大满贯，

一咬下去会爆汁，汤汁融合三种鲜味，超级过瘾。

那种香酥＋多汁的反差感真的让我们赞不绝口，

小小一颗却超有诚意，值得列入必点名单！

 

13.豆沙锅饼（280元）

这道豆沙锅饼是芙蓉园的压轴甜点，

豆沙内馅绵密细致，甜度不会过高，

搭配外层香酥的锅饼，真的有种「天作之合」的感觉。

一咬下去，先是饼皮的酥脆声响，再来是豆沙的湿润柔滑，

嘴里香气层层叠叠，会让人默默吃完一整块。

如果你是甜点控，这道一定不能错过～

 

 

14.小菜：小黄瓜、黑木耳（每盘60元）

这里的小菜看似简单，但调味很有水准，

小黄瓜、黑木耳加上蒜蓉、微酸醋汁，

非常清爽开胃，是那种吃合菜前必备的口感平衡。

尤其在重口味菜色之后，来几口这个立刻清口，

让人更能享受接下来的每一道菜～

 

 

花生、豆干小鱼干

这两道小菜价格实在、味道也不马虎～

花生炒得刚刚好，温和不燥口，拿来转换味蕾刚刚好；

豆干小鱼干带点微辣，还可以搭配玉米椒吃，

会越咬越香，超适合当作配菜或下酒小点。

是那种「看似配角，但吃完会想再点一次」的小确幸料理！

   

 

芙蓉园真的是我近期在信义安和站挖到的一间宝藏中餐厅，

从烤鸭、酸菜白肉锅到功夫菜、甜点，每一道都吃得出师傅的用心。

特别喜欢他们讲究细节又不浮夸的料理风格，

也能感受到这间店想把「老味道」用更温暖的方式传承下来。

如果你跟我一样，喜欢吃得有层次、吃得有记忆点，

那芙蓉园绝对值得你安排一趟来吃吃看！

走出信义安和站，散步3分钟，

就能遇见这份低调又温柔的美味唷～

  

芙蓉园

营业时间:

周一到周日11:00–14:00, 17:00–21:00

电话:02 2708 4242

地址:台北市大安区信义路四段199巷4号