每次只要一煎鱼就让你对自己的厨艺信心大打折扣吗

推荐你们一款真正不沾的韩国不沾锅—韩国ICUCI 超耐磨superstack不沾宽型深炒锅(厚食锅)-28cm不只煎鱼不破皮、煎豆腐也是漂亮到不行

煎蛋同样不沾黏锅底

轻松料理出一道道色香味俱全的美食佳肴！

 

锅具是厨房中不可或缺的重要厨具

一款好的锅具让你零厨艺也能化身料理高手！

 

最近入手了韩国ICUCI 超耐磨superstack不沾宽底深炒锅28cm

虽然品牌名气并不像常听到的老牌子那样响亮

但我必须说…这真的是我用过最好用的不沾锅！

 

韩国ICUCI不沾锅是真正韩国制造的锅具！

 

超越市面上90%以上的不沾锅！

韩国ICUCI 超耐磨superstack不沾锅采用了韩国独特的创新耐磨技术superstack涂层

 

这种技术能使涂层厚度更厚实达50mm

相较于市售不沾锅涂层厚度多为25～30mm

直逼两倍以上的6层不沾涂层厚实度，让锅具更加耐用、寿命也更长

 

这次开箱的韩国ICUCI不沾锅是以深锅为设计

相比一般平煎锅

两侧高度更为高些

知道很多人觉得多了高度，势必手感也会重上不少

我一定要平反！！

韩国ICUCI这款不沾深锅真的一点也不重阿！！

女生的我单手也能轻松HOLD住

翻炒这个技能我不会

但单纯把料理单手上盘真的很顺手～

 

话说不少人在煎鱼、煎豆腐这两项食材都非常容易遇到瓶颈

因为这两样食材在烹调时真的很容易因黏锅而破皮

而烘蛋这件事，以往妈妈都说油加多一点就不会失败

但现代人主张健康至上，早就没人在加爆油烘蛋了吧！？

只不过碍于油加的少，蛋液就非常容易沾黏在锅底

要烘出漂亮的蛋相对就更加困难

为了让大家更能感受到ICUCI不沾锅的优秀度

以身作则准备了三道看似简单却容易失败的料理

煎鱼！烘蛋！煎豆腐！

 

在开始料理前，拜托大家一定要做好开锅的动作！！

不用半小时就能完成润锅的前置作业

让不沾锅的使用能更长久！

 

 

首先以清水、海绵先清洗锅具表面

把出厂时的脏污去除后再擦干

接着蹈入八分满的水以小火烧至滚后关火

*不沾锅涂层在高温下易损坏，建议不要以大火使用或空烧*

 

倒掉热水后再以一小匙的食用油涂抹锅面

没有特定限制蛋以植物油为佳，如葵花油、橄榄油…等

最后静至15～30分钟就完成了开锅仪式～

安朋餐除居家用品 完整开锅教学

开锅完成后接着就可以开始动手试试ICUCI不沾锅的效果啰！

 

鲜虾烘蛋

食材

鲜虾 7只

鸡蛋 5颗

昆布酱油 适量

 

烘蛋的口味可依据自身喜好或现有食材来做变化

这次刚好前天打包的大虾还有不少

因此决定拿来变身鲜虾烘蛋

 

首先熟虾去头去壳

头可以依个人喜好留下备用煸虾油

虾肉因为我的虾比较大只，因此我有减小块比较好均匀铺于蛋液上

 

鸡蛋依照虾子数量可做增减

加入一点昆布酱油提味、上色

也可以依照喜欢的咸度在加一点盐巴无妨

 

不沾锅的使用方法切记口令→冷锅冷油中小火！冷锅冷油中小火！冷锅冷油中小火！

冷锅下油后再开火，同时可用铲子或晃动将油均匀沾于锅面

因为是不沾锅，因此油不需要多也没关系

 

接着直接下蛋液，在下虾肉

 

我是用小火慢烘

不过必须说ICUCI不沾锅的导热是真的好

可以从蛋液看出外围熟的比中央还早

就能知道底部的导热效果，即便小火也能均匀导热

 

待整体蛋液与虾肉不分离后，基本就已经有6至7分熟了

这时候可以以铲子掀起看看上底部上色的如何

如果已上色，便可以翻面在煎熟另一侧

这时候可以直接转中火比较快(不想等哈哈

大约在煎个1、2分钟就能起锅

 

完全不沾的漂亮烘蛋轻轻一推就从锅中滑入盘子里

成就感真的是满分阿！

对了～这次用5颗的量，做出来的烘蛋厚度大约1公分左右，给大家参考

 

干煎虱目鱼

食材

虱目鱼肚一片

盐巴适量

 

再来下一道是多数朋友最容易失败的煎鱼！

必须说从以前到遇到ICUCI不沾锅前

煎鱼真的是我的地雷

把鱼煎熟还要鱼皮不破真的超级难(远目

 

干煎虱目鱼的前置很简单

先将买来的虱目鱼肚以清水冲洗后擦干

两面抹上盐巴就可以直接下锅了

 

虽然心里怕怕

但我还是直接把虱目鱼放进锅里

没有再添加新油，因为想试试一锅到底行不行

 

虱目鱼本身油脂丰富

下锅后我以小火先煎肉身那一面

推荐大家可以以锅铲压压鱼身

因为虱目鱼肚本身有个弧度

压一压比较能煎道鱼肚中央的部分才不会生

 

诚实说煎鱼时我没有很认真顾锅

就是没事压一压其他时间玩手机(??

待上色后再翻面煎鱼皮那一面

一样建议压一压让凹处也能煎到，鱼皮才会全部都酥酥香香的唷！

 

没洗锅直接做的干煎虱目鱼超级成功

虱目鱼肚最肥美的部分完全没有因为黏锅而分离

漂亮的金黄色和外脆内软的油滋滋鱼肚的真的太美味了～

 

红烧豆腐

食材

板豆腐一盒

酱油适量

砂糖适量

 

最后一道也是看似简单却很难煎得漂亮的豆腐！

同样没有洗锅和加新油，直接继续用同一锅料理！

毕竟鱼油本来就很健康

刚刚煎虱目鱼肚出的油就直接继续用～

 

首先把豆腐切成喜欢的厚度及大小

个人觉得不要太薄比较好翻面～

 

接着以厨房纸巾稍微压干表面水分

下锅比较不会喷

不过虽然说比较不会喷

但是豆腐本身就是含水量多的食材

这时候就必须赞叹深锅的优点了！

深锅的锅壁因为比较高

即便因水遇上油而喷溅，也不容易喷出锅外

不只不容易喷到人，后续清理也轻松很多

 

回到正在锅中的板豆腐

在煎豆腐时的小诀窍

不要一直想翻面！

一定要等到下锅那一面表层上色后再翻面比较好翻也不易破！

 

推荐使用夹子和铲子互相辅助会更容易唷～

至于侧面我个人没有追求

毕竟立豆腐真的很难…

 

在等待上色的过程

可以准备酱油和砂糖来调红烧酱汁

喜欢甜一点就加多一点砂糖没关系

 

搅匀后直接倒入锅中让豆腐吸收

中间可翻可不翻

小火收汁后就完成了～

 

三道料理一锅到底真的太方便了

只有开头时加了油，就能连煮三道不洗锅

料理道道都完美，完全不沾的不沾锅原来真的有！！

 

后续洗锅的注意事项只有两点

一是一定要等锅冷却再去洗锅子

不然热锅碰上冷水，急速降温很容易伤害不沾涂层

二是千万不要用钢刷菜瓜布刷锅子

ICUCI的不沾锅非常好清洗

简单冲洗搭配海绵就能很干净唷～

 

轻松上菜不再手忙脚乱

韩国ICUCI superstack不沾宽底深炒锅真的超级推荐

尤其常在煎鱼、煎蛋失败的朋友

你们真的一定要试试ICUCI不沾锅带来的成就感！

 

除了这次的28公分不沾锅

韩国ICUCI也有推出30公分的不沾宽型深炒锅(厚食锅)

无论是瓦斯炉、电陶炉都适用

煮妇煮夫们快一起入手超好用的ICUCI厚食锅吧！